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Retrouvez tous les articles : stabilisation
Mercredi 11 septembre 2019 - Politique par Patrick Touchais   
Jean-Martin Dutour, président d'InterLoire : ' On regardera comment bougent les indicateurs. Sachant que ce plan n’est pas figé'.

Le Val de Loire écrit son plan de développement à 10 ans

La filière viticole ligérienne vient de se doter d’une feuille de route pour la décennie à venir. On y parle valorisation, environnement, social et vin et société. (...)
Lundi 26 août 2019 - Oenologie par Marion Sepeau Ivaldi et Claire Furet-Gavallet   
Six nouvelles classes de produits oenologiques viennent d'intégrer la réglementation des pratiques de vinification biologique en octobre 2018.

Au fait quels sont les nouveaux produits autorisés en bio ?

En fin d’année 2018, la règlementation européenne sur la vinification des vins bios a évolué. De nouveaux produits sont désormais autorisés. Savez-vous lesquels ? (...)
Jeudi 22 août 2019 - Conjoncture par Marion Sepeau Ivaldi   
Le Languedoc, comme d'autres régions viticoles, est touché par l'effondrement du marché des vins rouges. Les AOC rouge du Languedoc connaissent une baisse de 9 % des sorties de chais en juin.

Protéger les AOC de toute déstabilisation du marché

Alors que la nouvelle campagne se profile à l’horizon, la question de la gestion de l’offre rouge et rosé des AOC est sur toutes les lèvres. (...)
Mardi 20 août 2019 - Conjoncture par Marion Sepeau Ivaldi   
98 % des volumes commercialisés de Cognac sont exportés.

Cognac hausse de 6.9 % ses expéditions et bat tous ses records

L’interprofession annonce un nouveau record en volume et valeur des exportations. Elles croissent de 2.5 % en volume et 6.9 % en valeur. (...)
Mercredi 31 juillet 2019 - Oenologie par Christelle Stef   
Quatre nouveautés viennent enrichir la panoplie de l'oenologue.

Quatre nouveautés pour les prochaines vinifications

Colle, réduction des sulfites, tannins ou mannoprotéines : des nouveaux produits font leur entrée sur le marché des intrants oenologiques. (...)
Lundi 08 juillet 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
L'interdiction concerne uniquement les vins rosés

La gomme de cellulose interdite

A compter du 7 décembre 2019, il sera interdit d’utiliser la gomme de cellulose pour la stabilisation tartrique des vins rosés. Explications et clarifications. (...)
Mercredi 26 juin 2019 - Oenologie par Alexandre Abellan   
: « Une approche intégrée sur tout l’itinéraire de vinification est à déployer, alliant biocontrôle vivant et bioprotection » résume Nathalie Sieczkowski.

La boîte à outils œnologiques pour les vins sans sulfites ajoutés

Les vins avec moins de SO2 ne sont pas forcément des vins sans intrants. Tour d’horizon, de la mise à profit des bactéries lactiques après les fermentations aux levures inactivées pendant l’expédition. (...)
Lundi 13 mai 2019 - Conjoncture par Alexandre Abellan   
« On souhaite une récolte 2019 généreuse en volume pour reconstituer les stocks et stabiliser les marchés » déclare Jérôme Prince, ce 13 mai à Bordeaux.

Les courtiers font le tour de France des vignobles en difficulté

La carte française des commercialisations de vin en vrac dessine un panorama contrasté. Où les difficultés semblent généralisées pour les vins rouges, tandis que les bio, rosés et crémants s’en sortent mieux. (...)
Vendredi 29 mars 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
Plusieurs acteurs de la filière étaient présents lors de la 3ème rencontre Inno'Vinseo pour partager leur expérience sur les échanges gazeux dans les vins

5 conseils pour éviter les entrées d’air dans son vin

Au cours de la 3ème rencontre Inno’Vinseo à Rabastens dans le Tarn, le 21 mars, les échanges gazeux et notamment l’oxygène ont été au cœur du sujet, pour le meilleur mais surtout pour le pire. (...)
Lundi 18 mars 2019 - Marketing par Alexandre Abellan   
L’idée du Winabis est née avec le développement de vins réellement aromatisés au cannabis (dans les états où est son usage récréatif est autorisé).

