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#Levure

article payant "La vinification sans intrant est une vinification technique"

Animateur conseil du syndicat des vignerons bio de Nouvelle-Aquitaine, Stéphane Becquet témoigne de la volonté de la profession (...)
Mercredi 08 mai 2024
'La vinification sans intrant est une vinification technique'

Les grands crus classés à l'épreuve du changement climatique

Véritables locomotives techniques, les grands crus actionnent les leviers de l’encépagement aux couverts végétaux pour être (...)
Lundi 22 avril 2024
Les grands crus classés à l'épreuve du changement climatique

article payant Les tanins oenologiques, une solution pour réduire les sulfites dans les vins rosés

Combinés à la bioprotection, les tanins œnologiques pourraient devenir une alternative pour diminuer les sulfites selon un (...)
Jeudi 18 avril 2024
Les tanins oenologiques, une solution pour réduire les sulfites dans les vins rosés

Aucune levure n'est neutre pour le vin

Des œnologues de l’Institut Coopératif du Vin ont démêlé le vrai du faux des discours commerciaux sur l'absence d'impact (...)
Mercredi 03 avril 2024
Aucune levure n'est neutre pour le vin

Ni cuivre, ni soufre, ni intrants de synthèse sur 12 hectares

Aucun produit chimique n’est appliqué sur les vignes en appellation coteaux-du-loir du château Bénéhard. Sa propriétaire (...)
Mardi 02 avril 2024
Ni cuivre, ni soufre, ni intrants de synthèse sur 12 hectares

Ce mélangeur fait fondre la facture des intrants oenologiques

En améliorant l’homogénéisation des colles, Dynawine renforce leur efficacité. Les doses peuvent être réduites engendrant (...)
Mardi 20 février 2024
Ce mélangeur fait fondre la facture des intrants oenologiques

article payant Un nouveau biofongicide contre la pourriture grise

Lallemand vient d’obtenir l’autorisation de mise sur le marché d’un produit à base à d’un micro-organisme capable d’entrer (...)
Vendredi 02 février 2024
Un nouveau biofongicide contre la pourriture grise

Jaillance lance un vin pétillant à la pression

Avec son vin doux pétillant faiblement alcoolisé, apparenté à la clairette de Die, la cave coopérative Jaillance entend ravir (...)
Mercredi 24 janvier 2024
Jaillance lance un vin pétillant à la pression

La production de vins désalcoolisés est à surveiller comme le lait sur le feu

Dujardin-Salleron met en garde contre les quantités de sucre ajoutées dans le vin désalcoolisé. L'entreprise alerte également (...)
Mardi 23 janvier 2024
La production de vins désalcoolisés est à surveiller comme le lait sur le feu

article payant 37 % des vignerons bio produisent des vins sans sulfite

Le vin sans sulfite ajouté semble être un complément de gamme incontournable pour les vins bio, avec des itinéraires œnologiques (...)
Mardi 23 janvier 2024
37 % des vignerons bio produisent des vins sans sulfite
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