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article payant La Vallée du Rhône face à l'hétérogénéité de la maturation

L'ensemble de la vallée du Rhône a désormais démarré les vendanges, en blanc et en rouge. Épargnée des aléas climatiques, (...)
Lundi 11 septembre 2017
La Vallée du Rhône face à l'hétérogénéité de la maturation

Evaluer sensoriellement la maturité d’une parcelle de rouge

Evaluer la date de vendange grâce à l’analyse sensorielles des raisins est quasiment entrée dans les mœurs. Retour sur cette (...)
Mercredi 23 août 2017
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Cépages résistants : le domaine de la Colombette réussira le pari d'Ecophyto en 2018

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Lundi 16 février 2015
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Pinot noir : la macération post-fermentaire affine ses tannins

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Jeudi 12 février 2015
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Sans dessus ni dessous : Radoux réinvente la vinification sous bois

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Mercredi 03 décembre 2014
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