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#Pressurage

article payant "Une épice apportant structure et complexité sans astringence" Pourquoi les vignerons soignent leurs vins de presse

Moins de trituration, plus de filtration : les vignerons redoublent d’attention pour tirer le meilleur de leurs vins de presse. (...)
Mardi 27 janvier 2026
'Une épice apportant structure et complexité sans astringence' Pourquoi les vignerons soignent leurs vins de presse

article payant Les vins de presse passés au peigne fin

A l’Université de Bordeaux, les vins de presse sortent de l’ombre avec la thèse de Margot Larose. Décryptage d’un outil décisif (...)
Mardi 23 décembre 2025
Les vins de presse passés au peigne fin

article payant La punaise diabolique est-elle une menace pour le vignoble d’Occitanie ?

La Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt (DRAAF) s’inquiète de l’augmentation du nombre (...)
Jeudi 26 juin 2025
La punaise diabolique est-elle une menace pour le vignoble d’Occitanie ?

Gabrielle Malagu, cheffe de cave de la coopérative Vinay Mancy

L’œnologue Gabrielle Malagu intègre la coopérative Vinay Mancy, dont les vins sont vinifiés sans fermentation malolactique (...)
Lundi 26 mai 2025
Gabrielle Malagu, cheffe de cave de la coopérative Vinay Mancy

article payant "Faire autre chose que des vins rosés de soif", l'élevage un atout pour monter en gamme

Sur lies, en barriques ou demi-muids, des vignerons nous livrent les secrets d’élaboration de leurs rosés de garde, qu’ils (...)
Mardi 01 avril 2025
'Faire autre chose que des vins rosés de soif', l'élevage un atout pour monter en gamme

article payant La recette d'un bon vin blanc de noirs

Rien qu’en 2024, les œnologues d’Enosens ont accompagné 40 vignerons dans la vinification de blanc de noirs. D’après eux, (...)
Vendredi 28 mars 2025
La recette d'un bon vin blanc de noirs

Fusion de caves coops en Champagne : Vinay + Mancy

Voisines, les coopératives de Vinay et Mancy ne font plus qu’une, finalisant une mise en commun amorcée depuis 8 ans dans (...)
Mercredi 05 février 2025
Fusion de caves coops en Champagne : Vinay + Mancy

article payant Rapide et économique, le Trubtube tire les bourbes au clair

L’ICV distribue un sac de filtration des bourbes des blancs et des rosés. Un gain de temps et d’argent pour ses utilisateurs. (...)
Lundi 20 janvier 2025
Rapide et économique, le Trubtube tire les bourbes au clair

article payant Des vins blancs plus fruités grâce aux lipides

L’INRAE, l’IFV et le laboratoire Nyseos proposent d’optimiser l’aromatique des vins blancs grâce à la balance azote/lipides (...)
Mardi 07 janvier 2025
Des vins blancs plus fruités grâce aux lipides

article payant Les micro-organismes, des amis qui vous veulent du bien

« Micro-organismes : amis ou ennemis ? » Telle était la question posée lors de la journée technique des Œnologues de Champagne (...)
Mercredi 25 décembre 2024
Les micro-organismes, des amis qui vous veulent du bien
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