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#Fermentation

Couleur des rosés : la tendance à l'éclaircissement continue

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Jeudi 18 juin 2015
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Cognac : Hennessy conseille les viticulteurs sur leurs pratiques techniques

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Lundi 11 mai 2015
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Vins allégés en alcool : sélection de la première levure qui produit moins d'éthanol

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Mardi 05 mai 2015
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Vendredi 24 avril 2015
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Quantifier le risque Brett : au banc d'essai, tous les matériels PCR ne se valent pas

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Mardi 21 avril 2015
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Tonnellerie : Baron fête ses 140 ans avec une édition limitée

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Lundi 20 avril 2015
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article payant Vins sans sulfites : Buzet complète sa gamme avec un rosé, plus foncé mais pas plus cher

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Jeudi 16 avril 2015
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article payant Cocktail levurien : à la recherche de la moindre conversion en alcool, pour autant d'arômes (positifs)

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Mercredi 15 avril 2015
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Goût de souris : pour ne pas passer à côté, il faut tremper son doigt dans le vin

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Jeudi 09 avril 2015
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article payant Jean-François Laffort : « à 120 ans, on ne lâche pas la recherche œnologique ! »

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Jeudi 19 mars 2015
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