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#amertume

article payant Les lies réincorporées au millésime suivant pour arrondir les vins blancs

Les lies de fin d’élevage, simple déchet ? Pas pour tout le monde. Des vinificateurs les incorporent au millésime suivant (...)
Mercredi 11 décembre 2024
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"Pourquoi l’univers du vin s’enferme-t-il dans les seuls produits à base de raisin ?"

Ce vin ne fume pas d’herbes, il en infuse. Iconoclaste, le vigneron Jean-Baptiste Duquesne met à profit les infusions de (...)
Dimanche 17 novembre 2024
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Les vignes sans protection antigrêle faute de budget en 2025 ?

Le vignoble girondin s’inquiète de l’absence de financement de ses 139 générateurs d’iodure d’argent luttant contre les dégâts (...)
Jeudi 14 novembre 2024
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article payant Le Lavaux en Suisse, le royaume du chasselas "cépage d'avenir"

Sur les bords du lac Léman, les vignerons suisses consacrent tout leur talent à magnifier le chasselas et à tempérer les (...)
Mardi 05 novembre 2024
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Pas de millésime de garde en Corse pour cause de cicadelle africaine

La dilution des orages du mois de septembre et l’arrêt de la photosynthèse lié aux dégâts de la cicadelle africaine ont empêché (...)
Lundi 28 octobre 2024
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Les revendications vigneronnes ne veulent plus tourner en rond-point

Les vendanges passées, les mobilisations repartent crescendo dans un vignoble qui demande toujours les mêmes choses, mais (...)
Jeudi 24 octobre 2024
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article payant ⚡Jour décisif pour les exportations de cognac en Chine🔌

Les doigts dans la prise de risque... Malgré les demandes de temporisation et de négociation de la filière des vins et spiritueux, (...)
Vendredi 04 octobre 2024
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"Le vignoble bordelais est en cessation de paiement objective"

L’usure morale et l’épuisement économique des vignerons de Bordeaux ne sont pas à prendre à la légère pour le premier agitateur (...)
Vendredi 19 juillet 2024
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article payant Nicolas agite les codes du vin pour étoffer son offre

L'enseigne de cavistes lance des vins d'assemblage inhabituels ainsi que HIP, une boisson effervescente à base de vin reprenant (...)
Jeudi 20 juin 2024
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Du vin "rorange" pour "révolutionner" le rosé ?

Les idées foisonnent pour emmener le consommateur de vin vers de nouvelles dimensions gustatives. Le vin 'Rorange' fait partie (...)
Vendredi 17 mai 2024
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