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#oxydation

Le palmarès foisonnant du Vinitech 2018

Le salon Vinitech vient de décerner trente trophées et citations à son palmarès de l'innovation. Au haut de la liste, Diimotion (...)
Mardi 11 septembre 2018
Le palmarès foisonnant du Vinitech 2018

L'oxydation mieux acceptée dans les vins rouges que blancs

Un test olfactif sur des vins oxydés, conduit sur un panel d'experts et de consommateurs, montre que la sensibilité à l'oxydation (...)
Mercredi 28 mars 2018
L'oxydation mieux acceptée dans les vins rouges que blancs

Le goût d'huître, un nouveau défaut du vin

Un nouveau composé polluant souvent décrit comme goût d’huître, a été détecté dans le vin. Même à l’état de trace, il altère (...)
Mardi 27 mars 2018
Le goût d'huître, un nouveau défaut du vin

Qu’est-ce qu’un vin de voile ?

Avant la Percée du Vin Jaune, ses ambassadeurs organisent le premier symposium sur toute diversité et spécificité de ce vin (...)
Dimanche 28 janvier 2018
Qu’est-ce qu’un vin de voile ?

Un fût qui préserve le fruit

Taransaud protège les arômes fruités des vins rouges peu tanniques et des vins blancs et rosés aromatiques. (...)
Mercredi 08 novembre 2017
Un fût qui préserve le fruit

Le PolyScan se refait une beauté pour mesurer vins et raisins

Le look de l’outil de mesure de Nomacorc évolue, l’évolution esthétique permettant de gagner en ergonomie, avec un affichage (...)
Lundi 17 juillet 2017
Le PolyScan se refait une beauté pour mesurer vins et raisins

Et si le choix de son tonneau pouvait prévenir les accidents oxydatifs ?

Épée de Damoclès, le risque d’oxydation prématurée pourrait être, en partie, prévenu par la sélection de bois ayant le pouvoir (...)
Mardi 06 juin 2017
Et si le choix de son tonneau pouvait prévenir les accidents oxydatifs ?

La durée de vie du vin dépend de l'oxygène total

L’oxygène présent dans l’espace de tête des bouteilles après mise est à surveiller de près si on veut s’assurer de la durée (...)
Mardi 23 mai 2017
La durée de vie du vin dépend de l'oxygène total

Playdoyer pro domo pour le rancio sec

Ce guide amoureux des vins oxydatifs catalans donne une carte blanche moins à des vignerons qu’à des poètes, fins gastronomes (...)
Dimanche 04 décembre 2016
Playdoyer pro domo pour le rancio sec

Le bouchon Syncor sort du bois pour sa première mise française

Mise à l’essai dans un cru bourgeois du Médoc, l’innovation allemande joue la carte du contrôle et de la garantie d’imperméabilité (...)
Mercredi 28 septembre 2016
Le bouchon Syncor sort du bois pour sa première mise française
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