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Une chauffe des fûts réinventée pour éviter les notes toastées dans le vin

Inspiré des cuisiniers japonais, le chef de cave de la maison Henri Giraud a chauffé des fûts à l’aide de binchotan, un charbon (...)
Mardi 25 juin 2024
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Les œnologues face à l’avenir du terroir

Lors de leur 62ème congrès à Strasbourg en Alsace, les œnologues ont avancé des pistes de réflexion pour préserver le terroir (...)
Lundi 24 juin 2024
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Comment ne plus vendre de vin à perte

Éminemment pragmatique, Samuel Montgermont, le président de l'Union des Maisons de Vins du Rhône, appelle à un sursaut dans (...)
Dimanche 23 juin 2024
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article payant Pour ses 50 ans, Pellenc réorganise sa production de sécateurs viticoles

Le constructeur du Vaucluse choisit de produire lui-même les batteries Alpha Lite des nouveaux sécateurs C3X. Un pari et (...)
Vendredi 21 juin 2024
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Le point sur trois tendances de vinification en 2024

Des rouges fruités et légers, des blancs plus aromatiques ou encore la suppression des risques de réduction : à l'approche (...)
Mercredi 19 juin 2024
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article payant 6 millions € levés pour des chais vinicoles connectés

L'entreprise nantaise Onafis concrétise un apport financier important pour développer ses solutions par de la recherche et (...)
Mardi 18 juin 2024
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Toutes les levures et bactéries oenologiques du marché à disposition dans cet index

La Vigne et Vitisphere viennent de mettre à jour l’index des produits œnologiques avec toutes les levures et les bactéries (...)
Lundi 17 juin 2024
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article payant Le leader des pressoirs allemands à la conquête de Bordeaux et Cognac

Willmes veut monter sur le podium des ventes françaises de pressoirs en inaugurant des locaux à Barbezieux, au carrefour (...)
Mardi 11 juin 2024
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article payant Toutes les nouvelles levures disponibles pour les vinifications 2024

Vinifier des rouges fruités et faciles à boire, préserver la fraîcheur des blancs ou en finir avec la réduction : les fournisseurs (...)
Lundi 10 juin 2024
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La santé des vignerons mise à mal par le réchauffement climatique

80 % des vignerons considèrent que l’augmentation des températures génère des risques pour leur santé physique et 37,5 % (...)
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