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Retrouvez tous les articles : maturation
Mercredi 12 août 2020 - Viticulture par Aude Lutun   
L'année 2020 est particulièrement précoce en Champagne, comme dans toutes les régions viticoles françaises.

Précocité inédite des vendanges en Champagne

Les vendanges devraient débuter le 17 août dans l’Aube. Du jamais vu en Champagne. L’état sanitaire est actuellement très bon. (...)
Mercredi 05 août 2020 - Viticulture par Marion Bazireau   
Dans le Beaujolais, les vendanges vont démarrer autour du 20 août.

« Bordeaux va connaître son millésime le plus précoce »

Certains viticulteurs bordelais vont vendanger avec trois semaines d’avance. La précocité se confirme aussi dans le Languedoc. Généreuse en volume, la récolte s'annonce aussi qualitative. (...)
Mercredi 29 juillet 2020 - Viticulture par Marion Bazireau   
Les premiers grains de muscat arriveront dès le 31 juillet à 7h dans les chais de la Cave d Héraclès.

Début des vendanges 2020 dans le Languedoc

Un vigneron du Fitou a ouvert le bal en rentrant du muscat ce 27 juillet. Dans le Gard, les vignobles d’Héraclès démarrent ce vendredi 30 juillet. Ils poursuivront avec le sauvignon dès lundi 3 août. (...)
Lundi 20 juillet 2020 - Viticulture par Marion Bazireau   
Enseignant-chercheur à Montpellier SupAgro, Alain Deloire est expert en biologie de la vigne.

« Tailler après le débourrement, c’est amputer la vendange de moitié »

Avant le débourrement, la taille tardive n’a pas d’impact sur le développement de la vigne, capable de rattraper son retard. Passé le débourrement, elle peut réduire de moitié la quantité de vendange. Ce n’est donc pas une solution pour recaler maturités technologique et phénolique. (...)
Jeudi 16 juillet 2020 - Viticulture par Marion Bazireau   
Pour Laurent Torregrosa et Charles Romieu, le concept de maturité technologique induit les scientifiques en erreur.

« Il ne faut plus ignorer l’hétérogénéité des baies »

Montpellier SupAgro et l’INRAe revisitent le suivi de maturité des baies. Les échantillonnages habituellement réalisés ne seraient pas représentatifs de la qualité de la future vendange. (...)
Jeudi 02 juillet 2020 - Viticulture par Aude Lutun   
Vincent Malherbe, directeur Vignoble et Approvisionnements de Moët & Chandon : 'J’aimerais tester des cépages résistants italiens'.

« Expérimentons ! La Champagne a existé avant l’INAO »

Vincent Malherbe, directeur Vignoble et Approvisionnements de Moët & Chandon, exhorte la Champagne à expérimenter de nouvelles techniques sur 2 à 3 % du vignoble. (...)
Vendredi 19 juin 2020 - Viticulture par Marion Bazireau   
Dix experts ont participé à la rédaction de la 3ème édition du Traité de la vigne.

Le Traité de la vigne revient dans une version augmentée

Enrichie des dernières connaissances scientifiques, la troisième édition du Traité de la vigne a gagné 120 pages. Les auteurs y abordent des sujets d’actualités tels que la sélection variétale ou la viticulture durable. (...)
Jeudi 04 juin 2020 - Oenologie par Marion Bazireau   
Les copeaux Feelwood sont vendus entre 6,5 et 7,5€ par kilo.

L’Institut Œnologique de Champagne se lance dans le bois

Le fournisseur de produits œnologiques étoffe son catalogue avec une gamme de copeaux, blocs, et staves. Pour la présenter à ses clients, il a choisi une approche originale. (...)
Lundi 18 mai 2020 - Viticulture par Marion Bazireau   
Les larves d’H. halys peuvent être confondus avec de nombreuses autres punaises présentes dans les vignes mais des critères morphologiques permettent de reconnaître facilement les adultes.

La punaise diabolique gagne du terrain

Surveillé depuis 2014, le ravageur a été signalé dans toutes les régions viticoles françaises. L’espèce est connue pour s’alimenter des baies et contaminer les vins. Anticipant de futurs dégâts, l’INRAE cherche le moyen de s’en débarrasser. (...)
Jeudi 02 avril 2020 - Gens du vin par Alexandre Abellan   
« C’est un millésime qui a un bon potentiel de garde grâce à son acidité. Mais il sera bon à boire jeune, ce qui le rend assez moderne » note Slanie de Pontac-Ricard.

« Ce millésime 2019 va aider à faire boire les Sauternes jeunes »

La semaine des primeurs ayant été annulée pour cause d’épidémie de coronavirus, le dernier millésime bordelais reste à l’abri des chais d’élevage. Le point en trois crus classés sur son profil et son potentiel commercial en suspens, entre négoce déboussolé par l’arrêt des marchés et propriétés mobilisées dans le vignoble. Deuxième arrêt dans le vignoble de Sauternes, au château de Myrat. (...)
Lundi 23 décembre 2019 - Viticulture par Marion Sepeau Ivaldi   
La maturation des baies ne se fait pas de manière synchrone : on parle d'asynchronie de la maturation des baies.

