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Retrouvez tous les articles : vieillissement

Vendredi 24 septembre 2021 - Distribution par Alexandre Abellan

'Au niveau des prix, nous sortons comme des grands seconds de Bordeaux' indique Charles Philipponnat, qui ne souhaite pas préciser de chiffres.

Un premier champagne sort sur la place de Bordeaux pour affiner sa distribution internationale

Sollicitée par des courtiers, la maison Philipponnat lance cet automne deux cuvées ultra-limitées par le négoce bordelais sur des marchés où elle veut renforcer sa visibilité et sa distribution. (...)

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Jeudi 23 septembre 2021 - Conjoncture par Isabelle Bachelard

Edouard Cassanet, vice-président de la Fédération nationale des producteurs et élaborateurs de Crémant avec Olivier Sohler, le directeur, lors d’un point sur le marché, le 21 septembre 2021, au restaurant Elmer, Paris 11.

Les crémants visent toujours 100 millions de cols commercialisés en 2025

La Fédération nationale des producteurs et élaborateurs de Crémant est optimiste. Tiré par l’export, le marché reprend depuis le début de 2021 et devrait retrouver le niveau de 2019 pour la fin de l’année. (...)

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Jeudi 23 septembre 2021 - Politique par Sharon Nagel

Rendements plus restreints, culture biologique et vignes ayant au moins dix ans font partie de l’arsenal de mesures déployées au vignoble

Le cava segmente son offre, avec un haut-de-gamme 100 % bio

Dès janvier 2022, c’est une « nouvelle phase de l’histoire du Cava » qui débute, selon le conseil régulateur régissant l’effervescent espagnol. En effet, ce 14 septembre, de nouvelles règles de production ont été publiées au Journal Officiel de l’Union européenne, entérinant la transition de la DO vers une appellation plus axée sur le terroir. (...)

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Mardi 14 septembre 2021 - Politique par Alexandre Abellan

L’ouverture à une nouvelle couleur se cantonne au rouge, la production de rosé en appellation Entre-deux-Mers n’étant pas à l’ordre du jour.

Les vins d’Entre-deux-Mers veulent passer au rouge

L’appellation bordelaise souhaite ouvrir son cahier des charges à une nouvelle couleur et à une obligation de certification environnementale. L’INAO vient de valider la création d’une commission d’enquête. (...)

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Vendredi 10 septembre 2021 - Marketing par Alexandre Abellan

'La vigilance porte sur l'interprétation que feront les importateurs et distributeurs russes de cette loi' prévient l'interprofession charentaise.

Menaces sur l’appellation Cognac en Russie

La nouvelle loi russe sur les vins ne toucherait pas que les champagnes : l’usage de la dénomination КОНЬЯК serait en suspens, alimentant les incertitudes pour l’eau-de-vie charentaise. (...)

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Jeudi 29 juillet 2021 - Marketing par Laurie Andrès

Multi-millésimée, la cuvée Collection 242 est élaborée à partir de 34 % de réserve perpétuelle, 10 % de vins de réserve élevés sous bois issus des millésimes 2009, 2011, 2013, 2014, 2015 et 2016, complétés par 56% des réussites de l’année de la vendange 2017.

Roederer laisse tomber le brut sans année pour s'essayer au multi-millésimé

Le Brut Premier lancé dans les années 1970 par la Maison Roederer vit ses dernières heures. À la place, une série de cuvées nommée « Collection » issue d’un assemblage d’une réserve perpétuelle débutée en 2012, un remplacement qui permet de répondre davantage au terroir mais aussi au changement climatique. (...)

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Mercredi 04 août 2021 - Entreprises par Alexandre Abellan

Ayant dernièrement dû mettre certaines demandes de stockage sur liste d’attente, ORECO espère rapidement pouvoir s’appuyer dès 2023 sur de nouvelles capacités de stockage.

+1 à 2 chais/an pour ORECO, la plateforme de stockage de Cognac

Allant de pair avec la croissance de la filière des eaux-de-vie charentaises, l’Organisation Économique du Cognac investit dans l’accroissement de ses volumes de stocks pour soutenir les développements viticoles et commerciaux de la filière. (...)

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Jeudi 05 août 2021 - Gens du vin par Alexandre Abellan

Pas de cépages secondaires oubliés, mais des cépages fantômes pour le domaine Aurensan.

Caroline Rozes réunit les 10 cépages d'Armagnac

Seul domaine réunissant à nouveau l’ensemble des variétés autorisées par l’appellation gasconne, le domaine d’Aurensan compte en faire sa signature aromatique. (...)

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Vendredi 30 juillet 2021 - Entreprises par Laurie Andrès

Bertrand L’Hôpital (à gauche) et Ludovic du Plessis (à droite) dans le vignoble de la Maison Telmont.

Les champagnes Telmont prennent le virage du bio et de la consigne

Après avoir fait l’acquisition d’une part majoritaire de la maison Telmont (ex J. De Telmont) en octobre 2020, le groupe Rémy Cointreau poursuit la refonte de cette maison familiale à Damery (Vallée de la Marne) en y inscrivant une démarche environnementale ambitieuse. (...)

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Vendredi 16 juillet 2021 - Conjoncture par Alexandre Abellan

La mise en réserve 2020 concernait les volumes compris entre 45 et 50 hl/ha en AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur (y compris les VCI 2019).

Les vins de Bordeaux débloquent leur réserve interprofessionnelle 2020

Notant la relance de ses ventes, l’interprofession girondine vient de voter la commercialisation des volumes d’AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur mis en réserve l’an passé. (...)

