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#amertume

Méfaits d’annonce

(...)
Vendredi 04 février 2022
Méfaits d’annonce

Même qualité pour les vins conventionnels, bios, et biodynamiques

Un jury de dégustateurs confirmés n’a pas pu différencier des bouteilles d’appellation Chianti issues d’une production conventionnelle, (...)
Mardi 24 août 2021
Même qualité pour les vins conventionnels, bios, et biodynamiques

Un vin blac et bio pour la stratégie premium du domaine de la Cavale

La propriété provençale dévoile une cuvée inédite en série limitée, « Blanc », qui veut se positionner comme un vin haut (...)
Mardi 15 juin 2021
Un vin blac et bio pour la stratégie premium du domaine de la Cavale

Pour Sofralab, l’œnologie commence désormais à la vigne

Le groupe lance trois biostimulants foliaires à appliquer aux raisins blancs ou rouges pour favoriser leur bon développement (...)
Jeudi 13 mai 2021
Pour Sofralab, l’œnologie commence désormais à la vigne

Lactobacillus hilgardii en recrudescence dans les vins

Cette bactérie est de plus en plus signalée dans les vins méridionaux. Elle produit de l’acide lactique et acétique, résiste (...)
Mardi 27 avril 2021
Lactobacillus hilgardii en recrudescence dans les vins

Les pigments responsables de la couleur du vin changent aussi son goût

L’Université de Turin et des dégustateurs de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin ont découvert que les anthocyanes (...)
Mercredi 03 mars 2021
Les pigments responsables de la couleur du vin changent aussi son goût

Café de Paris positionne son wine-seltzer en alternative rafraîchissante aux bières

InVivo Wine ouvre ce printemps une nouvelle catégorie de boissons aromatisées pour l’apéritif en remplaçant l’eau gazeuse (...)
Lundi 01 mars 2021
Café de Paris positionne son wine-seltzer en alternative rafraîchissante aux bières

Amertume vigneronne face à la fermeture brutale des aides à la transition écologique

Entre l’attente viticole d’aides pour réduire les intrants et la réalité d’une enveloppe rapidement consommée, le décalage (...)
Lundi 15 février 2021
Amertume vigneronne face à la fermeture brutale des aides à la transition écologique

Les premiers essais de décuvage à la pompe

Le fabricant de pompes Cazaux a réalisé cette année les premiers essais en France de décuvage avec ses pompes à lobes LOB (...)
Mercredi 28 octobre 2020
Les premiers essais de décuvage à la pompe

Oenofrance débourbe et colle les vins à faible dose

L’entreprise a combiné protéine de pois et extraits de levures pour optimiser les débourbages et les collages en respectant (...)
Jeudi 06 août 2020
Oenofrance débourbe et colle les vins à faible dose
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