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#Vinification

8 conseils pour concevoir son chai bioclimatique

Lors du 18ème Forum oenologique de Davayé dans le Maconnais, deux cabinets d’ingénierie ont établi les huit règles de base (...)
Jeudi 21 février 2019
8 conseils pour concevoir son chai bioclimatique

Ce vigneron du Muscadet s’essaie au muscat et viognier

Créant une porte d’entrée commerciale iconoclaste à sa gamme de vins nantais, le domaine Malidain mise sur une stratégie (...)
Jeudi 07 février 2019
Ce vigneron du Muscadet s’essaie au muscat et viognier

article payant Les sauvignons blancs subtils et élégants plébiscités par les consommateurs

Une étude organoleptique menée auprès de consommateurs et de journalistes a permis de dégager le profil préféré des vins (...)
Mercredi 06 février 2019
Les sauvignons blancs subtils et élégants plébiscités par les consommateurs

article payant Vinifier un chardonnay plus écolo

Une étude italienne montre qu'il n'y a pas de différences organoleptiques entre un chardonnay vinifié à une température de (...)
Mardi 05 février 2019
Vinifier un chardonnay plus écolo

article payant Des résistants mis à l'épreuve de la dégustation

Irrésistibles, les vins rosés de Vidoc et d'Artaban poursuivent leur chemin vers la caractérisation de leurs arômes. Résultats (...)
Lundi 04 février 2019
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article payant Pas de rosés sans épines

Le changement climatique va impacter les vins rosés au cours des prochaines années. À court terme, des mesures peuvent être (...)
Jeudi 24 janvier 2019
Pas de rosés sans épines

Un blockhaus allemand transformé en chai urbain

Après New York ou Hong Kong, Bordeaux est gagné par la mode de la vinification urbaine : un blockhaus de béton construit (...)
Mercredi 23 janvier 2019
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Difficultés fermentaires inédites sur les vins rouges 2018

Plus fréquents qu’à l’accoutumée, les arrêts de fermentation alcoolique ont marqué les vinifications girondines en particulier, (...)
Mercredi 23 janvier 2019
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article payant L'AOC Languedoc engage une réflexion sur le changement climatique

Réuni le 14 et 15 janvier en séminaire, le conseil d'administration de l'AOC Languedoc et des viticulteurs se sont penchés (...)
Jeudi 17 janvier 2019
L'AOC Languedoc engage une réflexion sur le changement climatique

Fans de Game of Thrones, les vins de Dorne recréés à Bordeaux

Pour que les fans de la série fantastico-médiévale puissent boire dans leur verre les vins qu’ils voient à l’écran, les domaines (...)
Dimanche 13 janvier 2019
Fans de Game of Thrones, les vins de Dorne recréés à Bordeaux
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