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#stabilisation

article payant 30 g/hl max de gomme arabique irrite vignerons et œnologues

Depuis le début de l'année, l’utilisation de la gomme arabique est limitée à 30 g/hl dans les vins. Une nouvelle contrainte, (...)
Mardi 04 février 2025
30 g/hl max de gomme arabique irrite vignerons et œnologues

article payant Même le tartre peut en héberger, les Bretts se nichent partout !

Des recherches récentes confirment que les endroits les plus contaminés par les Bretts sont également les plus difficiles (...)
Mardi 28 janvier 2025
Même le tartre peut en héberger, les Bretts se nichent partout !

article payant Le risque de précipitation calcique des vins à surveiller de près

Lors de son premier Smartlink de l’année, le laboratoire Excell alerte sur l’augmentation des risques de précipitations calciques (...)
Mardi 28 janvier 2025
Le risque de précipitation calcique des vins à surveiller de près

La Martiniquaise rachète les Vignes du Vent ? "Ça n'arrivera jamais"

Alors que la rumeur d'un rachat de Vica par La Martiniquaise s'est répandue à vitesse grand V dans le vignoble roussillonnais, (...)
Lundi 27 janvier 2025
La Martiniquaise rachète les Vignes du Vent ? 'Ça n'arrivera jamais'

article payant Les autres produits de la vigne à la rescousse face à la crise du vin ?

En s'appuyant sur la valorisation des co-produits de la vigne, la filière vitivinicole questionne les leviers permettant (...)
Jeudi 23 janvier 2025
Les autres produits de la vigne à la rescousse face à la crise du vin ?

article payant 30 g/hL max de gomme arabique dans les vins

Vigilance sur la gomme arabique lors des mises en bouteille ! Un règlement européen fixe une dose limite pour le stabilisateur (...)
Mardi 14 janvier 2025
30 g/hL max de gomme arabique dans les vins

article payant -11 %, les vins étrangers tombent à 1 % des ventes en rayons

Proportionnellement, la crise viticole actuelle touche plus en volume les vins étrangers, qui dévissent le plus dans leurs (...)
Jeudi 09 janvier 2025
-11 %, les vins étrangers tombent à 1 % des ventes en rayons

La silice mésoporeuse va-t-elle remplacer la bentonite dans les caves ?

Récemment autorisée par l’OIV, la silice mésoporeuse semble réussir à éliminer les protéines de tous les vins. Reste à optimiser (...)
Mardi 17 décembre 2024
La silice mésoporeuse va-t-elle remplacer la bentonite dans les caves ?

article payant Gardez foi, "ça ira mieux demain pour les ventes de vin"

Misant sur une embellie économique, des économistes et consultants voient venir un nouveau cycle de croissance des ventes (...)
Mercredi 27 novembre 2024
Gardez foi, 'ça ira mieux demain pour les ventes de vin'

L’électrodialyse milite toujours pour son autorisation sur vin bio

Reprenant les éléments de langage d’Œnodia pour défendre sa technique membranaire de stabilisation tartrique, le député champenois (...)
Lundi 25 novembre 2024
L’électrodialyse milite toujours pour son autorisation sur vin bio
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Gironde - CDI SF Château Léoville Poyferré
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Côte-d'Or / Saône-et-Loire - CDI DOMAINES ET MAISON FAMILLE PICARD
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