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#Levure

Biocontrôle : ce qui marche ou pas pour lutter contre le black-rot dans les vignes

Dans le cadre du programme « Zéro black-rot », l’IFV éprouve l’efficacité du biocontrôle. À ce jour, le soufre associé à (...)
Lundi 15 janvier 2024
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Rudolf Steiner fêterait plus le Dry January que les vins en biodynamie

Si 2024 doit marquer l’année de la biodynamie avec les 100 ans des Cours aux agriculteurs de son fondateur, ce dernier ne (...)
Dimanche 14 janvier 2024
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Une nouvelle bière à l’édifice des grands crus de Bourgogne

Entre deuxièmes fermentations de bière dans des fûts de chêne ayant contenu de l’AOC Pommard et un soutien à des négociants (...)
Dimanche 24 décembre 2023
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article payant Quelles bactéries lactiques pour débarrasser son vin des bretts ?

Une thèse est en cours pour définir les conditions optimales de biocontrôle de Brettanomyces bruxellensis dans les vins. (...)
Mardi 05 décembre 2023
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L’étiquetage numérique des vins se précise, enfin, et irrite, beaucoup

À deux semaines de l’entrée en vigueur du nouveau dispositif d’information des consommateurs sur les bouteilles de vin, la (...)
Vendredi 24 novembre 2023
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Pour répondre à l’effervescence autour du crémant de Bordeaux, l’union coopérative Bordeaux Families se dote d’un nouveau (...)
Vendredi 17 novembre 2023
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article payant Comment le cuivre modifie le profil aromatique des vins de Côtes de Gascogne

Un travail de thèse réalisé sur colombard et gros manseng permet de mieux comprendre les phénomènes impliqués dans la perte (...)
Lundi 06 novembre 2023
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article payant Le château de l'Orangerie à Bordeaux bouscule les codes et ça marche !

Dans l’Entre-Deux-Mers, le château de l’Orangerie multiplie les initiatives pour sortir des codes compassés du bordeaux. (...)
Jeudi 02 novembre 2023
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article payant Le domaine des Ganapes dans le Tarn-et-Garonne ne connaît pas la crise

Après avoir revu leurs étiquettes, s’être lancés sur les réseaux sociaux et créé des cuvées éphémères, Mélanie et Guillaume (...)
Mercredi 01 novembre 2023
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article payant Pour conserver la fraîcheur, exit la malo sur les vins effervescents

FML ou pas FML ? La question se pose pour les champagnes et crémants. Certains ont renoncé de longue date à la malo. D’autres (...)
Jeudi 26 octobre 2023
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