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#oxydation

Coravin réussit à coincer la bulle des bouteilles ouvertes de vins effervescents

L’appareil de préservation des bouteilles ouvertes développé par Coravin se décline désormais pour les vins pétillants. Universel, (...)
Mercredi 01 septembre 2021
Coravin réussit à coincer la bulle des bouteilles ouvertes de vins effervescents

5 conseils pour bien vinifier en conditions réductrices

Intéressante sur presque tous les cépages blancs, lorsque l’on souhaite élaborer des vins frais et fruités, cette technique (...)
Lundi 30 août 2021
5 conseils pour bien vinifier en conditions réductrices

Une nouvelle piste pour mettre moins de SO2 dans les vins

Des chercheurs espagnols ont remplacé le soufre dans la vinification de chardonnay et d’airén par une saturation des moûts (...)
Vendredi 20 août 2021
Une nouvelle piste pour mettre moins de SO2 dans les vins

article payant Les chercheurs planchent sur le potentiel de garde des vins blancs

Plusieurs projets sont en cours pour trouver le moyen de piloter l’oxygénation des vins blancs et de diagnostiquer à l’avance (...)
Dimanche 27 juin 2021
Les chercheurs planchent sur le potentiel de garde des vins blancs

article payant Trois nouveautés œnologiques pour des vins plus aromatiques et moins oxydés

A l’approche des vinifications, l’Institut Coopératif du Vin, Laffort, et Oenobrands, proposent trois produits à base de (...)
Mercredi 23 juin 2021
Trois nouveautés œnologiques pour des vins plus aromatiques et moins oxydés

25 % de sulfites en moins dans les vins français

L’Union des Œnologues de France a sondé ses adhérents sur la teneur en SO2 total des vins qu’ils analysent. Ces derniers (...)
Lundi 14 juin 2021
25 % de sulfites en moins dans les vins français

Des levures sèches inactivées consomment plus d’oxygène que les sulfites dans le vin

Des essais espagnols montrent que des LSA peuvent avoir un meilleur effet antioxydant que le SO2. Ceci ne serait pas simplement (...)
Lundi 10 mai 2021
Des levures sèches inactivées consomment plus d’oxygène que les sulfites dans le vin

article payant Comment obtenir un vin de chardonnay thiolé ?

Marie Jalenques, œnologue-conseil au laboratoire Natoli & associés, et ses collègues ont mis au point une méthode pour (...)
Mercredi 07 avril 2021
Comment obtenir un vin de chardonnay thiolé ?

La boîte à outils des vignerons face au changement climatique

Aider les chefs d’entreprises viticoles à intégrer dès à présent le changement climatique dans leurs décisions : tel est (...)
Mardi 16 mars 2021
La boîte à outils des vignerons face au changement climatique

Same lance un nouveau haut de gamme semi-conventionnel

Le groupe Same Deutz-Fahr introduit sur le marché les Dorado CVT, des tracteurs larges de 1,74 à 2,20 m et de puissances (...)
Vendredi 08 janvier 2021
Same lance un nouveau haut de gamme semi-conventionnel
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