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#Levure

article payant La bioprotection, une piste à creuser pour les vins sans sulfite

En partenariat avec SudVinBio, l’ICV a engagé un programme d’expérimentation sur la bioprotection. Les résultats sur les (...)
Jeudi 13 juillet 2017
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La base des levures fait peau neuve

Vitisphere/La Vigne a fait une grande toilette de printemps à la base levures. Plus claire, elle n'attend plus que vous pour (...)
Mardi 20 juin 2017
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L’IOC mise sur la bioprotection

L’Institut Œnologique de Champagne entend se positionner comme spécialiste de la bioprotection. Il l’a relayé dans plusieurs (...)
Mercredi 29 mars 2017
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La Revue du vin de France consacre Alain Juppé

Le maire de Bordeaux est la personnalité de l’année choisie par la Revue du Vin de France pour son action menée au sein de (...)
Jeudi 05 janvier 2017
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article payant L’acidité, élément clé des vendanges et vinifications 2016

La chaleur du millésime voit les acidités se réduire comme peau de chagrin. Si les aléas climatiques (gel, grêle et sécheresse) (...)
Lundi 26 septembre 2016
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article payant Fortifiez vos levains

Ajouter un peu de vin à un pied de cuve est un excellent moyen de favoriser l’implantation de Saccharomyces cerevisiae, et (...)
Mercredi 24 août 2016
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article payant La recherche avance

Du 27 au 30 juin, à l’occasion de la dixième édition de Macrowine, l’école de Changins a déroulé le tapis rouge à 200 pointures (...)
Mardi 05 juillet 2016
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Trois projets de recherche sélectionnés par le Ministère

Parmi les 20 projets retenus dans le cadre des Projets agricoles et agro-alimentaires d’avenir, trois concernent la filière (...)
Vendredi 20 mai 2016
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article payant Les levures nouvelle génération, un précieux allié des vins de distillation

Placée sous le signe de la viticulture durable, la 12ème édition de la journée technique du BNIC a offert aux 400 professionnels (...)
Lundi 02 mai 2016
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article payant Peu de levures, mais beaucoup de barriques chez les bios

Les vignerons bio ont peu recours aux levures commerciales. En revanche, près de la moitié plébiscitent la barrique. Le sulfitage (...)
Mardi 15 décembre 2015
Peu de levures, mais beaucoup de barriques chez les bios
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