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Retrouvez tous les articles : stabilisation

Lundi 20 janvier 2020 - Entreprises par Aude Lutun

Dominique Babé a suggéré un rendement 2020 à 10 000 kg/ha, de quoi satisfaire le commerce en maintenant la rentabilité des exploitations, estime-t-il.

Union Champagne souhaite un rendement 2020 de 10 000 kg/ha

La Champagne est passée sous le seuil des 300 millions de cols en 2019. Dans ce contexte tendu mais confiant, l’Union Champagne lance le débat sur le rendement de la prochaine vendange avec une demande de 10 000 kg/ha. (...)

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Mardi 17 décembre 2019 - Viticulture par Alexandre Abellan

Ne souhaitant pas actuellement montrer des photos de son dispositif, la start-up Vignes Protect en montre les effets de protection thermique.

L’infra-rouge long, antigel prometteur pour la vigne

Créant un réchauffement protecteur, des panneaux de rayonnement électromagnétique pourraient lever les risques pesant sur les parcelles gélives. En développement, l’outil doit encore confirmer son bon fonctionnement et conforter sa capacité d’industrialisation. (...)

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Lundi 02 décembre 2019 - Oenologie par Alexandre Abellan

Pas de matériels œnologiques sur le stand d’Œnodia au Sitevi 2019, mais des hologrammes.

Ne m’appelez plus jamais électrodialyse (ou alors autorisez-moi en bio)

Rebaptisée "stabilisation tartrique éco-sélective", la technique séparative d’Œnodia compte bien réussir à s’immiscer dans la réglementation bio européenne. (...)

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Jeudi 10 octobre 2019 - Politique par Marion Sepeau Ivaldi

Jérôme Despey, président de la Commission vin de la FNSEA, pousse un cri d'alarme face à la menace d'une hausse des taxes douanières aux Etats-Unis.

La filière demande un report de la date du 18 octobre

Réagissant à l’annonce américaine d’augmenter les taxes douanières sur les vins, Jérôme Despey, président de la commission vin de la FNSEA, a annoncé que la filière viticole plaidait pour que la diplomatie européenne cherche à négocier avec l’administration américaine. (...)

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Mercredi 11 septembre 2019 - Politique par Patrick Touchais

Jean-Martin Dutour, président d'InterLoire : ' On regardera comment bougent les indicateurs. Sachant que ce plan n’est pas figé'.

Le Val de Loire écrit son plan de développement à 10 ans

La filière viticole ligérienne vient de se doter d’une feuille de route pour la décennie à venir. On y parle valorisation, environnement, social et vin et société. (...)

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Lundi 26 août 2019 - Oenologie par Marion Sepeau Ivaldi et Claire Furet-Gavallet

Six nouvelles classes de produits oenologiques viennent d'intégrer la réglementation des pratiques de vinification biologique en octobre 2018.

Au fait quels sont les nouveaux produits autorisés en bio ?

En fin d’année 2018, la règlementation européenne sur la vinification des vins bios a évolué. De nouveaux produits sont désormais autorisés. Savez-vous lesquels ? (...)

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Jeudi 22 août 2019 - Conjoncture par Marion Sepeau Ivaldi

Le Languedoc, comme d'autres régions viticoles, est touché par l'effondrement du marché des vins rouges. Les AOC rouge du Languedoc connaissent une baisse de 9 % des sorties de chais en juin.

Protéger les AOC de toute déstabilisation du marché

Alors que la nouvelle campagne se profile à l’horizon, la question de la gestion de l’offre rouge et rosé des AOC est sur toutes les lèvres. (...)

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Mardi 20 août 2019 - Conjoncture par Marion Sepeau Ivaldi

98 % des volumes commercialisés de Cognac sont exportés.

Cognac hausse de 6.9 % ses expéditions et bat tous ses records

L’interprofession annonce un nouveau record en volume et valeur des exportations. Elles croissent de 2.5 % en volume et 6.9 % en valeur. (...)

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Mercredi 31 juillet 2019 - Oenologie par Christelle Stef

Quatre nouveautés viennent enrichir la panoplie de l'oenologue.

Quatre nouveautés pour les prochaines vinifications

Colle, réduction des sulfites, tannins ou mannoprotéines : des nouveaux produits font leur entrée sur le marché des intrants oenologiques. (...)

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Lundi 08 juillet 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet

L'interdiction concerne uniquement les vins rosés

La gomme de cellulose interdite

A compter du 7 décembre 2019, il sera interdit d’utiliser la gomme de cellulose pour la stabilisation tartrique des vins rosés. Explications et clarifications. (...)

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Mercredi 26 juin 2019 - Oenologie par Alexandre Abellan

: « Une approche intégrée sur tout l’itinéraire de vinification est à déployer, alliant biocontrôle vivant et bioprotection » résume Nathalie Sieczkowski.

La boîte à outils œnologiques pour les vins sans sulfites ajoutés

Les vins avec moins de SO2 ne sont pas forcément des vins sans intrants. Tour d’horizon, de la mise à profit des bactéries lactiques après les fermentations aux levures inactivées pendant l’expédition. (...)

