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#oxydation

article payant Des avis radicalement opposés sur les vins sans sulfites ajoutés

L’enquête menée par l’IFV, l’ESA d’Angers et le Centre du Rosé montre que les consommateurs retiennent le côté naturel et (...)
Mardi 04 juillet 2023
Des avis radicalement opposés sur les vins sans sulfites ajoutés

article payant Investir dans une chaîne d'embouteillage, "c'est rentable" pour ce vigneron provençal

Fini l’embouteillage à façon pour le domaine des Diables, qui a misé sur une nouvelle ligne pour gagner en flexibilité. Premier (...)
Mercredi 31 mai 2023
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article payant Mieux comprendre la longévité des vins de Bourgogne

Le projet Volta mené par le BIVB et Vinventions démontre que le potentiel de longévité des vins blancs de Bourgogne se construit (...)
Mercredi 31 mai 2023
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article payant La maison Torres partage sa boîte à outils viticoles pour le climat

Impliquée depuis des décennies dans la préservation de l’environnement et la lutte contre le changement climatique, la maison (...)
Jeudi 20 avril 2023
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Le choix du bouchon est crucial pour les vins sans soufre

Se passer des sulfites tout au long de la vinification requiert technicité et précision. Pour conserver le fruit de ce travail, (...)
Mardi 07 février 2023
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article payant "On peut désalcooliser les vins par simple évaporation"

Vincent Gerbaux, ingénieur microbiologiste à l’Institut français de la vigne et du vin de Beaune vient de démontrer que l’on (...)
Lundi 28 novembre 2022
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Une explosion des arômes pour les vins sans soufre

Moins d’irritations et une explosion d’arômes dans les chais : ceux qui vinifient sans soufre savourent leur bonheur. En (...)
Mardi 15 novembre 2022
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article payant De nouvelles résolutions internationales pour l’œnologie, du lait écrémé aux fibres végétales

Du classement en additif ou auxiliaire du CO₂ à la lutte contre brettanomyces, en passant par les modalités de réalisation (...)
Lundi 14 novembre 2022
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Le point sur les défis du millésime 2022 dans les chais

Trois experts de l'IFV rappellent les bonnes pratiques qu’il fallait adopter pour ne pas tomber dans les pièges du millésime, (...)
Jeudi 10 novembre 2022
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article payant Une nouvelle pompe très respectueuse de la vendange

PMH dévoile la Heli-X, dotée d’un rotor bilobe hélicoïdal et d’un clapet au rappel magnétique réduisant les phases de compression (...)
Jeudi 27 octobre 2022
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