Winabis, quand le vin passe sa robe de chanvre

D’un vert émeraude, le Winabis reproduit la palette aromatique de la fumée de cannabis. Sans procurer les mêmes effets psychoactifs. Présentée sur ProWein, la cuvée est officiellement lancée. (...)
Lundi 21 janvier 2019 - Conjoncture par Alexandre Abellan   
Ces chiffres sont basés sur « un ensemble d’hypothèses macroéconomiques cohérentes, qui sont jugées les plus plausibles à l’instant de l’analyse » précisent les rédacteurs de l’étude.

Un horoscope 2030 optimiste pour le vignoble européen

Après une décennie de repli communautaire de la production et de la consommation de vin, la Commission Européenne prévoit une phase de stabilisation. Et de développement export soutenu. (...)
Jeudi 13 décembre 2018 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
Récemment autorisé en vinification biologique, des nouveaux produits oenologiques peuvent être utilisées depuis mi-novembre 2018

Nouveaux arrivants pour la vinification biologique

Une liste d’intrants œnologiques vient d’être rendue publique pour travailler les vins répondant au cahier des charges de la vinification biologique. Une utilisation sous haute précaution. (...)
Mardi 06 novembre 2018 - Oenologie par Alexandre Abellan   
À noter que les enzymes pectolytiques ne voient pas leur statut évoluer : elles sont autorisées pour la seule clarification des vins.

La boîte à outils des vinifications bio s’étoffe

Des autolysats à la patatine, la révision du règlement européen des vins biologiques ouvre de nouvelles possibilités de clarification, de nutrition et de stabilisation œnologiques. (...)
Mercredi 06 décembre 2017 - Oenologie par Alexandre Abellan   
Disponibles dans les rayons, spécialisés, des librairies du vignoble, ces deux tomes chassent ceux de la précédente édition (datant de 2012).

Le Ribérau Gayon 2017 est arrivé !

Pour les 70 ans de l’ouvrage de référence des étudiants et praticiens des vinifications, les éditions Dunod lui ont offert un lifting avec la crème de la recherche bordelaise. (...)
Jeudi 26 octobre 2017 - Oenologie par Marion Bazireau   
Le polyaspartate de potassium prévient les casses tartriques plus longtemps que l'acide métatartrique.

Feu vert pour le polyaspartate de potassium

Martin Vialatte s’apprête à commercialiser une gamme de produits à base de polyaspartate de potassium, plus efficace sur le long terme que l’acide métatartrique pour empêcher les précipitations de tartre (...)
Vendredi 02 septembre 2016 - Oenologie par Alexandre Abellan   
« Notre procédé est 80 % moins énergivore que le matraquage des cuves par le froid et n’utilise pas d’additif, comme le très peu bio acide métatartrique » plaide Yannick Legratien, le directeur d'Oenodia.

Oenodia milite pour la stabilisation tartrique par électrodialyse

L’équipementier oenologique présente son procédé qui devrait rester interdit par la réglementation, faute de demande de la profession. Pourtant, selon lui, il évite l'utilisation d'additifs et est peu énergivore. (...)
Mardi 26 janvier 2016 - Oenologie par Alexandre Abellan   
Les bureaux d’Oenodia North America se trouvent à Napa, au coeur du vignoble californien.

Oenodia lance une division nord-américaine

Se présentant comme le leader pour la stabilisation physique des vins, Oenodia conforte son activité sur le vignoble californien en y ouvrant une succursale dédiée. (...)
Lundi 20 avril 2015 - Conjoncture par Marion Ivaldi   

Marché mondial du rosé : Cinq chiffres révélateurs (et qui peuvent être utiles)

Lors son Conseil spécialisé du 15 avril, FranceAgriMer a présenté les principales tendances résultant de l'Observatoire économique des rosés que l'Office réalise en partenariat avec le CIVP (Centre interprofessionnel (...)
Jeudi 19 mars 2015 - Oenologie par Alexandre Abellan   

Jean-François Laffort : « à 120 ans, on ne lâche pas la recherche œnologique ! »

Premier fournisseur mondial de produits œnologiques, le groupe Laffort célèbre en 2015 ses 120 ans d\'existence et de leadership. Une position due à une rigueur toute familiale à en croire Jean-François Laffort : (...)
Mercredi 17 décembre 2014 - Entreprises par Alexandre Abellan   

Languedoc : après les turbulences estivales, Foncalieu se rassure avec un nouveau directeur

Ayant pris la présidence des vignobles Foncalieu, Michel Servage vient de recruter un nouveau directeur général : Antoine Pirie. Après un été tumultueux, qui a vu Michel Bataille quitter (...)
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