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#Filtration

Nécessité et difficultés de mettre de l'eau dans son vin et ses lois

Si l’élaboration de vin demande des ajouts d’eau pour dissoudre des additifs et auxiliaires, les textes internationaux restent (...)
Jeudi 02 juin 2022
Nécessité et difficultés de mettre de l'eau dans son vin et ses lois

Mi-vin blanc, mi-bière IPA, la cave d’Aghione innove

La cave coopérative corse ajoute du houblon dans un moût venant d’achever sa prise de mousse pour proposer un vin lorgnant (...)
Jeudi 26 mai 2022
Mi-vin blanc, mi-bière IPA, la cave d’Aghione innove

Les buses à chambre de décompression, un bon compromis

Les buses à chambre de décompression couvrent mieux la végétation que celle à injection d’air tout en produisant des gouttes (...)
Mercredi 18 mai 2022
Les buses à chambre de décompression, un bon compromis

La coop du Pouget inverse le sens du cheminement du raisin

Pour rationnaliser les flux et gagner en efficacité, la cave coopérative les Trois Grappes au Pouget, a revu l’agencement (...)
Mercredi 04 mai 2022
La coop du Pouget inverse le sens du cheminement du raisin

L'ajout de mannoprotéines de levures rééquilibre les vins de 2021

Les mannoprotéines de levures permettent de rééquilibrer l’aromatique et la structure des vins. Un ajout avant la mise en (...)
Jeudi 14 avril 2022
L'ajout de mannoprotéines de levures rééquilibre les vins de 2021

5 innovations pour réduire le besoin en eau du vignoble

Du choix du végétal au traitement des effluents de cave, en passant par l’optimisation de l’irrigation, des start-ups proposent (...)
Mardi 29 mars 2022
5 innovations pour réduire le besoin en eau du vignoble

Les conseils de deux viticulteurs pour éviter le colmatage des buses avec les poudres

Utilisant tous les deux beaucoup de poudres, mais avec deux pulvés complètement différents, Xavier Collard à Bordeaux et (...)
Lundi 07 mars 2022
Les conseils de deux viticulteurs pour éviter le colmatage des buses avec les poudres

La filtration finale des vins sur cartouches à membrane gagne du terrain

La filtration finale sur une cartouche à membrane gagne du terrain dans les petites et moyennes propriétés, à la faveur du (...)
Vendredi 04 mars 2022
La filtration finale des vins sur cartouches à membrane gagne du terrain

Vente en vrac du négoce de vins Anagram (ex-Raphaël Michel)

Faute de repreneur, le négociant va voir son outil de production dispersé aux quatre vents, avec de premières enchères excluant (...)
Mardi 08 février 2022
Vente en vrac du négoce de vins Anagram (ex-Raphaël Michel)

Des vins rosés plus frais quand il y a du CO2 dissous

La présence de CO2 dissous booste la fraîcheur et l’aromatique des vins rosés. C’est pourquoi de nombreuses caves en laissent (...)
Jeudi 27 janvier 2022
Des vins rosés plus frais quand il y a du CO2 dissous
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