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#Levure

La levure de terroir viticole fait, toujours, débat

Y a-t-il des levures de terroir ? Des microorganismes de terroir ? Rien de tout ça ? Des œnologues ont répondu à ces questions (...)
Mercredi 11 mai 2022
La levure de terroir viticole fait, toujours, débat

Des levures pour booster la vigne

Lallemand et Agrauxine commercialisent des biostimulants à base d’extraits de Saccharomyces cerevisiae. Les essais montrent (...)
Mardi 10 mai 2022
Des levures pour booster la vigne

A la recherche de la meilleure levure pour les vins du futur

L’Institut rhodanien a testé les levure Ionys et Concerto sur des raisins blancs et rouges vendangés en surmaturité. La première (...)
Vendredi 22 avril 2022
A la recherche de la meilleure levure pour les vins du futur

AEB mise sur une technique physique pour équilibrer l’acidité des vins

La société italienne de biotechnologie pour l’œnologie AEB axe la problématique de la baisse d’acidité des vins en communiquant (...)
Jeudi 21 avril 2022
AEB mise sur une technique physique pour équilibrer l’acidité des vins

L'ajout de mannoprotéines de levures rééquilibre les vins de 2021

Les mannoprotéines de levures permettent de rééquilibrer l’aromatique et la structure des vins. Un ajout avant la mise en (...)
Jeudi 14 avril 2022
L'ajout de mannoprotéines de levures rééquilibre les vins de 2021

On vous dit tout sur les nouveaux produits et traitements physiques autorisés en œnologie

La Commission Européenne vient d’autoriser deux nouveaux produits œnologiques et cinq traitements physiques pour les moûts (...)
Mercredi 06 avril 2022
On vous dit tout sur les nouveaux produits et traitements physiques autorisés en œnologie

La microbiologie plutôt que la chimie pour la viticulture du futur

Les nouvelles technologies microbiologiques permettent la création des vignes adaptées au changement climatique ou de mieux (...)
Mercredi 30 mars 2022
La microbiologie plutôt que la chimie pour la viticulture du futur

Le groupe d’œnologie AEB se "métamorphose"

Le spécialiste de la bioprotection des vins et des biotechnologies change de direction, étoffe son équipe, rachète un laboratoire, (...)
Lundi 28 mars 2022
Le groupe d’œnologie AEB se 'métamorphose'

De nouvelles levures non-Saccharomyces pour améliorer la qualité des vins

L’UMR « Sciences pour l’œnologie » de l’Université et de l’Institut Agro de Montpellier a repéré Starmerella bacillaris pour (...)
Mardi 22 mars 2022
De nouvelles levures non-Saccharomyces pour améliorer la qualité des vins

Lancement du premier salon des "vins sains et d'artisans" du Sud-Ouest

Baptisé "Contrastes !", ce premier évènement professionnel va se tenir cet été à Rodez avec l’ambition de devenir un rendez-vous (...)
Vendredi 11 mars 2022
Lancement du premier salon des 'vins sains et d'artisans' du Sud-Ouest
Communication rédigée par : SITEVI

Plus de fraîcheur, moins d’intrants : ces avancées œnologiques qui s’adaptent aux nouvelles exigences des consommateurs

Produire des vins avec de bons niveaux d’acidité et sans déviances devient un défi, à l’heure du dérèglement climatique et (...)
Lundi 08 novembre 2021
Plus de fraîcheur, moins d’intrants : ces avancées œnologiques qui s’adaptent aux nouvelles exigences des consommateurs
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