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article payant "Dîner dans le stock de vins, les gens adorent !"

Si l’œnotourisme pèse désormais un quart du chiffre d’affaires du domaine Wach, c’est notamment parce que la plus grande (...)
Mardi 08 avril 2025
'Dîner dans le stock de vins, les gens adorent !'

Yes chicane

(...)
Vendredi 04 avril 2025
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article payant Les caves coopératives se précarisent… et n’ont pas encore touché le fond de la crise

Dans la coopération viticole, « on se disait l’année dernière que l’on avait touché le fond. La réalité est que l’on n’y (...)
Mercredi 02 avril 2025
Les caves coopératives se précarisent… et n’ont pas encore touché le fond de la crise

article payant Crise du vin ? Pas au Chili ! Une récolte 2025 rare qui dope les prix, et les ambitions, après les arrachages

En pleines vendanges, une filière vitivinicole chilienne combative et optimiste ce millésime. Englobant plus de 1 000 hectares (...)
Mercredi 02 avril 2025
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"Les marchés du vin sont ce qu’ils sont. A force d’attendre les embellies on ne fait plus rien."

En contrepoint à un contexte commercial plutôt pesant, les producteurs-négociants alsaciens placent la présentation de leur (...)
Mercredi 02 avril 2025
'Les marchés du vin sont ce qu’ils sont. A force d’attendre les embellies on ne fait plus rien.'

article payant Du CO₂ pour remplacer le SO₂ lors de l’élevage des vins

Des essais semblent indiquer que le CO₂ peut limiter l’oxydation des tanins et des anthocyanes. Reste à voir si la (...)
Mardi 01 avril 2025
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article payant Adapter son offre œnotouristique pour séduire une clientèle en quête de bien-être

En 2024, le tourisme mondial a renoué avec son niveau d’avant la pandémie avec quelque 1,4 milliard de voyageurs parcourant (...)
Mardi 01 avril 2025
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"Toute mesure d’arrachage doit être cohérente avec d’autres éléments de la politique vitivinicole"

Sans se défiler, le commissaire européen à l’Agriculture Christophe Hansen fait le tour des questions de la filière vin : (...)
Samedi 29 mars 2025
'Toute mesure d’arrachage doit être cohérente avec d’autres éléments de la politique vitivinicole'

article payant La recette d'un bon vin blanc de noirs

Rien qu’en 2024, les œnologues d’Enosens ont accompagné 40 vignerons dans la vinification de blanc de noirs. D’après eux, (...)
Vendredi 28 mars 2025
La recette d'un bon vin blanc de noirs

article payant Les vins d'Alsace mis au défi de la valorisation et du cru

Face aux difficultés commerciales, élever certains terroirs au rang de cru est une piste désormais suivie par le vignoble (...)
Jeudi 27 mars 2025
Les vins d'Alsace mis au défi de la valorisation et du cru
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