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/ oxydation
#oxydation
Le choix du bouchon est crucial pour les vins sans soufre
Se passer des sulfites tout au long de la vinification requiert technicité et précision. Pour conserver le fruit de ce travail, (...)
Mardi 07 février 2023
"On peut désalcooliser les vins par simple évaporation"
Vincent Gerbaux, ingénieur microbiologiste à l’Institut français de la vigne et du vin de Beaune vient de démontrer que l’on (...)
Lundi 28 novembre 2022
Une explosion des arômes pour les vins sans soufre
Moins d’irritations et une explosion d’arômes dans les chais : ceux qui vinifient sans soufre savourent leur bonheur. En (...)
Mardi 15 novembre 2022
De nouvelles résolutions internationales pour l’œnologie, du lait écrémé aux fibres végétales
Du classement en additif ou auxiliaire du CO₂ à la lutte contre brettanomyces, en passant par les modalités de réalisation (...)
Lundi 14 novembre 2022
Le point sur les défis du millésime 2022 dans les chais
Trois experts de l'IFV rappellent les bonnes pratiques qu’il fallait adopter pour ne pas tomber dans les pièges du millésime, (...)
Jeudi 10 novembre 2022
Une nouvelle pompe très respectueuse de la vendange
PMH dévoile la Heli-X, dotée d’un rotor bilobe hélicoïdal et d’un clapet au rappel magnétique réduisant les phases de compression (...)
Jeudi 27 octobre 2022
Un nouveau dérivé de levures pour diminuer les doses de SO₂ dans les vins blancs et rosés
En collaboration avec l’IUVV de Dijon, Oenobrands commercialise un mix de dérivés de levures capable de protéger les vins (...)
Mardi 25 octobre 2022
Le traitement de surface des bouchons en liège est primordial
Les avis divergent sur la pénétration de l'oxygène dans une bouteille bouchée avec du liège. Une nouvelle étude éclaire le (...)
Jeudi 22 septembre 2022
Petit gabarit mais grandes performances pour le nouveau tracteur vigneron Kubota
Avec son moteur moderne à 4 cylindres développant 35 chevaux, une largeur hors tout inférieure à 1 mètre et un poids inférieur (...)
Mardi 20 septembre 2022
Le Botrytis accélère la vendange des rouges
Depuis 10 jours, la maladie profite des épisodes orageux et de l’humidité pour se développer. Les vignerons découvrent aussi (...)
Jeudi 15 septembre 2022
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