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Lundi 13 mai 2019 - Conjoncture par Alexandre Abellan

« On souhaite une récolte 2019 généreuse en volume pour reconstituer les stocks et stabiliser les marchés » déclare Jérôme Prince, ce 13 mai à Bordeaux.

Les courtiers font le tour de France des vignobles en difficulté

La carte française des commercialisations de vin en vrac dessine un panorama contrasté. Où les difficultés semblent généralisées pour les vins rouges, tandis que les bio, rosés et crémants s’en sortent mieux. (...)

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Vendredi 29 mars 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet

Plusieurs acteurs de la filière étaient présents lors de la 3ème rencontre Inno'Vinseo pour partager leur expérience sur les échanges gazeux dans les vins

5 conseils pour éviter les entrées d’air dans son vin

Au cours de la 3ème rencontre Inno’Vinseo à Rabastens dans le Tarn, le 21 mars, les échanges gazeux et notamment l’oxygène ont été au cœur du sujet, pour le meilleur mais surtout pour le pire. (...)

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Lundi 18 mars 2019 - Marketing par Alexandre Abellan

L’idée du Winabis est née avec le développement de vins réellement aromatisés au cannabis (dans les états où est son usage récréatif est autorisé).

Winabis, quand le vin passe sa robe de chanvre

D’un vert émeraude, le Winabis reproduit la palette aromatique de la fumée de cannabis. Sans procurer les mêmes effets psychoactifs. Présentée sur ProWein, la cuvée est officiellement lancée. (...)

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Lundi 21 janvier 2019 - Conjoncture par Alexandre Abellan

Ces chiffres sont basés sur « un ensemble d’hypothèses macroéconomiques cohérentes, qui sont jugées les plus plausibles à l’instant de l’analyse » précisent les rédacteurs de l’étude.

Un horoscope 2030 optimiste pour le vignoble européen

Après une décennie de repli communautaire de la production et de la consommation de vin, la Commission Européenne prévoit une phase de stabilisation. Et de développement export soutenu. (...)

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Jeudi 13 décembre 2018 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet

Récemment autorisé en vinification biologique, des nouveaux produits oenologiques peuvent être utilisées depuis mi-novembre 2018

Nouveaux arrivants pour la vinification biologique

Une liste d’intrants œnologiques vient d’être rendue publique pour travailler les vins répondant au cahier des charges de la vinification biologique. Une utilisation sous haute précaution. (...)

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Mardi 06 novembre 2018 - Oenologie par Alexandre Abellan

À noter que les enzymes pectolytiques ne voient pas leur statut évoluer : elles sont autorisées pour la seule clarification des vins.

La boîte à outils des vinifications bio s’étoffe

Des autolysats à la patatine, la révision du règlement européen des vins biologiques ouvre de nouvelles possibilités de clarification, de nutrition et de stabilisation œnologiques. (...)

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Mercredi 06 décembre 2017 - Oenologie par Alexandre Abellan

Disponibles dans les rayons, spécialisés, des librairies du vignoble, ces deux tomes chassent ceux de la précédente édition (datant de 2012).

Le Ribérau Gayon 2017 est arrivé !

Pour les 70 ans de l’ouvrage de référence des étudiants et praticiens des vinifications, les éditions Dunod lui ont offert un lifting avec la crème de la recherche bordelaise. (...)

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Jeudi 26 octobre 2017 - Oenologie par Marion Bazireau

Le polyaspartate de potassium prévient les casses tartriques plus longtemps que l'acide métatartrique.

Feu vert pour le polyaspartate de potassium

Martin Vialatte s’apprête à commercialiser une gamme de produits à base de polyaspartate de potassium, plus efficace sur le long terme que l’acide métatartrique pour empêcher les précipitations de tartre (...)

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Vendredi 02 septembre 2016 - Oenologie par Alexandre Abellan

« Notre procédé est 80 % moins énergivore que le matraquage des cuves par le froid et n’utilise pas d’additif, comme le très peu bio acide métatartrique » plaide Yannick Legratien, le directeur d'Oenodia.

Oenodia milite pour la stabilisation tartrique par électrodialyse

L’équipementier oenologique présente son procédé qui devrait rester interdit par la réglementation, faute de demande de la profession. Pourtant, selon lui, il évite l'utilisation d'additifs et est peu énergivore. (...)

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12h04 : Maladies du bois : Des dérivés de levure et des bactéries aux résultats "prometteurs"

10h23 : Sanction FranceAgriMer : 600 viticulteurs à l'amende pour des vignes non-plantées

09h42 : Vignoble de Bergerac : 10 stations météos pour choisir et réussir ses impasses phyto

08h43 : Forum de Davos : Sommet décisif pour enrayer les surtaxes américaines sur les vins français

08h06 : Comparatif européen : Les vins français, grands perdants des représailles américaines

06h34 : Diversification des marchés : Les entreprises européennes plaident pour l'accord de libre-échange avec le Vietnam

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