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Retrouvez tous les articles : vieillissement

Jeudi 23 mai 2019 - Marketing par Marion Sepeau Ivaldi

Palmes d'or est relancée par Nicolas Feuillatte.

Trois exemples de nouveaux champagnes

La créativité est de mise en matière de packaging pour le Champagne. Trois exemples repérés sur Vinexpo. (...)

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Mardi 14 mai 2019 - Entreprises par Colette Goinere

Ce cognac issu de vignes du Périgord est vieilli dans des fûts de chêne issus de la forêt de la Double, puis dans des fûts de 225 litres ayant contenu du Monbazillac.

Un cognac "fait " en Périgord

Un cognac mono cru issu des vignes détenues par la commune de Saint-Aulaye, en Dordogne était présenté ce 16 mai aux institutionnels et à la presse. Il est lancé par une maison célèbre de l'AOP. (...)

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Lundi 22 avril 2019 - Entreprises par Alexandre Abellan

« L’ensemble du bâtiment existant a été entièrement conservé. Du sol au faîtage, y compris les tuiles ! La Carapace enveloppe et protège l’ancien chai » explique Bernard Canonne

Le château Prieuré Marquet isole son chai sous une carapace à 700 000 €

Résolument moderne, cette construction allie nécessité technique et parti-pris esthétique. (...)

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Mardi 19 mars 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet

Au cours de la 17ème matinée des oenologues de Bordeaux le 8 Mars dernier, Valérie Lavigne a exposé le fruit de son travail d'élevage sur des vins de Sauvignon.

Aux grands vins les grands contenants

Améliorer le potentiel de garde de ses sauvignons tout en les élevant sous bois ? Un bon point distribué aux pièces de bois à volume important. (...)

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Vendredi 04 janvier 2019 - Marketing par Alexandre Abellan

Ayant été créée en 1870, la mention XXO a été utilisée par la maison Hennessy jusqu’en 1932 (d’après des flacons retrouvés). La marque éponyme a été relancée fin 2017.

Les cognacs XXO rentrent dans l'AOC

Avec une certaine discrétion après les démêlés des cognacs Hennessy avec la justice administrative, ce nouveau compte d’âge est maintenant inscrit dans le cahier des charges de l’eau-de-vie charentaise. (...)

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Mardi 27 novembre 2018 - Gens du vin par Alexandre Abellan

Catherine Steins a reçu un chèque de 500 euros et des bouteilles de grands crus classé de la part de Sylvain Boivert et Jean-Baptiste Thial de Bordenave (le directeur du département LexWine du cabinet Inlex IP Expertise).

Catherine Steins primée pour son mémoire sur le vieillissement des grands crus

Se penchant sur les moyens de relocaliser en Gironde le stockage des flacons prestigieux, la douanière a remporté le prix 2018 du cabinet INLEX et du conseil de 1855. (...)

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Mercredi 24 octobre 2018 - Marketing par Alexandre Abellan

Pour développer son image sur le marché français, William Jonquères d’Oriola s’appuie sur les ventes en ligne du Petit Ballon. Qui représente en termes de ventes une « part importante, avec des volumes conséquents pour des cuvées dédiées » glisse le vigneron.

Les vertus du roulis sur l’élevage des vins

En partenariat avec le site de vente en ligne le Petit Ballon, un vigneron lance une cuvée-concept pour comparer une bouteille restée en cave à celle ayant voyagé 100 jours sur les mers. (...)

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Mercredi 16 mai 2018 - Gens du vin par Alexandre Abellan

« C’est en parlant bien du vin qu’on donne des anticorps aux gens, pour éviter qu’ils aillent s’arsouiller n’importe comment » estime Natacha Polony.

Natacha Polony va déguster, et murer, des vins de Chenonceaux

Fervente avocate de la culture vin, la journaliste et essayiste est la marraine de l’évènement de dégustation et de mise sous scellé de vins de 2016 de l’appellation ligérienne. (...)

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Samedi 10 mars 2018 - Oenotourisme par Alexandre Abellan

Cette nouvelle attraction touristique complète l’espace Néovinum, lancé par les Vignerons Ardéchois en 2013 à Ruoms.

Cave à vin souterraine et sous-terroir pour les Vignerons d’Ardèche

Élevant 10 000 bouteilles au cœur de la grotte de l’Aven d’Orgnac, l’union coopérative propose une expérience de dégustation pour le moins inédite, 50 mètres sous terre dans une grotte préhistorique. (...)

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Jeudi 15 février 2018 - Oenologie par Alexandre Abellan

« C’était vraiment l’année où il fallait le tenter ! Beaucoup de neige est tombée » se félicite le vigneron bordelais.

Franck Labeyrie, explorateur de l’élevage des vins en milieu naturel

Après avoir immergé ses vins près d’une station balnéaire, le vigneron bordelais les enterre dans une station de ski avec la conviction de ne pas être dans l’innovation anecdotique mais dans celle œnologique. (...)

