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Les articles du magazine La Vigne

article payant Ils lancent des vins rouges à boire frais et font un tabac

Des vignerons et des négociants développent des vins rouges à boire aussi frais que des rosés. Une façon pour eux de s’adapter (...)
08 août 2022
Ils lancent des vins rouges à boire frais et font un tabac

article payant Les malo sous marc, ça marche !

Bien maîtrisée, la fermentation malolactique sous le marc fait partie de l’itinéraire technique de certains producteurs, (...)
05 août 2022
Les malo sous marc, ça marche !

article payant 4 machines à vendanger mises à l'épreuve (Ero, Grégoire, New Holland et Pellenc)

Lors de la récolte 2021, quatre machines à vendanger ont fait l’objet d’un essai comparatif à Javrezac, en Charente. Grégoire (...)
03 août 2022
4 machines à vendanger mises à l'épreuve (Ero, Grégoire, New Holland et Pellenc)

La PVPP n'a plus la cote pour coller les moûts rosés mais il y a une alternative

Les colles composées de protéine de pois et d’extraits protéiques de levures font leur apparition pour traiter la couleur (...)
01 août 2022
La PVPP n'a plus la cote pour coller les moûts rosés mais il y a une alternative

article payant Le torrontés, cépage phare des vallées Calchaquies en Argentine

Seule variété argentine, le torrontés connaît un succès croissant. Direction Cafayate, dans les vallées Calchaquies, pour (...)
29 juillet 2022
Le torrontés, cépage phare des vallées Calchaquies en Argentine

Le réemploi des bouteilles de vin usagées devient compétitif

Avec la flambée des prix et les difficultés d’approvisionnement en bouteilles neuves, le réemploi des bouteilles usagées (...)
27 juillet 2022
Le réemploi des bouteilles de vin usagées devient compétitif

article payant Pas de saupoudrage direct des levures pour Lallemand

Lallemand affirme que la réhydratation des levures reste la meilleure manière d'obtenir des fermentations rapides et des (...)
25 juillet 2022
Pas de saupoudrage direct des levures pour Lallemand

Ces vignerons font des affaires grâce à Instagram

Plus ludique et plus branché que Facebook, Instagram s’impose chez les vignerons qui veulent toucher les jeunes amateurs (...)
22 juillet 2022
Ces vignerons font des affaires grâce à Instagram

article payant En Alsace, les apéros gourmands de la famille Lutz font le plein

Dans le Bas-Rhin, la famille Lutz organise deux apéros gourmands durant l'été. Une formule conviviale qui attire une nouvelle (...)
21 juillet 2022
En Alsace, les apéros gourmands de la famille Lutz font le plein

article payant La coopération, un modèle rassurant pour s'installer en viticulture

L’attractivité des caves coopératives réside d’abord dans leurs valeurs fondatrices : sécurité des débouchés et esprit d’équipe. (...)
20 juillet 2022
La coopération, un modèle rassurant pour s'installer en viticulture

article payant Les levures révélatrices de thiols pour des vins de chardonnay plus frais et aromatiques

La vinification de ce cépage avec des levures révélatrices de thiols fait des adeptes. Les vins obtenus sont plus frais et (...)
19 juillet 2022
Les levures révélatrices de thiols pour des vins de chardonnay plus frais et aromatiques

article payant Les ventes d'amphores se développent

Le marché des amphores est florissant. Ce retour à un matériau naturel est dans l’air du temps. Après quelques ratés au démarrage, (...)
18 juillet 2022
Les ventes d'amphores se développent

article payant A la veille des vendanges, trop de stock de vins rouges sur les bras

À la veille des vendanges, des viticulteurs et coopératives se retrouvent avec d'importants stocks de rouge. Et peu d’espoir (...)
15 juillet 2022
A la veille des vendanges, trop de stock de vins rouges sur les bras

La bioprotection à moindre coût avec Saccharomyces cerevisiae

À condition d’être bien organisé et bien équipé en froid, on peut protéger la vendange rouge des altérations microbiennes (...)
13 juillet 2022
La bioprotection à moindre coût avec Saccharomyces cerevisiae

article payant Ils ont sauvé leur récolte grâce aux filets antigrêle

Les vignerons équipés de filets antigrêle viennent encore d'en constater l'efficacité lors de ce mois de juin dévastateur. (...)
12 juillet 2022
Ils ont sauvé leur récolte grâce aux filets antigrêle
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