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Retrouvez tous les articles : vieillissement
Dimanche 20 octobre 2019 - Culture et vin par Alexandre Abellan   
Les arbres centenaires du château de Versailles sont considérés comme des rescapés de la tempête de 1999, qui a détruit et mutilé 18 500 souche en une nuit.

Les arbres du château de Versailles chaperonnés par Rémy Martin

La maison charentaise s’est associée avec le monument parisien pour en valoriser et préserver le patrimoine végétal. (...)
Vendredi 27 septembre 2019 - Marketing par Alexandre Abellan   
L’assemblage de ce XXO a été réalisé par Christophe Valtaud, le maître de chai des cognacs Martell.

Avec son XXO, Martell s’invite dans la catégorie créée par Hennessy

Affirmant son positionnement de « leader sur les cognacs de prestige », la maison charentaise s’approprie la nouvelle mention portée dans l'AOC par son concurrent. (...)
Jeudi 05 septembre 2019 - Marketing par Marion Sepeau Ivaldi   
Franck Vichet, président de la Fédération nationale des Crémants : 'les Crémants surfent sur une évolution positive'.

Les Crémants souhaitent mettre le cap sur l’export

La Fédération nationale des Crémants annonce le lancement d’un dispositif de promotion des Crémants sur deux marchés cible à l’international. (...)
Mercredi 31 juillet 2019 - Oenologie par Christelle Stef   
Quatre nouveautés viennent enrichir la panoplie de l'oenologue.

Quatre nouveautés pour les prochaines vinifications

Colle, réduction des sulfites, tannins ou mannoprotéines : des nouveaux produits font leur entrée sur le marché des intrants oenologiques. (...)
Samedi 20 juillet 2019 - Oenotourisme par Alexandre Abellan   

La cave de Pauillac apporte un nouvel éclairage à ses visites

Investissant 300 000 € dans un son et lumière immersif, la coopérative la Rose Pauillac propose une expérience immersive aux touristes médocains. (...)
Mercredi 19 juin 2019 - Matériel et équipement par Vincent Gobert   
Un pulvérisateur sur le banc d'essai Evaspray Viti.

Le fameux « LabelPulvé » est officiellement sur les rails

Il labellise la qualité de traitement d’une machine. Le LabelPulvé est lancé ce mardi 18 juin par l’IFV et l’IRSTEA. (...)
Jeudi 30 mai 2019 - Marketing par Alexandre Abellan   
Grâce à Martell Blue Swift, les frontières entre cognac et bourbon s’estompent, offrant aux consommateurs des saveurs inédites' précise la dernière présentation financière de Pernod-Ricard.

Martell lance Blue Swift sur le marché français

Cristallisant les débats sur le degré d’innovation acceptable pour les eaux-de-vie charentaises, le cognac VSOP au finish en fûts de bourbon est désormais disponible sur le marché domestique. (...)
Jeudi 23 mai 2019 - Marketing par Marion Sepeau Ivaldi   
Palmes d'or est relancée par Nicolas Feuillatte.

Trois exemples de nouveaux champagnes

La créativité est de mise en matière de packaging pour le Champagne. Trois exemples repérés sur Vinexpo. (...)
Mardi 14 mai 2019 - Entreprises par Colette Goinere   
Ce cognac issu de vignes du Périgord est vieilli dans des fûts de chêne issus de la forêt de la Double, puis dans des fûts de 225 litres ayant contenu du Monbazillac.

Un cognac "fait " en Périgord

Un cognac mono cru issu des vignes détenues par la commune de Saint-Aulaye, en Dordogne était présenté ce 16 mai aux institutionnels et à la presse. Il est lancé par une maison célèbre de l'AOP. (...)
Lundi 22 avril 2019 - Entreprises par Alexandre Abellan   
« L’ensemble du bâtiment existant a été entièrement conservé. Du sol au faîtage, y compris les tuiles ! La Carapace enveloppe et protège l’ancien chai » explique Bernard Canonne

Le château Prieuré Marquet isole son chai sous une carapace à 700 000 €

Résolument moderne, cette construction allie nécessité technique et parti-pris esthétique. (...)
Mardi 19 mars 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
Au cours de la 17ème matinée des oenologues de Bordeaux le 8 Mars dernier, Valérie Lavigne a exposé le fruit de son travail d'élevage sur des vins de Sauvignon.

Aux grands vins les grands contenants

Améliorer le potentiel de garde de ses sauvignons tout en les élevant sous bois ? Un bon point distribué aux pièces de bois à volume important. (...)
Vendredi 04 janvier 2019 - Marketing par Alexandre Abellan   
Ayant été créée en 1870, la mention XXO a été utilisée par la maison Hennessy jusqu’en 1932 (d’après des flacons retrouvés). La marque éponyme a été relancée fin 2017.

