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#Vinification

Compléter leur alimentation pour optimiser leur fermentation

Souvent vu comme le nutriment nécessaire à toute bonne fermentation alcoolique, l’azote assimilable doit cependant s’appuyer (...)
Jeudi 22 mars 2018
Compléter leur alimentation pour optimiser leur fermentation

Variation de l’étiquette autour de la quête d’authenticité

Chacun tente de répondre à la quête d’authenticité des consommateurs. Exemple en trois actes avec des nouveautés révélées (...)
Lundi 26 février 2018
Variation de l’étiquette autour de la quête d’authenticité

article payant L’INAO enterre le rapport sur la définition des vins nature

Fin de non-recevoir pour le comité des vins d’appellation de l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO), qui (...)
Lundi 26 février 2018
L’INAO enterre le rapport sur la définition des vins nature

Franck Labeyrie, explorateur de l’élevage des vins en milieu naturel

Après avoir immergé ses vins près d’une station balnéaire, le vigneron bordelais les enterre dans une station de ski avec (...)
Jeudi 15 février 2018
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En un clip, la fabrication du Champagne pour les nuls

Outil de formation aussi bien destiné au grand public qu’aux étudiants et aux professionnels de la filière vin, cette vidéo (...)
Dimanche 11 février 2018
En un clip, la fabrication du Champagne pour les nuls

article payant Un aperçu, philosophique, de la vinification en jarres

À l’occasion du salon des vins de Loire, le president des vins bio de Loire et une journaliste américaine spécialiste de (...)
Vendredi 09 février 2018
Un aperçu, philosophique, de la vinification en jarres

Une cuvée hommage aux vigneronnes de 14-18 pour Cos d’Estournel

Issue de la « parcelle des femmes », cette cuvée célèbre en 110 grands formats numérotés le centenaire de la plantation de (...)
Samedi 20 janvier 2018
Une cuvée hommage aux vigneronnes de 14-18 pour Cos d’Estournel

article payant CVG produit une cuvée sans sulfites ajoutés

Premier opérateur de l’IGP Côtes de Gascogne, l’union coopérative a testé en 2017 la production de 1 000 hectolitres de vrac (...)
Mardi 16 janvier 2018
CVG produit une cuvée sans sulfites ajoutés

Gignac et Saint Bauzille de la Sylve valident leur union

Gignac et Saint Bauzille de la Sylve, deux coopératives de la Vallée de l’Hérault, ont entériné un projet de fusion, initié (...)
Lundi 08 janvier 2018
Gignac et Saint Bauzille de la Sylve valident leur union

L’Ormarine absorbe deux nouvelles coopératives

La cave de l’Ormarine se renforce en absorbant simultanément les coopératives de Vias et de Saint Hyppolite du Fort. Une (...)
Vendredi 22 décembre 2017
L’Ormarine absorbe deux nouvelles coopératives
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