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#Fermentation

article payant Œnoteam double son laboratoire d’analyses fines

Le cabinet de conseil libournais consolide son expertise œnologique pour mieux conjuguer les deux facettes de son métier (...)
Jeudi 21 juin 2018
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Lallemand lance une nouvelle bactérie

Pour les prochaines vendanges, Lallemand propose une bactérie recommandée pour les vins rouges dont on veut assouplir la (...)
Vendredi 01 juin 2018
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article payant Œnobrands dope les reprises de fermentation alcoolique

Complétant sa gamme de souches Bayanus, le fournisseur propose une levure adaptée à tous les types de vins et la plupart (...)
Mardi 15 mai 2018
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Le rôle clé du couple lipide-azote

La nutrition des levures durant la fermentation a été l’un des sujets abordés lors de la 10 ème édition des journées scientifiques (...)
Mardi 27 mars 2018
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Des enzymes pour filtrer les vins difficiles

La société vient de mettre au point une nouvelle préparation pour faciliter la filtration des vins les plus difficiles. (...)
Jeudi 22 mars 2018
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Compléter leur alimentation pour optimiser leur fermentation

Souvent vu comme le nutriment nécessaire à toute bonne fermentation alcoolique, l’azote assimilable doit cependant s’appuyer (...)
Jeudi 22 mars 2018
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Cap sur la fraîcheur

Les intervenants du Lallemand Tour ont présenté à leur assemblée tous les outils dont ils disposent pour contrer la baisse (...)
Mardi 23 janvier 2018
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Un test simple pour vérifier le bon déroulé des fermentations

Le tout nouveau Biowine 700 dose le glucose et l’acide malique en une minute, facilitant grandement le suivi des fermentations (...)
Jeudi 30 novembre 2017
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article payant Un fût qui préserve le fruit

Taransaud protège les arômes fruités des vins rouges peu tanniques et des vins blancs et rosés aromatiques. (...)
Mercredi 08 novembre 2017
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article payant Le remontage à l’air comprimé se fait une place

La Vigne d'octobre se penche sur le remontage à air comprimé qui fait de plus en plus d'émules. Depuis le lancement du produit (...)
Mardi 07 novembre 2017
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