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Oenologie

L'ICV fait le bilan de 106 vinifications de cépages résistants

Le souvignier gris séduit les œnologues pour son équilibre acide et sa finesse. Le floréal se révèle très aromatique. Les (...)
26 janvier 2021
L’ICV fait le bilan de 106 vinifications de cépages résistants

article payant Amorim élimine le TCA dans tous ses bouchons en liège

Le groupe portugais frappe fort en lançant simultanément Naturity, une technologie anti-TCA pour les bouchons de liège naturel, (...)
19 janvier 2021
Amorim élimine le TCA dans tous ses bouchons en liège

Nouvelles découvertes sur la bioprotection des vins

Les vignerons ont recours à la bioprotection pour protéger leurs moûts des contaminations microbiennes en l’absence de SO2. (...)
18 janvier 2021
Nouvelles découvertes sur la bioprotection des vins

article payant Un pied de cuve simple et efficace pour les malos

Les Vignerons Bio Nouvelle Aquitaine, l’IFV et l’ISVV présentent un protocole de mise en œuvre à la portée de tous pour effectuer (...)
18 janvier 2021
Un pied de cuve simple et efficace pour les malos

article payant La tonnellerie Baron promet des barriques sans TCA détectable

La tonnellerie Baron est la première à garantir à ses clients que leur vin ne prendra pas de goût de bouchon ou de moisi (...)
13 janvier 2021
La tonnellerie Baron promet des barriques sans TCA détectable

article payant 9 cas bénins de covid sur 10 s'accompagnent d'une perte du goût ou de l'odorat

Au cours de la première vague de l’épidémie de coronavirus, une étude réalisée par 33 médecins ORL dans 12 hôpitaux européens (...)
12 janvier 2021
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Une méthode pour retrouver le goût et l'odorat après la covid

L’ISVV dévoile un protocole permettant de retrouver plus rapidement le goût et l’odorat. Œnologues, parfumeurs, ou restaurateurs, (...)
12 janvier 2021
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Diam Bouchage solide face à la covid

En mars, le leader mondial des bouchons en liège technologique clôturera son année 2020 en très léger retrait par rapport (...)
08 janvier 2021
Diam Bouchage solide face à la covid

article payant Une filtration des vins plus sécurisée

Bucher Vaslin sécurise la filtration sur sa gamme Flavy et propose des options novatrices, comme l'injection de bentonite (...)
07 janvier 2021
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1 contamination de vins, 2 prestataires et 3 condamnations différentes

Réalisés à titre gratuit début 2012, les essais de stabilisation tartrique d’Agrovin dans le vignoble français ont conduit (...)
05 janvier 2021
1 contamination de vins, 2 prestataires et 3 condamnations différentes

article payant Des bouchons pour vins et spiritueux fabriqués à partir de plastique récupéré dans l'océan

Les polymères des bouchons et capsules Guala Closures seront bientôt tous fabriqués à partir de plastique océanique. Le groupe (...)
05 janvier 2021
Des bouchons pour vins et spiritueux fabriqués à partir de plastique récupéré dans l’océan

Comment retirer le goût de bouchon d'un vin ?

[Article publié ce 27 novembre] Des amateurs réussissent à sauver des vins bouchonnés en y faisant tremper du film étirable (...)
29 décembre 2020
Comment retirer le goût de bouchon d'un vin ?

Une bouteille de vin vendue cul par dessus tête

[Article paru le 28 janvier 2020] Jean-Pierre Valade, maitre de chai dans le Vaucluse, protège son vin rouge d'une manière (...)
24 décembre 2020
Une bouteille de vin vendue cul par dessus tête

Les polyphénols de la vigne et du vin contre l'obésité et la DMLA

Des études ont montré l’effet bénéfique d’une consommation modérée de vin sur l’apparition des maladies cardiovasculaires, (...)
21 décembre 2020
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article payant Les quatre innovations 2020 pour les vinifications et l'élevage des vins

Au Vinitech Virtual, certaines nouveautés ne sont pas passées inaperçues. Découvrez ces innovations expérimentales et techniques (...)
09 décembre 2020
Les quatre innovations 2020 pour les vinifications et l’élevage des vins
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