Philip Bailey, directeur technique boissons à IPL, filiale d’ASDA (enseigne de grande distribution anglaise), a profité de la conférence internationale sur la durée de vie des vins conditionnés, le 23 juin (...)

La société Coravin organisait ce mercredi 20 mai 2015, dans le cadre du lancement de son produit éponyme à Lyon, une dégustation de vins réservée à des producteurs bourguignons. L\'objectif :  effectuer un « blind (...)

Le PolyEthylène Téréphtalate (PET) doit-il être réservé aux vins de cuisine ou de piètre qualité ? Cet emballage intéresse certaines entreprises viti-vinicoles. C'est le cas de l'UCCOAR-Val (...)

Nicolas Richard, chargé d’études à l’Institut rhodanien, a profité des Rencontres Rhodaniennes, le jeudi 2 avril, pour faire le point sur le goût de souris, en recrudescence ces dernières années avec (...)

A la quête de la fenêtre optimale de dégustation des vins, l'œnologue et vigneron Michael Paetzold (fondateur de l'entreprise de prestation de service éponyme) ne cache pas avoir enchaîné les déconfitures (...)

Si le passage en barrique ne concerne qu'une part infime des volumes de vins dans le monde, l'image de vins paisibles dans des chais immobiles est bien ancrée dans l'imaginaire des vinificateurs. (...)

« Il est difficile de dater précisément le moment où la futaille de chêne est devenu un outil œnologique » posait Henri de Pracomtal en ouverture du séminaire, sur la recherche et développement, (...)