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#Levure

article payant "De la fraîcheur, de la salinité et de la minéralité dans le vin qui donne envie de se resservir un verre" Caudalys, le dérivé de levure à l'effet « reviens-y »

Un nouveau dérivé de levure non Saccharomyces promet des vins plus longs en bouche et plus salivants. En cave, les premiers (...)
Lundi 16 février 2026
'De la fraîcheur, de la salinité et de la minéralité dans le vin qui donne envie de se resservir un verre' Caudalys, le dérivé de levure à l'effet « reviens-y »

article payant Beaucoup de levures indigènes sur les raisins de ce millésime caniculaire

Les analyses réalisées par le laboratoire Excell sur des raisins collectés dans différents bassins viticoles révèlent des (...)
Mercredi 03 septembre 2025
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Matos viti : nouveautés tracteurs, écorces de levures, colle...

Quoi de neuf niveau matos vigneron ? Tour d'horizon de quelques nouveautés dénichées par la rédaction pour prendre soin de (...)
Mardi 15 juillet 2025
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article payant "C'est bluffant", les levures sélectionnées pour élaborer des vins rouges frais et fruités dépassent les espérances de leurs utilisateurs

Les premiers utilisateurs des nouvelles levures sélectionnées pour produire des rouges frais et fruités constatent que l’objectif (...)
Lundi 30 juin 2025
'C'est bluffant', les levures sélectionnées pour élaborer des vins rouges frais et fruités dépassent les espérances de leurs utilisateurs

Matos viti : les nouveautés de l'été en broyeur, tondeuses, levures...

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Vendredi 27 juin 2025
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article payant Bretts, montées de volatiles... pourquoi ces vignerons renoncent aux levures indigènes

Après des arrêts de fermentation ou des montées de volatile, des vignerons délaissent les fermentations indigènes au profit (...)
Mercredi 25 juin 2025
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article payant "Bluffée par les résultats des essais " la levure Level2 Salva prometteuse pour se débarrasser des Bretts dans les vins

Lallemand commercialise une nouvelle levure de bioprotection pour tuer les Brettanomyces durant la phase préfermentaire. (...)
Mardi 17 juin 2025
'Bluffée par les résultats des essais ' la levure Level2 Salva prometteuse pour se débarrasser des Bretts dans les vins

Toutes les levures et bactéries œnologiques du marché à disposition dans cet index

La Vigne et Vitisphere viennent de mettre à jour l’index des produits œnologiques avec toutes les levures et les bactéries (...)
Lundi 16 juin 2025
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article payant Toutes les caractéristiques des nouvelles levures pour vos vinifications 2025

Mélanges de levures, bioprotection contre les Bretts et fraîcheur dans les vins : cette année encore, les innovations œnologiques (...)
Mercredi 11 juin 2025
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article payant Nouvelles avancées scientifiques sur la levure œnologique Metschnikowia

Une batterie d’essais sur 46 Metschnikowia dont 39 pulcherrima confirme la capacité de la plupart des souches à protéger (...)
Jeudi 05 juin 2025
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