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#oxydation

Qu’est-ce qu’un vin de voile ?

Avant la Percée du Vin Jaune, ses ambassadeurs organisent le premier symposium sur toute diversité et spécificité de ce vin (...)
Dimanche 28 janvier 2018
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article payant Un fût qui préserve le fruit

Taransaud protège les arômes fruités des vins rouges peu tanniques et des vins blancs et rosés aromatiques. (...)
Mercredi 08 novembre 2017
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article payant Le PolyScan se refait une beauté pour mesurer vins et raisins

Le look de l’outil de mesure de Nomacorc évolue, l’évolution esthétique permettant de gagner en ergonomie, avec un affichage (...)
Lundi 17 juillet 2017
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article payant Et si le choix de son tonneau pouvait prévenir les accidents oxydatifs ?

Épée de Damoclès, le risque d’oxydation prématurée pourrait être, en partie, prévenu par la sélection de bois ayant le pouvoir (...)
Mardi 06 juin 2017
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article payant La durée de vie du vin dépend de l'oxygène total

L’oxygène présent dans l’espace de tête des bouteilles après mise est à surveiller de près si on veut s’assurer de la durée (...)
Mardi 23 mai 2017
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Playdoyer pro domo pour le rancio sec

Ce guide amoureux des vins oxydatifs catalans donne une carte blanche moins à des vignerons qu’à des poètes, fins gastronomes (...)
Dimanche 04 décembre 2016
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Le bouchon Syncor sort du bois pour sa première mise française

Mise à l’essai dans un cru bourgeois du Médoc, l’innovation allemande joue la carte du contrôle et de la garantie d’imperméabilité (...)
Mercredi 28 septembre 2016
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article payant Un extrait de bois de taille en alternative aux sulfites

Bien connu de la filière des cosmétiques, le pouvoir antioxydant des sous-produits de la vigne donne des résultats prometteurs (...)
Mardi 21 juin 2016
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Jancis Robinson : « le monde du vin a tellement changé en 9 ans… »

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Dimanche 02 août 2015
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Grande distribution : pourquoi les consommateurs ramènent leur vin en magasin ?

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Lundi 29 juin 2015
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