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#Levure

article payant De nouvelles armes contre l'oxydation

La société Bio-cork a développé un robinet capable d’allonger la durée de vie des vins conditionnés en bib. De nouveaux essais (...)
Mardi 05 décembre 2017
De nouvelles armes contre l'oxydation

Les Bretts résistantes aux sulfites bientôt piégées

Un test génétique capable de repérer les Brettanomyces résistantes aux sulfites devrait être commercialisé d’ici quelques (...)
Mercredi 29 novembre 2017
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Des levures de vignes sauvages aux propriétés fongicides

Des chercheurs italiens de l’Université de Milan ont identifié des souches de levures qui pourraient s’avérer plus efficaces (...)
Mardi 07 novembre 2017
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article payant Soufflet et Angibaud innovent

La société Soufflet vient d’obtenir l’homologation de V by Fertech, un produit qui selon elle peut améliorer les rendements (...)
Lundi 30 octobre 2017
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article payant Les champenois peuvent faire mieux

Lors de la journée technique des œnologues, les champenois ont été encouragés à mettre sur le marché des vins renfermant (...)
Mardi 24 octobre 2017
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Les vinifications redonnent de l'air aux vignerons

Après des chantiers de vendanges compliqués, les vinifications se sont révélées assez faciles et débouchent sur des vins (...)
Mardi 10 octobre 2017
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Fermenteront-elles plus vite que la musique ?

Swing it propose un boîtier permettant de diffuser de la musique au cœur des moûts. Un domaine du Pic Saint-Loup a décidé (...)
Mercredi 20 septembre 2017
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« Des eaux-de-vie plus fruitées »

Dans le cognaçais, Olivier Chapt a testé OptiEsters, un dérivé de levures favorisant la synthèse d’arômes fermentaires. Contrairement (...)
Vendredi 15 septembre 2017
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9 erreurs à éviter pour être un stagiaire parfait

L’heure de la rentrée a sonné ! Paré pour le stage de vinification ? Vitisphere vous dresse la liste des erreurs à éviter (...)
Lundi 04 septembre 2017
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article payant Des solutions pour la relancer rapidement

Aucun vigneron n’est à l’abri d’un arrêt de fermentation. Heureusement, des solutions pour relancer les cuves plus rapidement (...)
Lundi 28 août 2017
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