La taille des baies, quand petit ne rime pas avec concentration et qualité

Alors que la chaleur a réduit la taille des baies dans de nombreux vignoble cette année, le professeur Alain Deloire et Charles Romieu, chercheur à l’Inra, reviennent sur les questions de la maturation et taille des baies. De quoi revoir quelques croyances… (...)
Mardi 24 septembre 2019 - Viticulture par Juliette Cassagnes   
Les Côtes-de-Provence sort de deux récoltes plutôt faibles en volumes, 870000 hl en 2017 et 890000 hl en 2018, contre 950000 hl pour une récolte dite « normale ».

Des volumes plus satisfaisants que prévu

Les pluies de fin août - début septembre ont redonné confiance aux vignerons concernant les rendements pour ce nouveau millésime 2019. Un retour à des volumes plus conséquents permettrait d'éviter d'éventuelles "tensions" sur les marchés. (...)
Lundi 16 septembre 2019 - Viticulture par Marion Sepeau Ivaldi   
Des recherches récentes menées en Australie au National Wine and Grape Industry Centre et initiées par le Professeur Alain Deloire lorsqu’il était directeur du NWGIC (recherche et expérimentations financées par Wine Australia de 2014 à 2016), ont permis de confirmer sur les cépages Syrah et Cabernet Sauvignon que la maturation aromatique se déroulait de façon programmée indépendamment du climat et du sol pour certaines familles d’arômes.

Sur le plateau d’accumulation de sucre se détermine le profil des vins

Des recherches menées en Australie laissent penser que la maturité aromatique se déroule de façon programmée indépendamment du climat et du sol pour certains arômes et serait plutôt spécifique à chaque cépage. Le point avec Alain Deloire, professeur à Montpellier SupAgro qui a participé à ces recherches. (...)
Lundi 09 septembre 2019 - Viticulture par Claire Furet-Gavallet   
Les prélèvements des contrôles maturité doivent être à l'image de la parcelle

Hétérogénéité marquée sur l'ensemble du vignoble

La maturité est complètement hétérogène au sein d’une même parcelle. Une différence qui perturbe les dates de récolte. (...)
Mardi 10 septembre 2019 - Viticulture par Juliette Cassagnes   
Malgré la sécheresse très marquée en 2019, les vignes ont bien résisté, avec un feuillage resté plutôt vert et sans trop de défoliation

Interrogations sur les rendements en Provence

La sécheresse marquée de l'été complique la récolte 2019 en Provence. Selon les situations, contrastées, les vignes sont plus ou moins avancées et garnies en raisins mais les maturités avancent bien. (...)
Mercredi 04 septembre 2019 - Conjoncture par Alexandre Abellan   

Cognac s'attend à un petit rendement 2019

Alors que la chaleur accélère les maturations, le vignoble charentais s’attend à un rendement agronomique bien inférieur à celui de 14,64 hl validé par la filière pour tenter de couvrir ses besoins. (...)
Lundi 26 août 2019 - Viticulture par Marion Sepeau Ivaldi   
Vignes brûlées par un incendie dans l'Aude.

Que faire face aux dégâts des incendies sur la vigne ?

L’ICV livre quelques conseils techniques concernant les vignes qui auraient subis des dégâts suite aux différents incendies de l’été. (...)
Vendredi 23 août 2019 - Viticulture par Marion Sepeau Ivaldi   
La maturation des baies ne se fait pas de manière synchrone : on parle d'asynchronie de la maturation des baies.

Pourquoi il ne faut plus jamais dire : les baies sont petites donc plus concentrées ou qualitatives

Alors que les vendanges débutent et que la récolte à la maturité optimale est dans tous les esprits, rencontre avec Alain Deloire, professeur à Montpellier SupAgro qui travaille avec Charles Romieu, chercheur à l’Inra, sur les questions de la maturation et taille des baies. De quoi revoir quelques croyances… (...)
Lundi 19 août 2019 - Viticulture par Marion Sepeau Ivaldi   
Le retour des nuits fraîches permet aux vignes du Languedoc de réaliser leur maturation.

Les nuits fraîches relancent la maturation

Le retour des nuits fraîches est salvateur pour la maturation des baies. Reste une inquiétude de poids : le déficit pluviométrique qui se fait sentir à la vigne. (...)
Mercredi 31 juillet 2019 - Viticulture par Christelle Stef   
Si le manque d'eau perdure, les baies resteront petites et il y aura des blocages de maturité

Les vignes commencent à souffrir du manque d'eau

Avec la chaleur de ce mois de juillet, les vignes commencent à exprimer des symptômes de stress hydrique. Ce stress arrivé avant la véraison fait craindre aux techniciens et aux vignerons un faible grossissement des baies et des blocages de maturité si l’absence de pluies perdure. (...)
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