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article payant Bien éliminer son adjuvant pour réussir son vin effervescent

Pour garantir un vin effervescent qui bulle et qui mousse, l’élimination du dépôt constitué par les levures et l’adjuvant (...)
Jeudi 09 février 2023
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1 500 manifestants pour 1 cellule de crise des vins de Bordeaux

Réclamant "un plan social pour la viticulture", les manifestants réunis ce 6 décembre portent des demandes d’aide à la filière (...)
Mardi 06 décembre 2022
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Les grands moyens pour débarrasser le vignoble de la flavescence dorée

L’Institut français de la vigne et du vin (IFV) et l’Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et (...)
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Succès des colles végétales pour coller les moûts et les vins

Chez tous les fabricants, les ventes de colles animales chutent au profit des colles d’origine végétale ou fongique. Des (...)
Mercredi 12 octobre 2022
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Attention aux vinifications 2022, les jus blancs et rosés brunissent facilement

Ces vendanges donnent des moûts particulièrement sensibles à l’oxydation. Voici les conseils de trois œnologues pour limiter (...)
Jeudi 01 septembre 2022
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L’ICV commercialise Pyros, la première enzyme permettant un seul apport sur vendange ou moût thermovinifié. Une petite révolution (...)
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La Commission Européenne vient d’autoriser deux nouveaux produits œnologiques et cinq traitements physiques pour les moûts (...)
Mercredi 06 avril 2022
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La farine boulangère utilisée pour étanchéifier les fonds de barriques peut désormais être remplacée par un produit 100 % (...)
Vendredi 25 février 2022
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Biotalys développe des produits de biocontrôle à base de protéines anticorps. Un premier produit -Evoca - issu de cette nouvelle (...)
Mardi 16 novembre 2021
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L’analyse de sarments de vigne pour anticiper la fertilisation au printemps

Contrairement aux analyses foliaires, les analyses de sarments réalisées l’hiver incluent un bilan des sucres en plus des (...)
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