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#oxydation

article payant « Le bois de chêne chauffé est loin d'être inutile en fermentation »

Selon Benoît Verdier, le bois a plus d'impact sur certains arômes lorsqu'il est ajouté lors de la fermentation. En plus, (...)
Mardi 16 juin 2020
« Le bois de chêne chauffé est loin d'être inutile en fermentation »

Pour moût et vin, deux nouveaux tanins arrivent

Pour protéger de l’oxydation, stabiliser la couleur, affiner la structure et la longueur en bouche, l'IOC et Laffort sortent (...)
Lundi 15 juin 2020
Pour moût et vin, deux nouveaux tanins arrivent

article payant L’électrochimie détermine l’oxydabilité des moûts et des vins

Grâce à cette méthode, le laboratoire Excell est capable d’aider ses clients à choisir une colle ou un pressoir. (...)
Mardi 02 juin 2020
L’électrochimie détermine l’oxydabilité des moûts et des vins

Same et Lamborghini renouvellent leurs modèles spécialisés d’entrée de gamme

Les nouveaux Same Delfino et Lamborghini Sprint sont plus puissants. Ces spécialisés polyvalents sont conformes à la norme (...)
Mardi 26 mai 2020
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article payant Les moûts ont la pression

Une nouvelle technique est à l’étude pour obtenir des moûts exempts de microorganismes afin de réduire le sulfitage et de (...)
Mercredi 13 mai 2020
Les moûts ont la pression

article payant Comment Lallemand répond à la recrudescence des défauts dans les vins

Du goût de souris à la protection des vins contre l’oxydation, Lallemand a présenté ses dernières innovations et recherches (...)
Lundi 27 janvier 2020
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Le Sival honore la pépinière, l'automatisation et les robots

Le salon angevin octroie 7 médailles à la production vitivinicole. Vitipep’s remporte l’or. (...)
Mardi 17 décembre 2019
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article payant Le NomaSense Oxymeter promet des mesures faciles d'oxygène dissous

Wine Quality Solutions lance son nouvel oxymètre pour une utilisation plus pratique et une lecture simplifiée. Une sonde (...)
Mardi 08 octobre 2019
Le NomaSense Oxymeter promet des mesures faciles d'oxygène dissous

Le jury du salon Sitevi 2019 décerne 19 médailles

Au palmarès de l’édition 2019 du concours des innovations du Sitevi dévoilé le 24 septembre figurent 2 médailles d’or, 5 (...)
Mardi 24 septembre 2019
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Quatre nouveautés pour les prochaines vinifications

Colle, réduction des sulfites, tannins ou mannoprotéines : des nouveaux produits font leur entrée sur le marché des intrants (...)
Mercredi 31 juillet 2019
Quatre nouveautés pour les prochaines vinifications
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