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#Vinification

Les Coteaux Champenois, la nouvelle vague des vins de Champagne

Vu de la Champagne, la production de vins tranquilles n’est pas vraiment une révolution. Vu d’ailleurs, c’est quasiment une (...)
Vendredi 02 avril 2021
Les Coteaux Champenois, la nouvelle vague des vins de Champagne

Un nouvel équipement de remontage par injection d’air

Air-Vinif dispose d’un variateur de vitesse et d’une télécommande sans fil. Le système remonte les cuves en 5 minutes en (...)
Jeudi 01 avril 2021
Un nouvel équipement de remontage par injection d’air

"Je ne saurai plus sélectionner mes rouges sans cet outil"

Le responsable vin de la cave coopérative des Vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Emilion revient sur deux campagnes d’utilisation (...)
Jeudi 01 avril 2021
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article payant Comment cette coopérative augmente de 5 % la rémunération de ses viticulteurs

La cave du cru rhodanien ne connaît pas la crise grâce à un positionnement plus valorisé et une restructuration en profondeur (...)
Mardi 30 mars 2021
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Même si un mauvais goût du vin n’est pas dangereux, il doit être dédommagé

Le goût du vin est un objet de droit positif. En voici une nouvelle illustration avec une décision concernant les dommages (...)
Lundi 29 mars 2021
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article payant Des mannoprotéines à portée de main pour vos vins

Le chercheur italien Alberto de Iseppi a mis au point une méthode pour réaliser ses propres mannoprotéines de levures avec (...)
Lundi 29 mars 2021
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article payant Ce domaine se lance, avec succès, dans les dégustations en ligne

S'adaptant à la crise sanitaire, le domaine Blanville a initié des dégustations virtuelles pour ses clients particuliers. (...)
Lundi 08 mars 2021
Ce domaine se lance, avec succès, dans les dégustations en ligne

article payant La cave alsacienne de Pfaff s'essaie au chardonnay "à la bourguignonne"

La coopérative d'Alsace se diversifie en lançant pour la première fois un Vin de France, un 100 % chardonnay élevé 12 mois. (...)
Lundi 08 mars 2021
La cave alsacienne de Pfaff s'essaie au chardonnay 'à la bourguignonne'

Les effets d’une vinification en musique se dégustent à Châteauneuf-du-Pape

Détonnant, un test de cuvée musicale débouche sur la création d’une nouvelle cuvée revendiquant des effets bénéfiques sur (...)
Jeudi 04 mars 2021
Les effets d’une vinification en musique se dégustent à Châteauneuf-du-Pape

article payant Agamy tient ses engagement malgré la crise

L'objectif d'un retour à l'équilibre financier pour 2020 est tenu pour Agamy. Le développement de la vente en bouteilles (...)
Mardi 02 mars 2021
Agamy tient ses engagement malgré la crise
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