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#Levure

Il n’y a pas que les bretts qui donnent au vin des goûts de souris

Brettanomyces bruxellensis est loin d’être le seul microorganisme responsable des goûts de pop-corn, vomi, ou cage de souris (...)
Mardi 04 juillet 2023
Il n’y a pas que les bretts qui donnent au vin des goûts de souris

Toutes les levures et bactéries oenologiques du marché à disposition dans cet index

Vitisphere et La Vigne viennent de mettre à jour l’index des produits œnologiques qui recense toutes les levures et les bactéries (...)
Mardi 04 juillet 2023
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article payant L'offre en levures acidifiantes s’étoffe

Face au réchauffement climatique, la bio-acidification gagne du terrain sur le marché avec une offre qui s’étoffe d’année (...)
Lundi 03 juillet 2023
L'offre en levures acidifiantes s’étoffe

Des vins rouges haut de gamme à partir de raisins vendangés très tôt

Les vignerons doivent désormais vendanger avant la maturité polyphénolique pour répondre à la demande des consommateurs de (...)
Mardi 27 juin 2023
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Effervescence au Sparkling Wine Forum

Une journée dense entre innovations et réflexions pour cette première édition autour de la question du réchauffement climatique (...)
Vendredi 23 juin 2023
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article payant Découvrez les caractéristiques des 10 nouvelles levures disponibles pour le millésime 2023

Avant le lancement de notre base de données levures & bactéries début juillet, voici les 10 levures inédites mises sur le (...)
Lundi 19 juin 2023
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"On peut s’attendre à ce que des acheteurs demandent aux vignerons de s’arrêter au raisin et aux sulfites" comme additifs

À partir du 8 décembre 2023, les vignerons auront l’obligation d’étiquer les additifs qu’ils ont utilisés. Spécialiste de (...)
Jeudi 08 juin 2023
'On peut s’attendre à ce que des acheteurs demandent aux vignerons de s’arrêter au raisin et aux sulfites' comme additifs

article payant Agrauxine arrête la distribution de ses biosolutions aux vignerons

Pour accéder à un marché plus large, Agrauxine by Lesaffre confie la commercialisation de ses produits à Sumi Agro France (...)
Mercredi 31 mai 2023
Agrauxine arrête la distribution de ses biosolutions aux vignerons

Le Conseil d’État relance la plus petite AOC des vins de Bordeaux

La plus haute juridiction administrative demande à l’INAO de réexaminer la demande d’appellation du château le Puy, ce qui (...)
Mardi 30 mai 2023
Le Conseil d’État relance la plus petite AOC des vins de Bordeaux

article payant Ces vignerons sont séduits par les cuves en verre Wineglobe

Depuis 2019, la famille Paetzold commercialise une cuve en verre qui n’est pas sans rappeler la dame-jeanne : le Wineglobe. (...)
Lundi 22 mai 2023
Ces vignerons sont séduits par les cuves en verre Wineglobe
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