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Lundi 24 juin 2019 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan

Les volumes d’eaux usées vont de 50 mètres cube par jour pendant les vendanges à moins d’un mètre cube/jour le reste de l’année.

Une nouvelle approche circulaire de gestion des effluents vinicoles

Pour que les eaux usées des caves ne soient pas source de pollution mais de revalorisation, un projet européen a testé une combinaison inédite de réacteur anaérobie et de filtres plantés. (...)

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Mardi 04 juin 2019 - Oenologie par Michèle Trévoux

« Dans des conditions œnologiques classiques, c’est-à-dire avec des teneurs en cuivre qui ne dépassent pas 7,5 mg/l, nous n’observons pas d’impact sur la cinétique fermentaire et la durée des fermentations » estime Anthony Silvano, ce 24 mai lors d'un colloque sur les vins bio à l'ICV.

Cuivre dans les moûts, arômes en danger

Le cuivre, même à forte dose dans les moûts, a peu d’impact sur la cinétique fermentaire, mais il affecte le métabolisme des levures. C’est également un destructeur des composés aromatiques des vins. (...)

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Mardi 21 mai 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet

L'apport de nutriments aux levures permet une fermentation rapide et sécurisée

Oenobrands complète sa gamme de nutrition Natuferm

Un nouveau nutriment pour accroître la viabilité levurienne et préserver le fruité des vins rouges. La promesse de Natuferm Fruity. (...)

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Vendredi 05 avril 2019 - Matériel et équipement par Claire Furet-Gavallet

Avec le système d'inertage Titron, au fur et à mesure que la bouteille se vide, le vin est protégé de l'intérieur par une diffusion de gaz neutre.

Un nouvel appareil d’inertage pour conserver le vin en bouteille

Une fois ouverte, la bouteille doit être consommée rapidement sous peine d’oxydation du vin. Titron, produit de la société Noxoe, remédie à ce problème. (...)

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Vendredi 29 mars 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet

Plusieurs acteurs de la filière étaient présents lors de la 3ème rencontre Inno'Vinseo pour partager leur expérience sur les échanges gazeux dans les vins

5 conseils pour éviter les entrées d’air dans son vin

Au cours de la 3ème rencontre Inno’Vinseo à Rabastens dans le Tarn, le 21 mars, les échanges gazeux et notamment l’oxygène ont été au cœur du sujet, pour le meilleur mais surtout pour le pire. (...)

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Mardi 19 mars 2019 - Oenologie par Christelle Stef

Le 12 mars, Jean-Roch Mouret, de l'Inra de Montpellier a expliqué comment optimiser les apports d'azote lors de la fermentation alcoolique

L’apport d’azote en cours de fermentation booste les arômes

En apportant l’azote au cours de la fermentation alcoolique plutôt qu’en début, on favorise la production des esters d’acétate. (...)

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Jeudi 28 février 2019 - Viticulture par Alexandre Abellan

Pour le choix des semis, « il n’y a pas de miracles, il n’existe pas de plante idéale. Chacune a ses qualités et ses défauts » pose Éric Maille.

L’enherbement n’est pas l’ennemi du rendement

Au cours d’une journée technique sur la viticulture biologique, la possibilité d’arrêter les herbicides s’est affirmée, à la condition de prendre le temps de s’adapter il faut juste s’adapter, faute de solution miracle (...)

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Jeudi 14 février 2019 - Entreprises par Bertrand Collard

Stephan Constant-Reymond, directeur général de la Cave Saint-Marc, sur son stand à WineParis.

La coopérative Saint-Marc mise sur la pouch

La coopérative Saint-Marc à Caromb annonce le lancement de quatre références de ventoux en Pouch. Pour cela, elle a investi dans une ligne de tirage dernier cri. Intermarché et Système U ont passé commande. (...)

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Mercredi 23 janvier 2019 - Oenologie par Alexandre Abellan

Sans être aussi éprouvant que la campagne viticole 2018, marquée par une pression fongique forte, les travaux aux chais ont été globalement stressants pour les œnologues girondins.

Difficultés fermentaires inédites sur les vins rouges 2018

Plus fréquents qu’à l’accoutumée, les arrêts de fermentation alcoolique ont marqué les vinifications girondines en particulier, et françaises en général. (...)

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Mercredi 19 décembre 2018 - Matériel et équipement par Vincent Gobert et Loris Coassin

Désherbeur électrique Xpower vu au Vinitech 2018, développé par Zasso et prochainement commercialisé dans les réseaux CNH

Une marque pour les outils de précision

Le groupe Case New Holland (CNH) lance la nouvelle marque AgXtend dédiée aux technologies de précision. Cinq produits seront commercialisés dans les réseaux de distribution à partir du premier trimestre 2019. (...)

