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#Fermentation

article payant Jean-François Laffort : « à 120 ans, on ne lâche pas la recherche œnologique ! »

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Jeudi 19 mars 2015
Jean-François Laffort : « à 120 ans, on ne lâche pas la recherche œnologique ! »

Beaujolais : une cuvée mise sur le gamay

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Vendredi 06 mars 2015
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Jura : la vigne de Pasteur utilisée pour un nouveau programme de recherche sur les maladies du bois

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Jeudi 26 février 2015
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Fermentations spontanées : les vins soumis à l'avis du grand public

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Lundi 23 février 2015
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article payant Chitosane et élevage des vins : prévenir et guérir le risque Brett à la juste dose(tte)

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Vendredi 13 février 2015
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Pinot noir : la macération post-fermentaire affine ses tannins

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Jeudi 12 février 2015
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Qualité organoleptique : l'origine des défauts liés au mildiou expliquée

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Vendredi 06 février 2015
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article payant Fermentation mixte : les levures œnologiques non Saccharomyces ne se limitent pas à Brettanomyces

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Jeudi 05 février 2015
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article payant La sucrosité des vins secs : les levures et tonneaux en guise d'édulcorants

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Mercredi 04 février 2015
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article payant Révision de la vinification bio : l'occasion d'éviter les impasses et lever les anomalies

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Mercredi 28 janvier 2015
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