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#Levure

article payant Peu de levures, mais beaucoup de barriques chez les bios

Les vignerons bio ont peu recours aux levures commerciales. En revanche, près de la moitié plébiscitent la barrique. Le sulfitage (...)
Mardi 15 décembre 2015
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article payant Antonin Iommi-Amunategui : "le vin naturel doit obtenir une reconnaissance officielle"

En librairie le 15 septembre, le "Manifeste pour le vin naturel" promet quelques longs débats. Il défend l'idée d'une reconnaissance (...)
Mardi 15 septembre 2015
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Oenologie : Daniela Shelton reçoit la bourse Lallemand

L’étudiante tchèque a été récompensée pour son essai sur le statut d’additif, ou non, des levures et bactéries oenologiques. (...)
Jeudi 03 septembre 2015
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article payant Vins mousseux : anthocyanes et acides aminés comme clés de l'effervescence

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Mercredi 22 juillet 2015
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Mardi 21 juillet 2015
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Mercredi 01 juillet 2015
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Mardi 30 juin 2015
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Vins allégés en alcool : sélection de la première levure qui produit moins d'éthanol

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Mardi 05 mai 2015
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Lundi 04 mai 2015
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Prédictions

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Vendredi 24 avril 2015
Prédictions
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