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La boîte à outils des vinifications bio s’étoffe

Des autolysats à la patatine, la révision du règlement européen des vins biologiques ouvre de nouvelles possibilités de clarification, (...)
Mardi 06 novembre 2018
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Soumettre son vin au test à la chaleur puis le traiter à la bentonite pour stabiliser les protéines est monnaie courante. (...)
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Le CNRS et l’Inra ont mis en évidence que des anticorps de chameaux, introduits dans la vigne, permettaient à la plante de (...)
Jeudi 17 août 2017
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Lundi 27 juillet 2015
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