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#maturation

article payant Un nouveau palissage des vignes en échalas

À Bandol, le chef de culture d’un château a trouvé le moyen de palisser les vignes en échalas pour bénéficier des avantages (...)
Lundi 28 février 2022
Un nouveau palissage des vignes en échalas

Les filets d’ombrage de la vigne prometteurs face au changement climatique

D’après des essais réalisés sur 3 millésimes dans le Vaucluse, l’ombrage de la vigne permet d’économiser de l’eau d’irrigation (...)
Mardi 15 février 2022
Les filets d’ombrage de la vigne prometteurs face au changement climatique

article payant Biocontrôle en vigne : ce qui marche ou pas

Les essais et les retours de terrain montrent que seul un petit nombre de produits de biocontrôle est vraiment efficace. (...)
Mercredi 09 février 2022
Biocontrôle en vigne : ce qui marche ou pas

article payant Lutte contre le mildiou de la vigne : veillez bien au choix des phytos

La pression exceptionnelle du mildiou en 2021, en particulier dans les vignobles septentrionaux, a mis en difficulté certains (...)
Lundi 31 janvier 2022
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article payant Entre canicule et grêle, un millésime 2022 compliqué en Argentine

Pour la deuxième année consécutive le vignoble d'Argentine, et plus globalement d’Amérique du Sud, est touché par le phénomène (...)
Jeudi 20 janvier 2022
Entre canicule et grêle, un millésime 2022 compliqué en Argentine

article payant Comment les rhums s’invitent dans le cognac

Du finish à l’assemblage, les eaux-de-vie de vin et de canne à sucre se mêlent dans le cadre des nombreuses innovations propres (...)
Lundi 22 novembre 2021
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La crainte de pénurie de sucre explose les coûts de chaptalisation

Le besoin d’enrichissement des moûts met sous tension l’approvisionnement du vignoble pour assurer les montées en degrés (...)
Mardi 28 septembre 2021
La crainte de pénurie de sucre explose les coûts de chaptalisation

article payant Sylvain ramène de la biodiversité dans sa tonnellerie

La tonnellerie bordelaise repense son approche de maturation des merrains sur son parc à bois. Elle y lance un vaste programme (...)
Lundi 27 septembre 2021
Sylvain ramène de la biodiversité dans sa tonnellerie

Les qualités et difficultés du millésime 2021 vus par Ludivine Griveau (Hospices de Beaune)

Les vendanges ont commencé le 17 septembre au domaine des Hospices de Beaune. À deux mois des ventes aux enchères de ses (...)
Vendredi 24 septembre 2021
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article payant Une vendange à la qualité "inespérée il y a un mois"

Le ban des vendanges a été fixé au samedi 11 septembre pour les blancs et à ce lundi 13 pour les rouges et rosés dans le (...)
Mardi 14 septembre 2021
Une vendange à la qualité 'inespérée il y a un mois'
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