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Mercredi 07 novembre 2018 - Viticulture par Marion Sepeau Ivaldi

Une centaine de personnes est venue assister à la conférence sur la fertilisation et l'enherbement qui s'est tenue à Dionysud à Béziers.

Comment construire la fertilisation du vignoble ?

Sur Dionysud, la Chambre régionale d’Occitanie organisait une conférence le 6 novembre dédiée à la fertilisation et l’enherbement en viticulture biologique. Focus sur les conseils pour bien penser sa fertilisation. (...)

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Vendredi 05 octobre 2018 - Matériel et équipement par Christelle Stef

Lors du salon Dionysud 130 exposants sont attendus

Six nouveautés à découvrir à Dionysud

La Vigne et Vitisphere ont sélectionné six nouveautés à découvrir sur le salon Dionysud qui a eu lieu du 6 au 8 novembre prochain au Parc des expositions de Béziers (...)

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Mercredi 29 août 2018 - Viticulture par Marion Sepeau Ivaldi

Foyers de botrytis photographiés par l'ICV sur rolle, syrah et grenache.

Le botrytis fait son apparition

Le vignoble provençal fait face à une attaque de botrytis qui vient s’ajouter à celle du mildiou. Par ailleurs, les vinificateurs doivent composer avec des taux de cuivre parfois importants dans les moûts et une acidité basse. (...)

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Mercredi 04 juillet 2018 - Oenologie par Christelle Stef

Relance des fermentations alcooliques, arômes, vins bios : les nouveautés 2018 proposent des solutions à différentes problématiques oenologiques.

14 nouvelles levures à découvrir en 2018

Les vendanges approchent ! Le point sur toutes les nouveautés levure qui débarquent sur le marché cette année ! (...)

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Mardi 27 mars 2018 - Oenologie par Michèle Trévoux

L'azote n'est pas le seul responsable des fermentations languissantes. Après études, la recherche montre que les concentrations en lipides agissent aussi sur le bon déroulé de la FA.

Le rôle clé du couple lipide-azote

La nutrition des levures durant la fermentation a été l’un des sujets abordés lors de la 10 ème édition des journées scientifiques de l’Inra le 21 mars à Montpellier. Bruno Blondin, directeur de l’IHEV, a expliqué le rôle-clé des limitations en micronutriments et de l’azote dans la mortalité des levures de fermentation. (...)

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Jeudi 22 mars 2018 - Oenologie par Alexandre Abellan

« L’azote n’est pas la solution unique à tous les problèmes fermentaires. Souvent les lipides et les vitamines sont plus importants » estime Olivier Pillet.

Compléter leur alimentation pour optimiser leur fermentation

Souvent vu comme le nutriment nécessaire à toute bonne fermentation alcoolique, l’azote assimilable doit cependant s’appuyer sur un environnement nutritionnel plus diversifié. Pour éviter d’être mis en défaut, voire de devenir contre-productif. (...)

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Mardi 07 novembre 2017 - Oenologie par Marion Bazireau

Avec l'Air Mixing, Lucy Auger peut piloter les fermentations toute seule.

Le remontage à l’air comprimé se fait une place

La Vigne d'octobre se penche sur le remontage à air comprimé qui fait de plus en plus d'émules. Depuis le lancement du produit en 2014, Parsec affirme l’avoir installé sur 1300 cuves à travers le monde. (...)

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Mardi 10 octobre 2017 - Oenologie par Marion Bazireau

Rouges comme blancs réjouissent les œnologues.

Les vinifications redonnent de l'air aux vignerons

Après des chantiers de vendanges compliqués, les vinifications se sont révélées assez faciles et débouchent sur des vins prometteurs. (...)

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Mardi 19 septembre 2017 - Matériel et équipement par Bertrand Collard

Les trophées du Sitevi seront remis lors du salon, qui se tient du 28 au 30 novembre prochains au parc des expositions de Montpellier.

Le détail des 20 nouveautés primées par le Sitévi

Le Sitévi 2017 décerne deux médailles d'or, six médailles d'argent et douze de bronze cette année. Voici toutes ces nouveautés (...)

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Lundi 28 août 2017 - Oenologie par Marion Bazireau

Plus rapides, les nouveaux protocoles de reprises des fermentations sont également moins gourmands en vin.

Des solutions pour la relancer rapidement

Aucun vigneron n’est à l’abri d’un arrêt de fermentation. Heureusement, des solutions pour relancer les cuves plus rapidement émergent. (...)

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11h10 : 31 000 € : Surenchère bordelaise pour le titre de vin le plus cher au monde

10h45 : Salon 2020 : Wine Paris fait le point sur son taux de remplissage

10h36 : Chaises musicales : Nicolas Richarme élu président de SudVinBio

10h28 : Aude : De l’eau usée pour irriguer des vignes

07h22 : Marketing : Et si les « Millennials » n’existaient pas ?

06h00 : Tracteur : Le Frutteto devient semi-autonome

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