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#azote

article payant Bien rogner la vigne pour ajuster la teneur en azote des moûts

Le rapport feuille-fruit ne joue pas que sur l’accumulation des sucres dans les raisins. D’après l’Agroscope de Changins, (...)
Vendredi 05 novembre 2021
Bien rogner la vigne pour ajuster la teneur en azote des moûts

Vignerons, pensez-vous que les plants mycorhizés ont un avenir en viticulture ?

L’Inrae de Dijon propose un questionnaire de 10 minutes pour mieux évaluer les connaissances et l’intérêt des viticulteurs (...)
Mercredi 03 novembre 2021
Vignerons, pensez-vous que les plants mycorhizés ont un avenir en viticulture ?

article payant Nombreuses carences en potassium dans les vignes

Les techniciens recommandent aux vignerons d’effectuer des analyses pétiolaires pour vérifier le rapport potassium sur magnésium. (...)
Jeudi 28 octobre 2021
Nombreuses carences en potassium dans les vignes

Avant "une retraite bien occupée", Pierre Guigui fait le point sur le développement des vins bio

Ayant fondé en 1994 le concours Amphores, le journaliste s’en détache désormais, sans pour autant trop s’éloigner de la filière. (...)
Samedi 23 octobre 2021
Avant 'une retraite bien occupée', Pierre Guigui fait le point sur le développement des vins bio

article payant Des levures et bactéries indésirables ont colonisé la vendange

Hanseniaspora uvarum peut poser des difficultés lors des fermentations des raisins sains. Les bactéries acétiques sont quant (...)
Mercredi 06 octobre 2021
Des levures et bactéries indésirables ont colonisé la vendange

article payant Des tanins au secours de la vendange touchée par le botrytis

Utilisé conjointement au SO2, les tanins œnologiques limitent l’oxydation des moûts atteints par la pourriture grise. Quatre (...)
Mercredi 29 septembre 2021
Des tanins au secours de la vendange touchée par le botrytis

Les qualités et difficultés du millésime 2021 vus par Ludivine Griveau (Hospices de Beaune)

Les vendanges ont commencé le 17 septembre au domaine des Hospices de Beaune. À deux mois des ventes aux enchères de ses (...)
Vendredi 24 septembre 2021
Les qualités et difficultés du millésime 2021 vus par Ludivine Griveau (Hospices de Beaune)

En attendant les rouges, l’heure est à la vendange des rosés !

Alors que des blancs rentrent encore cette semaine dans les terroirs tardifs, l’augmentation rapide des degrés sonne le début (...)
Vendredi 03 septembre 2021
En attendant les rouges, l’heure est à la vendange des rosés !

Comment bien vinifier les raisins gelés ?

En blanc, rouge ou rosé, les vinifications des baies touchées par les gels de printemps s’avèrent plus compliquées du fait (...)
Jeudi 02 septembre 2021
Comment bien vinifier les raisins gelés ?

article payant Beaucoup d'acide malique dans les premières vendanges

Les pH doivent être corrigés avec parcimonie pour éviter les vins trop mordants. Les oenologues recommandent de surveiller (...)
Lundi 30 août 2021
Beaucoup d'acide malique dans les premières vendanges
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