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#azote

article payant Vinifier en rosé les parcelles qui ont souffert du manque d’eau

Lors d'une la réunion pré-vendanges, un œnologue a expliqué aux vignerons de l'Aude qu'il vaudrait mieux destiner les raisins (...)
Jeudi 31 août 2023
Vinifier en rosé les parcelles qui ont souffert du manque d’eau

Dans l’Aude, « les vins risquent de manquer d’arômes et de couleur »

Le mauvais fonctionnement des sols a carencé les baies en azote, en phosphore et en calcium. Matthieu Dubernet craint que (...)
Mercredi 30 août 2023
Dans l’Aude, « les vins risquent de manquer d’arômes et de couleur »

Vins sans sulfites, des vignerons racontent leurs déboires

Produire des vins sans sulfites ajoutés n’est pas sans risques. Après avoir connu des accidents, des vignerons racontent (...)
Mercredi 23 août 2023
Vins sans sulfites, des vignerons racontent leurs déboires

article payant Peu d’acide malique et d’azote assimilable dans les raisins languedociens

Dans l’Hérault, les baies se chargent rapidement en sucre mais présentent souvent peu d’acide malique. L’hiver et le début (...)
Lundi 21 août 2023
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article payant Les levures révélatrices de thiols dans les vins rouges semblent tenir leurs promesses

Les deux levures du marché révélatrices de thiols dans les vins rouges semblent tenir leurs promesses d’après leurs utilisateurs. (...)
Mercredi 16 août 2023
Les levures révélatrices de thiols dans les vins rouges semblent tenir leurs promesses

article payant 4 vignerons expliquent comment élaborer des vins blancs de noirs pour se diversifier

Pour répondre à la forte demande en blancs, des vignerons vinifient des blancs de noirs. Quatre d’entre eux nous disent comment. (...)
Mercredi 02 août 2023
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article payant Une invention pour embouteiller soi-même ses échantillons de vin de 10 cl

Greg Lambrecht, le créateur des systèmes Coravin pour la conservation des vins, lance un petit appareil pour embouteiller (...)
Vendredi 21 juillet 2023
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article payant Des résultats très encourageants avec les levures acidifiantes

Moins onéreuse que l’acide tartrique, mention facultative sur l’étiquetage, gain aromatique… La « bio-acidification » présente (...)
Lundi 10 juillet 2023
Des résultats très encourageants avec les levures acidifiantes

article payant Ce qui tue le sol viticole, ce qui le réanime

Pour la seconde édition des Assises de l’Agroécologie en Beaujolais, le 28 juin, plus d’une centaine de vignerons ont échangé (...)
Mercredi 05 juillet 2023
Ce qui tue le sol viticole, ce qui le réanime

Toutes les levures et bactéries oenologiques du marché à disposition dans cet index

Vitisphere et La Vigne viennent de mettre à jour l’index des produits œnologiques qui recense toutes les levures et les bactéries (...)
Mardi 04 juillet 2023
Toutes les levures et bactéries oenologiques du marché à disposition dans cet index
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