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#vieillissement

100 % des vignes Martell et Mumm en agriculture régénérative d’ici 2030

Les vignobles charentais et champenois en propre de Pernod-Ricard s’essaient aux techniques de dynamisation des sols, d’agroforesterie… (...)
Mardi 28 février 2023
100 % des vignes Martell et Mumm en agriculture régénérative d’ici 2030

15 000 m² de chais pour la Distillerie de la Tour

L’opérateur cognaçais a investi 20 millions d’euros faire vieillir et stocker 200 000 hectolitres de vin, eaux-de-vie, cognac, (...)
Jeudi 23 février 2023
15 000 m² de chais pour la Distillerie de la Tour

Le champagne vieillit mieux en magnum

L’association CHAMP’byCOOP organise une dégustation comparée de champagnes tirés en bouteille ou en magnum. L’occasion de (...)
Lundi 13 février 2023
Le champagne vieillit mieux en magnum

"Que plus de vignerons prennent conscience de la nécessité de savourer les vins à maturité"

La septième édition du salon Vinapogée s’est tenue à Paris ce 16 janvier, défendant une approche culturelle de la conservation (...)
Jeudi 26 janvier 2023
'Que plus de vignerons prennent conscience de la nécessité de savourer les vins à maturité'

Pour François Dal, "soigner la taille des jeunes vignes est essentiel"

Le conseiller viticole au Sicavac, à Sancerre, vient de publier la troisième édition de son guide sur la taille et les techniques (...)
Lundi 05 décembre 2022
Pour François Dal, 'soigner la taille des jeunes vignes est essentiel'

Pour booster son image, la cave de l’Estabel fait bonne mine

Pour dynamiser ses ventes et attirer des visiteurs, la cave de l’Estabel lance la commercialisation d’un coffret deux bouteilles : (...)
Mardi 29 novembre 2022
Pour booster son image, la cave de l’Estabel fait bonne mine

Quand des cépages corses, espagnols, grecs... séduisent des viticulteurs languedociens

Sur le salon Dionysud, l’IFV a proposé à la dégustation le verdejo, l’assyrtiko, le sciaccarello, le nielluccio, le nero (...)
Mardi 22 novembre 2022
Quand des cépages corses, espagnols, grecs... séduisent des viticulteurs languedociens

73,7°.alc, Cognac augmente le titre alcoolique de sortie d’alambic à cause du changement climatique

L’eau-de-vie charentaise modifie son cahier des charges, sécurisant notamment la réserve climatique, et son plan de contrôle, (...)
Vendredi 18 novembre 2022
73,7°.alc, Cognac augmente le titre alcoolique de sortie d’alambic à cause du changement climatique

Il est possible de mettre un vin AOP au goût du jour, la preuve à Xérès

Depuis 5 ans, les opérateurs de vins de Xérès, dans le Sud de l’Espagne, réfléchissent à l’évolution de ce vin fortifié, (...)
Lundi 14 novembre 2022
Il est possible de mettre un vin AOP au goût du jour, la preuve à Xérès

Ce cru classé fête 1982, "premier millésime du siècle" et de Robert Parker

Le château Dauzac lance une cuvée anniversaire pour les quarante ans de l’année ayant rebattu les cartes de la critique de (...)
Samedi 05 novembre 2022
Ce cru classé fête 1982, 'premier millésime du siècle' et de Robert Parker
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