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#vieillissement

Caroline Rozes réunit les 10 cépages d'Armagnac

Seul domaine réunissant à nouveau l’ensemble des variétés autorisées par l’appellation gasconne, le domaine d’Aurensan compte (...)
Jeudi 05 août 2021
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+1 à 2 chais/an pour ORECO, la plateforme de stockage de Cognac

Allant de pair avec la croissance de la filière des eaux-de-vie charentaises, l’Organisation Économique du Cognac investit (...)
Mercredi 04 août 2021
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Les champagnes Telmont prennent le virage du bio et de la consigne

Après avoir fait l’acquisition d’une part majoritaire de la maison Telmont (ex J. De Telmont) en octobre 2020, le groupe (...)
Vendredi 30 juillet 2021
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article payant Roederer laisse tomber le brut sans année pour s'essayer au multi-millésimé

Le Brut Premier lancé dans les années 1970 par la Maison Roederer vit ses dernières heures. À la place, une série de cuvées (...)
Jeudi 29 juillet 2021
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Les vins de Bordeaux débloquent leur réserve interprofessionnelle 2020

Notant la relance de ses ventes, l’interprofession girondine vient de voter la commercialisation des volumes d’AOC Bordeaux (...)
Vendredi 16 juillet 2021
Les vins de Bordeaux débloquent leur réserve interprofessionnelle 2020

article payant La vinification en qvevri protégée par le gouvernement géorgien

Se plaçant à l’origine de la culture du vin, la Géorgie ne veut pas être dépossédée de sa méthode de vinification ancestrale (...)
Mardi 29 juin 2021
La vinification en qvevri protégée par le gouvernement géorgien

article payant Les chercheurs planchent sur le potentiel de garde des vins blancs

Plusieurs projets sont en cours pour trouver le moyen de piloter l’oxygénation des vins blancs et de diagnostiquer à l’avance (...)
Dimanche 27 juin 2021
Les chercheurs planchent sur le potentiel de garde des vins blancs

Le premier cognac élevé dans une barrique toastée à la vapeur

Ayant développé un processus inédit de chauffe de ses tonneaux, la maison Larsen lance une eau-de-vie de vin des plus originales, (...)
Jeudi 24 juin 2021
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La Tour d’Argent se fait caviste en ligne pour écouler les vins laissés en carafe

Le restaurant étoilé parisien va proposer 200 références de vins à maturité pour écouler les stocks issus de la fermeture (...)
Vendredi 18 juin 2021
La Tour d’Argent se fait caviste en ligne pour écouler les vins laissés en carafe

Des magnums de grands crus embarqués dans une mission écologique

La maison beaunoise Albert Bichot a laissé douze magnums, dont quelques grands crus, à bord de la goélette Tara, partie en (...)
Mercredi 16 juin 2021
Des magnums de grands crus embarqués dans une mission écologique
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