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Lundi 12 février 2018 - Entreprises par Alexandre Abellan

D’après l’estimation « non contestée » de la Justice, les chais de Bagnolet stockent 31 millions d’euros de tonneaux et 4 millions € de matériels.

Les tonneaux Hennessy restent des outils industriels pour la Justice, et le fisc

Immobilisant 35 millions €, les stocks et matériels des chais de vieillissement de Bagnolet sont bien soumis aux cotisations foncières et professionnelles pour la justice administrative, qui vient de trancher en appel. (...)

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Jeudi 04 janvier 2018 - Marketing par Marion Sepeau Ivaldi

Les eaux-de-vies de compte 10 a minima pourront être étiquetées cognac XO.

Le cognac XO aura au minimum 10 ans

A compter du 1er avril 2018, la réglementation change : le cognac XO devra au minimum avoir 10 ans d’âge. (...)

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Mercredi 18 octobre 2017 - Entreprises par juliette cassagnes

La filière viticole jurasienne s'était donnée rendez vous ce vendredi 13 octobre 2017 pour débattre de l'avenir du vignoble

Le vignoble du Jura s'interroge sur son devenir

Les acteurs de la filière viticole jurassienne s'étaient donnés rendez-vous ce vendredi 13 octobre 2017 pour « réfléchir à l'avenir de son vignoble ». Ses vins jouissent d'une belle activité commerciale, mais l'interprofession doit bâtir une véritable stratégie de développement pour assurer sa pérennité. (...)

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Mercredi 16 août 2017 - Marketing par Marion Sepeau Ivaldi

Avec des vins de village et de zone, la Rioja complète la hiérarchisation de ses vins.

La Rioja hiérarchise et segmente son offre

Emboîtant le pas d’autres grandes régions viticoles européennes, la Rioja vient d’annoncer qu’elle autorisait l’utilisation des termes « village » et « zone ». (...)

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Jeudi 06 juillet 2017 - Oenologie par Alexandre Abellan

Les prix ont été remis ce 30 juin au château Sainte Roseline, par Jean-Luc Berger (à gauche, président de comité de sélection de l’Académie Amorim), Joaquim Amorim (au centre, vice-président du groupe Amorim) et Robert Tinlot (président de l'Académie Amorim), à Liming Zeng (à gauche) et Aurélie Lagorce-Tachon (à droite).

La thèse de Liming Zeng récompensée par Amorim

La jeune docteur en œnologie a notamment été primée pour sa découverte d’une nouvelle famille de polyphénols : « les tanins condensés couronnes ». Exceptionnellement, un prix supplémentaire a été remis à la thèse d’Aurélie Lagorce-Tachon. (...)

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Mardi 23 mai 2017 - Oenologie par Michèle Trévoux

Stéphane Vidal, vice-président Enology & Wine Quality Solutions chez Vinventions.

La durée de vie du vin dépend de l'oxygène total

L’oxygène présent dans l’espace de tête des bouteilles après mise est à surveiller de près si on veut s’assurer de la durée de vie d’un vin. La plupart du temps, il est présent en quantité bien supérieure à l’oxygène dissous. (...)

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Vendredi 19 février 2016 - Viticulture par Juliette Cassagnes

Les raisons de la baisse des rendements

Les maladies de dépérissement, le vieillissement des vignes et la complantation sont identifiés comme des facteurs importants jouant un rôle dans la baisse du potentiel de production du vignoble bourguignon, constatée depuis une dizaine d'années. Le BIVB a mesuré plus précisément leurs impacts. (...)

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Jeudi 17 septembre 2015 - Marketing par Marion Sepeau Ivaldi

Bourgogne : les Crémants pourraient segmenter leur offre

Le premier bassin de production de Crémant de France doit étudier un projet de segmentation visant à valoriser la montée en gamme. (...)

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Vendredi 11 septembre 2015 - Entreprises par Alexandre Abellan

Cognac : pour dépasser 10 millions de caisses, Hennessy lance ses travaux du Pont Neuf

Cadeau d'anniversaire (...)

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Lundi 14 septembre 2015 - par Alexandre Abellan

Start-ups du vin : la sélection américaine de 33Entrepreneurs

Promesses d'innovations (...)

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11h53 : Val de Loire : Sébastien David défie l’Etat pour sauver son vin nature

10h55 : Chiffres 2018 : Le prix des vignes continue de s’envoler

10h05 : Bordeaux 2018 : Pourquoi les sorties en primeurs laissent de marbre

09h25 : Bordeaux : Le temps du bilan et de projets pour les dix ans de l'ISVV

08h39 : Automatisation : La robotisation de la commercialisation des vins approche à grands pas

08h08 : Languedoc et Provence : Premières fleurs dans les vignes

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