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#tanins
Des vins rouges frais, enrobés et vite vinifiés
Les habitués des granules KZym Plus rouge devront cette année se tourner vers Zephyr, nouvelle formulation liquide d’enzymes (...)
Vendredi 12 juin 2020
Une gamme de copeaux sur-mesure pour la vinification
La société Oakwise sort ses toutes dernières recettes de copeaux à utiliser dès la fermentation. Des assemblages spécifiques (...)
Jeudi 11 juin 2020
L’électrochimie détermine l’oxydabilité des moûts et des vins
Grâce à cette méthode, le laboratoire Excell est capable d’aider ses clients à choisir une colle ou un pressoir. (...)
Mardi 02 juin 2020
Avec Ever, le temps de trempage des copeaux passe de 2 mois à 24 heures
Cette technologie tout juste arrivée en France permet aux caves d’honorer leurs commandes de dernière minute pour des vins (...)
Mardi 02 juin 2020
Commercialement, « il est évident qu’un décalage est à prévoir »
La semaine des primeurs ayant été annulée pour cause d’épidémie de coronavirus, le dernier millésime bordelais reste à l’abri (...)
Vendredi 03 avril 2020
Première édition du salon des vins en vrac en Asie
Pour la première fois, le salon des vins en vrac s'est installé en Chine en mai 2019. Environ 140 exposants s’y étaient donnés (...)
Samedi 04 janvier 2020
Du nouveau pour le remontage
Baptisée R'Pulse, une invention médocaine veut en finir avec les chapeaux de marcs tassés et les heures de pompage. Cet outil (...)
Vendredi 03 janvier 2020
Nouvelle réglementation pour les prochaines vinifications
En 2019, la commission européenne a entériné toutes les décisions de l’OIV concernant les pratiques et produits œnologiques. (...)
Vendredi 03 janvier 2020
Cette étiquette révolutionne-t-elle le marketing du vin ou l’enterre-t-elle ?
Se basant sur leur lecture du marché, deux jeunes négociants proposent une bouteille de vin résolument innovante, à moins (...)
Mardi 03 décembre 2019
La réglementation fait peau neuve
La commission européenne entérine toutes les décisions de l’OIV concernant les pratiques et produits œnologiques. Tour d’horizon (...)
Mercredi 27 novembre 2019
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