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Retrouvez tous les articles : pepins
Lundi 23 décembre 2019 - Viticulture par Marion Sepeau Ivaldi   
La maturation des baies ne se fait pas de manière synchrone : on parle d'asynchronie de la maturation des baies.

La taille des baies, quand petit ne rime pas avec concentration et qualité

Alors que la chaleur a réduit la taille des baies dans de nombreux vignoble cette année, le professeur Alain Deloire et Charles Romieu, chercheur à l’Inra, reviennent sur les questions de la maturation et taille des baies. De quoi revoir quelques croyances… (...)
Mercredi 27 novembre 2019 - Viticulture par Alexandre Abellan   
Piloté par l’INRA, ce programme d’obtention variétale pourra bénéficier des expérimentations réalisées dans d’autres régions viticoles (Bordeaux, Champagne, Cognac…).

Les vins de Provence rêvent de leurs cépages résistants pour 2028

Le processus de création variétale adapté aux spécificités de la filière des vins rosés se poursuit, et pourrait connaître un coup d’accélérateur. (...)
Mercredi 02 octobre 2019 - Oenologie par Aude Lutun   
Outre des rendements globalement satisfaisants, la bonne surprise des vendanges est la belle acidité constatée sur les trois cépages.

2019, une belle année pour la Champagne

Gel d’avril et échaudage de juillet sont oubliés. La vendange champenoise, s’est déroulée sous le soleil, est qualifiée de très prometteuse par les œnologues. (...)
Mercredi 02 octobre 2019 - Viticulture par Alexandre Abellan   
'Nous allons vendanger du 4 au 18-20 octobre. Des dates classiques' souligne Christophe Mazaud.

Des vendanges "al dente" au pays basque

Arrivée imminente des raisins à maturité dans l'appellation Irouléguy, où la récolte va se généraliser et permettre de répondre aux interrogations sur le profil aromatique et les rendements. (...)
Mardi 01 octobre 2019 - Viticulture par Patrick Touchais   
L'hétérogénéité des rendements est très marquée en Anjou cette année.

Des rendements hétérogènes suite aux aléas climatiques

Gel épars et sécheresse auront été les compagnons des vignes angevines pour ce millésime. Du coup, à mi-parcours, les rendements sont très divers. Heureusement, la vendange est très saine. (...)
Vendredi 27 septembre 2019 - Viticulture par Alexandre Abellan   
« Après 2018 il n’était pas raisonnable d’attendre un millésime aussi prometteur que 2019 mais il faut se rendre à l’évidence, les raisins sont excellents et d’une richesse que l’on aimerait trouver tous les ans » pointe David Pernet.

Vendanges et vinifications (quasiment) sans pépin

La récolte des raisins rouges commence dans le vignoble bordelais, avec des parcelles de merlot aux maturités aromatiques et phénoliques prometteuses. Seuls les hauts degrés alcooliques peuvent inquiéter note la synthèse du laboratoire Sovivins (...)
Vendredi 13 septembre 2019 - Oenologie par Michèle Trévoux   
Cette année, contrairement à l’an dernier, les moûts sont particulièrement pauvres en azote assimilable.

Quatre clés pour vinifier en Languedoc cette année

Devant l’hétérogénéité de la vendange, les itinéraires de vinification sont à adapter aux caractéristiques propres de chaque lot. Voici quelques conseils d’œnologues pour s’adapter. (...)
Vendredi 23 août 2019 - Viticulture par Marion Sepeau Ivaldi   
La maturation des baies ne se fait pas de manière synchrone : on parle d'asynchronie de la maturation des baies.

Pourquoi il ne faut plus jamais dire : les baies sont petites donc plus concentrées ou qualitatives

Alors que les vendanges débutent et que la récolte à la maturité optimale est dans tous les esprits, rencontre avec Alain Deloire, professeur à Montpellier SupAgro qui travaille avec Charles Romieu, chercheur à l’Inra, sur les questions de la maturation et taille des baies. De quoi revoir quelques croyances… (...)
Mercredi 31 juillet 2019 - Oenologie par Christelle Stef   
Quatre nouveautés viennent enrichir la panoplie de l'oenologue.

Quatre nouveautés pour les prochaines vinifications

Colle, réduction des sulfites, tannins ou mannoprotéines : des nouveaux produits font leur entrée sur le marché des intrants oenologiques. (...)
Samedi 02 février 2019 - Culture et vin par Juliette Cassagnes   
Matthieu Poux est enseignant-chercheur en archéologie à l'université Lyon II. Il est spécialisé dans l'époque de la Gaule romaine et préromaine et dans la viticulture et le commerce du vin

L'archéologie réécrit l'histoire de la vigne en France

Grâce aux récentes découvertes, les chercheurs en archéologie permettent de faire progresser les connaissances historiques sur la production de vigne et de vin en France. (...)
Jeudi 25 octobre 2018 - Oenologie par Alexandre Abellan   
Outil d’aide à la décision, ScanPEP donne un nouvel indicateur sur la maturité des raisins, en analysant leur niveau de maturation.