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Dimanche 27 juin 2021 - Oenologie par Marion Bazireau

Pourquoi un vin dans un millésime donné aura un meilleur potentiel de garde qu’un autre ?

Les chercheurs planchent sur le potentiel de garde des vins blancs

Plusieurs projets sont en cours pour trouver le moyen de piloter l’oxygénation des vins blancs et de diagnostiquer à l’avance leur potentiel de garde. En voici quelques-uns. (...)

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Mardi 29 juin 2021 - Oenologie par Alexandre Abellan

Avec son IGP, le qvevri clame faire « partie intégrante de l'identité et de la culture géorgienne » indique le dossier de la Sakpatenti.

La vinification en qvevri protégée par le gouvernement géorgien

Se plaçant à l’origine de la culture du vin, la Géorgie ne veut pas être dépossédée de sa méthode de vinification ancestrale dans une jarre enterrée. Une indication géographique est créée dans ce but. (...)

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Vendredi 18 juin 2021 - Distribution par Alexandre Abellan

« Chaque bouteille porte, en outre, le sceau de La Tour d’Argent, qui atteste d’un niveau de qualité exceptionnel » rapporte un communiqué.

La Tour d’Argent se fait caviste en ligne pour écouler les vins laissés en carafe

Le restaurant étoilé parisien va proposer 200 références de vins à maturité pour écouler les stocks issus de la fermeture administrative et de la moindre présence de clients internationaux du fait de la crise sanitaire. (...)

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Jeudi 24 juin 2021 - Marketing par Alexandre Abellan

« Nous avons vocation à proposer aux amateurs de spiritueux bruns et de cognacs une expérience œnologique différenciante d’un segment très monolithique et vertical » explique Jérôme Durand.

Le premier cognac élevé dans une barrique toastée à la vapeur

Ayant développé un processus inédit de chauffe de ses tonneaux, la maison Larsen lance une eau-de-vie de vin des plus originales, et trouvant déjà des relais commerciaux. (...)

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Mercredi 16 juin 2021 - Oenologie par Clément l'Hôte

Portée par la fondation Tara, cette mission de recherche se concentre sur les écosystèmes marins.

Des magnums de grands crus embarqués dans une mission écologique

La maison beaunoise Albert Bichot a laissé douze magnums, dont quelques grands crus, à bord de la goélette Tara, partie en mission scientifique en décembre 2020. Objectif : étudier l’effet d’un transport maritime sur le vieillissement des vins. (...)

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Vendredi 21 mai 2021 - Entreprises par Alexandre Abellan

Fin de non-recevoir à Bercy pour la demande de modificaiton du RFSE-vin.

Pas d’évolution de la fiscalité du stockage des vins pour profiter du Brexit

Le ministère de l’Économie indique ne pas envisager d’évolution de la réglementation fiscale suspensive concernant les exportations vitivinicoles pour répondre aux demandes du négoce. (...)

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Jeudi 22 avril 2021 - Politique par Sharon Nagel

La DOCa Rioja souhaite attirer quelque 1,3 million de touristes par an dans la région

La DOCa Rioja lance un plan stratégique ambitieux sur cinq ans

Impulser une augmentation de 22% des ventes d’ici 2025 en renforçant sa notoriété et en se montrant à l’écoute des demandes sociétales actuelles, tel est l’objectif fixé par la DOCa Rioja. (...)

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Mardi 20 avril 2021 - Entreprises par Aude Lutun

La maison Krug mise depuis toujours sur la vinification parcellaire et l’élevage en fûts.

Krug construit un écrin à Ambonnay

La maison Krug, du groupe MHCS, débute les travaux de son futur centre de vinification à Ambonnay, dans la Marne. Esthétique et durable, il sera opérationnel pour les vendanges 2023. (...)

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Lundi 29 mars 2021 - Marketing par Alexandre Abellan

Si le colombard n’est pas la variété la plus populaire du vignoble charentais, comme ses rendements sont faibles, son fort potentiel aromatique le rend très intéressant note Pier Paolo Catucci.

Camus commercialise son cognac de Dordogne

Après un premier millésime d’expérimentations, la maison charentaise lance son eau-de-vie issue d’un vignoble périgourdin ayant failli disparaître. (...)

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Jeudi 25 mars 2021 - Oenologie par Alexandre Abellan

'Le sens de la mission Wise c’est de s’interroger sur comment nous nous nourrirons demain. C’est ce qui fait le sens de notre quête : quelle agriculture durable peut-on espérer pour demain sur terre' explique Nicolas Gaume.

Passés par l’espace, Petrus vieillit plus vite et la vigne pousse plus rapidement

L’entreprise Space Cargo Unlimited fait le point à Bordeaux sur les premières données prometteuses de ses essais, nécessitant de nouvelles expérimentations pour proposer des solutions vitivinicoles au changement climatique et à la réduction des pesticides chimiques. (...)

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06h00 : Élevage en cave : Le gouffre de Padirac va élever en cavité de nouvelles cuvées de Cahors

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06h00 : Quintet inédit : 5 premiers crus classés assemblent leurs vins pour renforcer l’attractivité de Sauternes

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13h18 : Avant le botrytis : Hennessy lance les vendanges de Cognac

24/09

11h48 : Centre-Loire : Photo de classe décalée pour représenter la diversité des vins de Pouilly Fumé

24/09

10h52 : Prise illégale d'intérêt : Réquisitions illégales contre Hubert de Boüard sur le classement de Saint-Émilion

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10h10 : Bourgogne : Les qualités et difficultés du millésime 2021 vus par Ludivine Griveau (Hospices de Beaune)

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