Les cognacs XXO rentrent dans l'AOC

Avec une certaine discrétion après les démêlés des cognacs Hennessy avec la justice administrative, ce nouveau compte d’âge est maintenant inscrit dans le cahier des charges de l’eau-de-vie charentaise. (...)
Mardi 27 novembre 2018 - Gens du vin par Alexandre Abellan   
Catherine Steins a reçu un chèque de 500 euros et des bouteilles de grands crus classé de la part de Sylvain Boivert et Jean-Baptiste Thial de Bordenave (le directeur du département LexWine du cabinet Inlex IP Expertise).

Catherine Steins primée pour son mémoire sur le vieillissement des grands crus

Se penchant sur les moyens de relocaliser en Gironde le stockage des flacons prestigieux, la douanière a remporté le prix 2018 du cabinet INLEX et du conseil de 1855. (...)
Mercredi 24 octobre 2018 - Marketing par Alexandre Abellan   
Pour développer son image sur le marché français, William Jonquères d’Oriola s’appuie sur les ventes en ligne du Petit Ballon. Qui représente en termes de ventes une « part importante, avec des volumes conséquents pour des cuvées dédiées » glisse le vigneron.

Les vertus du roulis sur l’élevage des vins

En partenariat avec le site de vente en ligne le Petit Ballon, un vigneron lance une cuvée-concept pour comparer une bouteille restée en cave à celle ayant voyagé 100 jours sur les mers. (...)
Mercredi 16 mai 2018 - Gens du vin par Alexandre Abellan   
« C’est en parlant bien du vin qu’on donne des anticorps aux gens, pour éviter qu’ils aillent s’arsouiller n’importe comment » estime Natacha Polony.

Natacha Polony va déguster, et murer, des vins de Chenonceaux

Fervente avocate de la culture vin, la journaliste et essayiste est la marraine de l’évènement de dégustation et de mise sous scellé de vins de 2016 de l’appellation ligérienne. (...)
Samedi 10 mars 2018 - Oenotourisme par Alexandre Abellan   
Cette nouvelle attraction touristique complète l’espace Néovinum, lancé par les Vignerons Ardéchois en 2013 à Ruoms.

Cave à vin souterraine et sous-terroir pour les Vignerons d’Ardèche

Élevant 10 000 bouteilles au cœur de la grotte de l’Aven d’Orgnac, l’union coopérative propose une expérience de dégustation pour le moins inédite, 50 mètres sous terre dans une grotte préhistorique. (...)
Jeudi 15 février 2018 - Oenologie par Alexandre Abellan   
« C’était vraiment l’année où il fallait le tenter ! Beaucoup de neige est tombée » se félicite le vigneron bordelais.

Franck Labeyrie, explorateur de l’élevage des vins en milieu naturel

Après avoir immergé ses vins près d’une station balnéaire, le vigneron bordelais les enterre dans une station de ski avec la conviction de ne pas être dans l’innovation anecdotique mais dans celle œnologique. (...)
Lundi 12 février 2018 - Entreprises par Alexandre Abellan   
D’après l’estimation « non contestée » de la Justice, les chais de Bagnolet stockent 31 millions d’euros de tonneaux et 4 millions € de matériels.

Les tonneaux Hennessy restent des outils industriels pour la Justice, et le fisc

Immobilisant 35 millions €, les stocks et matériels des chais de vieillissement de Bagnolet sont bien soumis aux cotisations foncières et professionnelles pour la justice administrative, qui vient de trancher en appel. (...)
Jeudi 04 janvier 2018 - Marketing par Marion Sepeau Ivaldi   
Les eaux-de-vies de compte 10 a minima pourront être étiquetées cognac XO.

Le cognac XO aura au minimum 10 ans

A compter du 1er avril 2018, la réglementation change : le cognac XO devra au minimum avoir 10 ans d’âge. (...)
Mercredi 18 octobre 2017 - Entreprises par juliette cassagnes   
La filière viticole jurasienne s'était donnée rendez vous ce vendredi 13 octobre 2017 pour débattre de l'avenir du vignoble

Le vignoble du Jura s'interroge sur son devenir

Les acteurs de la filière viticole jurassienne s'étaient donnés rendez-vous ce vendredi 13 octobre 2017 pour « réfléchir à l'avenir de son vignoble ». Ses vins jouissent d'une belle activité commerciale, mais l'interprofession doit bâtir une véritable stratégie de développement pour assurer sa pérennité. (...)
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