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#Vinification

Bientôt un nouvel antibotrytis de biocontrôle chez Agrauxine

Agrauxine attend l’homologation prochaine d’un antibotrytis de biocontrôle à base de levures S. cerevisiae. (...)
Jeudi 03 janvier 2019
Bientôt un nouvel antibotrytis de biocontrôle chez Agrauxine

article payant Natacha et Vincent Ginestet rachètent le château Domeyne à Claire et Gonzague Lurton

Envisageant à terme une conversion à la bio, voire une candidature aux crus bourgeois, la propriété médocaine se voit comme (...)
Mercredi 19 décembre 2018
Natacha et Vincent Ginestet rachètent le château Domeyne à Claire et Gonzague Lurton

Le Conseil d'Etat valide l'AOP Pic Saint-Loup à un détail près

Le Conseil d’Etat rejette la plupart des objections soulevées par un collectif de vignerons qui contestait le nouveau cahier (...)
Jeudi 13 décembre 2018
Le Conseil d'Etat valide l'AOP Pic Saint-Loup à un détail près

Deuxième chance pour la fusion du Razès et de la Malepère

Le projet de fusion des caves de la Malpère et du Razès, qui avait été rejeté en juin dernier, sera à nouveau soumis au vote (...)
Lundi 10 décembre 2018
Deuxième chance pour la fusion du Razès et de la Malepère

article payant Renaissance de la marque bourguignonne « Edouard Delaunay »

La nouvelle gamme de vins produits par la Maison Edouard Delaunay, rachetée par Badet Clément fin 2017, a été présentée officiellement (...)
Lundi 03 décembre 2018
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Seguin Moreau fait tourner le bois en barrique sphérique

Souhaitant démoder les œufs de vinification, le tonnelier charentais fait se rencontrer l’innovation de la start-up Galileo, (...)
Jeudi 22 novembre 2018
Seguin Moreau fait tourner le bois en barrique sphérique

Le vin de l’île de bleuté, tourné vers la mer et le premium

Souhaitant ne pas être mis dans le même sac que Vindigo, la marque corse imaJYne communique sur la cohérence de son processus (...)
Lundi 12 novembre 2018
Le vin de l’île de bleuté, tourné vers la mer et le premium

La boîte à outils des vinifications bio s’étoffe

Des autolysats à la patatine, la révision du règlement européen des vins biologiques ouvre de nouvelles possibilités de clarification, (...)
Mardi 06 novembre 2018
La boîte à outils des vinifications bio s’étoffe

article payant Thierry Mueth dessine les ambitions qualitatives et bio de La Cavale

Un an après l’ouverture de son imposant chai signé Willmotte, le domaine du Luberon La Cavale s’est doté d'un directeur à (...)
Lundi 29 octobre 2018
Thierry Mueth dessine les ambitions qualitatives et bio de La Cavale

Kozlović mise sur la jeunesse et la modernité

Cave incontournable d’Istrie à l’architecture moderne, Kozlović a développé un partenariat avec de jeunes restaurateurs (...)
Samedi 20 octobre 2018
Kozlović mise sur la jeunesse et la modernité
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