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#amertume

article payant Les tanins oenologiques, une solution pour réduire les sulfites dans les vins rosés

Combinés à la bioprotection, les tanins œnologiques pourraient devenir une alternative pour diminuer les sulfites selon un (...)
Jeudi 18 avril 2024
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Toujours plus de vignerons testent les cépages Bouquet dans les vignes du Languedoc

Le programme d’expérimentation vigneronne des variétés Bouquet monte en puissance. Initié en 2018 en Languedoc-Roussillon, (...)
Mardi 26 mars 2024
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"On ne peut pas critiquer ceux qui rentrent des vins d’Espagne et être incapable de produire ce type de vin"

Mettant les pieds dans le plat du besoin de segmentation et de hiérarchisation de la filière vin, le président de la Chambre (...)
Mercredi 20 mars 2024
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"La désalcoolisation n’est pas une filière de recyclage de mauvais vins"

Revendiquant une production toujours plus qualitative, le vin désalcoolisé n’a plus qu’à se doter d’une commercialisation (...)
Samedi 17 février 2024
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article payant 1,91 million € insuffisants pour l'aide au vignoble catalan scandalisé

Seulement dotés de 1,9 million € de l'enveloppe du fonds d'urgence pour leur département, les vignerons des Pyrénées-Orientales (...)
Jeudi 08 février 2024
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Des cuvées sorties du lot sur Millésime Bio

Un vin gardois proche de la bière IPA, une cuvée de Blaye aux notes australiennes, et un vin du Luberon déguisé en côte-rôtie (...)
Lundi 05 février 2024
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article payant Le consommateur ne laisse pas passer le moindre défaut aux vins de Bordeaux

S’il est difficile de définir le profil du vin de Bordeaux qui plaira à tous les consommateurs, il est plus facile de connaître (...)
Lundi 22 janvier 2024
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article payant En Suisse, le Non Filtré de Neuchâtel trace sa route

Depuis quelques années en Suisse, une cuvée de blanc prend de l’ampleur : le Non Filtré de Neuchâtel. (...)
Vendredi 12 janvier 2024
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article payant Redynamiser la vente de ses vins en y voyant une matière première à innovation

Sortant de sa zone de confort, la coopérative Rhonéa cherche à donner de nouveaux débouchés à ses vins en les désalcoolisant, (...)
Mardi 31 octobre 2023
Redynamiser la vente de ses vins en y voyant une matière première à innovation

article payant Trier la vendange 2023, "un travail titanesque" pour un gain qualitatif indéniable

Baies flétries, mildiousées ou encore pourries… Cette année, les vignerons ont dû trier minutieusement leur récolte. Une (...)
Mardi 17 octobre 2023
Trier la vendange 2023, 'un travail titanesque' pour un gain qualitatif indéniable
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