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#Oenologue

L'œnologie corrige l'impact du réchauffement climatique

Face au dérèglement climatique, les œnologues ont confiance aux solutions dont ils disposent pour corriger les vins. La chute (...)
Vendredi 18 novembre 2022
L'œnologie corrige l'impact du réchauffement climatique

Une enquête pour cibler les besoins de rééducation sensorielle des œnologues et professionnels du vin

L’ISVV et les Œnologues de France lancent une enquête visant à mieux caractériser les éventuels problèmes sensoriels rencontrés (...)
Lundi 31 octobre 2022
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Deux nouvelles têtes pour les champagnes Deutz

Nouveau directeur et nouvelle chef de caves pour la maison d’Aÿ. Marc Hoellinger en prend la direction, tandis que Caroline (...)
Lundi 17 octobre 2022
Deux nouvelles têtes pour les champagnes Deutz

article payant Une cuvée mono-cru et premium pour le champagne Jacquart

Champagne Jacquart vient de dévoiler son nouvel opus, une cuvée mono cru - mono cépage, « Villers-Marmery 2016 », un blanc (...)
Lundi 26 septembre 2022
Une cuvée mono-cru et premium pour le champagne Jacquart

Le degré-couleur, une nouvelle analyse pour suivre la maturité des raisins

Un œnologue gersois évalue la capacité d’oxydoréduction des moûts et des vins à l'aide d'une analyse colorimétrique très (...)
Vendredi 12 août 2022
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La proportion de vins sans soufre défectueux est largement surestimée

Selon une thèse présentée en avril, les trois quarts des vins rouges sans soufre de Bordeaux présentent un défaut. Une proportion (...)
Vendredi 03 juin 2022
La proportion de vins sans soufre défectueux est largement surestimée

article payant Un domaine toscan historique pour la holding EPI (champagnes Piper-Heidsieck, Charles Heidsieck....)

Après Biondi-Santi à Montalcino en 2017, le groupe EPI, société d’investissement privé (Piper-Heidsieck, Charles Heidsieck (...)
Vendredi 03 juin 2022
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"Rentrer un raisin sain est de plus en plus compliqué"

Nouvelle directrice de la cellule de recherches en viticulture Vitinnov depuis mars 2022, Diala Younes Lavenu est également (...)
Mardi 31 mai 2022
'Rentrer un raisin sain est de plus en plus compliqué'

Cette maison accorde vins de Champagne et... radis

4 ans après le début de la campagne du SGV mettant en scène des accords simplissimes, la maison Delamotte propose sa vision (...)
Samedi 14 mai 2022
Cette maison accorde vins de Champagne et... radis

Les vins de cépages résistants ? "Je m’attendais à des goûts à la Frankenstein" !

S’ils ont eu l’occasion de déguster des cuvées issues de variétés résistantes aux maladies cryptogamiques lors d’une masterclass, (...)
Jeudi 03 mars 2022
Les vins de cépages résistants ? 'Je m’attendais à des goûts à la Frankenstein' !
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