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#vieillissement

article payant Pour la taille en trogne des arbres bordant le vignoble

Bordant de plus en plus de parcelles viticoles, les arbres champêtres sont à tailler en trogne pour maîtriser leurs effets (...)
Vendredi 22 décembre 2023
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article payant Le leader français de la production de vinaigre investit dans la filière vin

Le groupe familial Charbonneaux-Brabant annonce acquérir l’exploitation viticole Lou Pas d'Estrech dans les Cévennes. À la (...)
Lundi 04 décembre 2023
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Pourquoi le vin rouge peut donner mal à la tête

D'où vient la migraine de certains consommateurs de vins rouges ? La quercétine inhiberait l’enzyme chargée de transformer (...)
Dimanche 26 novembre 2023
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article payant La capsule, un outil œnologique sous-estimé pour les vins effervescents

La société PE.DI confirme l’impact du choix de la capsule dans le vieillissement des vins sur lattes. L'étude d'essais réalisés (...)
Lundi 06 novembre 2023
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Une stratégie en faveur de l’emploi pour la filière du vignoble de Cognac

La filière charentaise la joue collectif pour attirer plus de professionnels vers les métiers spécifiques de l'élaboration (...)
Mardi 24 octobre 2023
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article payant Deux leaders de la filière espagnole accusés de fraude au vieillissement des vins

Deux poids lourds de la filière vitivinicole espagnole vont se retrouver devant le tribunal national à Madrid début décembre (...)
Vendredi 20 octobre 2023
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article payant "Notre Beaujolais Rosé ne nous a jamais convaincu", Georges Dubœuf teste le "rousé"

Pour exprimer la typicité du gamay dans une cuvée rosée s’éloignant des codes provençaux, le négociant va tester au Japon (...)
Mercredi 11 octobre 2023
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article payant Le cépage résistant voltis bien noté dans de premiers assemblages en Champagne

Le Comité Champagne organise des dégustations à l’aveugle avec des assemblages contenant ou non du voltis. Une dégustation (...)
Mercredi 04 octobre 2023
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article payant Le champagne Barons de Rothschild veut gonfler son "capital terroir"

La maison de champagne Barons de Rothschild fondé en 2005 par les 3 branches de la famille éponyme s’émancipe grâce à un (...)
Mardi 03 octobre 2023
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article payant La maison Chapoutier se diversifie vers le vin de Porto

Présente dans la vallée du Douro depuis 2009, la maison rhodanienne lance le premier vin de Porto qu'elle y a produit. Cette (...)
Lundi 25 septembre 2023
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