Le suivi des maturités des pépins de raisin au… scanner-imprimante

Simple et robuste, l’outil ScanPEP en cours de développement doit permettre d’évaluer avec plus de précision un élément clé de la décision de vendanges : la maturité des pépins. (...)
Mercredi 03 octobre 2018 - Viticulture par Alexandre Abellan   
Ce Laboratoire International Associé va réunir 23 enseignants chercheurs à Bordeaux et 10 enseignants chercheurs à Pékin.

Naissance d’un premier laboratoire franco-chinois de recherche viticole

Reliant par la recherche et le développement les vignobles bordelais et asiatiques, ce consortium doit permettre de partager savoir-faires et expertises. (...)
Mardi 20 mars 2018 - Viticulture par Alexandre Abellan   
« L’asynchronisme est-il dépendant d stade de développement du fruit et d’une éventuelle synchronisation au moment de la vendange ? » questionne le professeur Alain Deloire, précisant qu’il n’y a pas de réponse à attendre de lui.

Le nombre de pépin, facteur d’hétérogénéité de la maturité des baies ?

Des observations poussées sur des grappes de syrah mettent en lumière l’hétérogénéité des maturités de chaque baie. Sans lien apparent avec leur positionnement, ce qui remet en cause la justesse des suivis de maturation. (...)
Mardi 06 février 2018 - Viticulture par Alexandre Abellan   
85 plants greffés seront plantés en 2018, puis 86 en 2019.

171 pépins candidats au titre de cépage bordelais résistant

Point d’étape dans le programme de création de vignes résistantes aux maladies cryptogamiques, tout en présentant des attributs bordelais et anticipant le changement climatique. (...)
Mercredi 11 octobre 2017 - Viticulture par Marion Sepeau Ivaldi   
De gauche à droite : Francis Pagès (viticulteur biologique et président de la Cavale), Claire Salvat (chargée de mission à la Cavale) et Christophe Bonnemort (directeur de la Cavale).

Cette distillerie a créé un compost 100 % raisins

Dans le Languedoc, une distillerie coopérative a mis au point, en partenariat avec un spécialiste des composts ariégeois, un compost issu de ses marcs épuisés et épépinés. (...)
Lundi 11 septembre 2017 - Viticulture par Juliette Cassagnes   
En Vallée du Rhône, l'ensemble des parcelles présentent des degrés d'alcool potentiel satisfaisants.

La Vallée du Rhône face à l'hétérogénéité de la maturation

L'ensemble de la vallée du Rhône a désormais démarré les vendanges, en blanc et en rouge. Épargnée des aléas climatiques, la récolte s'annonce saine et belle en qualité, mais malgré tout faible en volume dans le Sud. (...)
Mercredi 23 août 2017 - Viticulture par Marion Sepeau Ivaldi   
L'évaluation sensorielle de la baie de raisin permet de déterminer la date optimale de vendange, notamment dans l'optique de la vinification de vins de rouge de qualité.

Evaluer sensoriellement la maturité d’une parcelle de rouge

Evaluer la date de vendange grâce à l’analyse sensorielles des raisins est quasiment entrée dans les mœurs. Retour sur cette méthode qui inclut la dégustation des baies avec Jacques Rousseau de l’Institut coopératif du vin en tournée dans les vignes. (...)
Lundi 16 février 2015 - Viticulture par Michèle Trévoux La Vigne - Vitisphere   

Cépages résistants : le domaine de la Colombette réussira le pari d'Ecophyto en 2018

Pionnier de la plantation de cépages résistants en France, Vincent Pugibet est en passe de réussir le plan Eco-Phyto 2018. A cette date, il aura réduit de 50% l’utilisation des pesticides sur son domaine (...)
Jeudi 12 février 2015 - Oenologie par Marion Bazireau La Vigne Vitisphere   

Pinot noir : la macération post-fermentaire affine ses tannins

Après le quatrième jour de macération post-fermentaire, les tanins du pinot noir s’affinent. Les vins sont plus soyeux et moins rêches. Telles sont les conclusions d’un essai mené sur un premier cru (...)
Mercredi 03 décembre 2014 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan   

Sans dessus ni dessous : Radoux réinvente la vinification sous bois

« L'innovation est rare en foudrerie » note Pierre-Guillaume Chiberry (directeur commercial France), présentant d'autant plus fièrement le prototype de Sablier sur le stand Vinitech (...)
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