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Accueil / amertume

#amertume

Lactobacillus hilgardii en recrudescence dans les vins

Cette bactérie est de plus en plus signalée dans les vins méridionaux. Elle produit de l’acide lactique et acétique, résiste (...)
Mardi 27 avril 2021
Lactobacillus hilgardii en recrudescence dans les vins

article payant Les pigments responsables de la couleur du vin changent aussi son goût

L’Université de Turin et des dégustateurs de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin ont découvert que les anthocyanes (...)
Mercredi 03 mars 2021
Les pigments responsables de la couleur du vin changent aussi son goût

Café de Paris positionne son wine-seltzer en alternative rafraîchissante aux bières

InVivo Wine ouvre ce printemps une nouvelle catégorie de boissons aromatisées pour l’apéritif en remplaçant l’eau gazeuse (...)
Lundi 01 mars 2021
Café de Paris positionne son wine-seltzer en alternative rafraîchissante aux bières

Amertume vigneronne face à la fermeture brutale des aides à la transition écologique

Entre l’attente viticole d’aides pour réduire les intrants et la réalité d’une enveloppe rapidement consommée, le décalage (...)
Lundi 15 février 2021
Amertume vigneronne face à la fermeture brutale des aides à la transition écologique

article payant Les premiers essais de décuvage à la pompe

Le fabricant de pompes Cazaux a réalisé cette année les premiers essais en France de décuvage avec ses pompes à lobes LOB (...)
Mercredi 28 octobre 2020
Les premiers essais de décuvage à la pompe

article payant Oenofrance débourbe et colle les vins à faible dose

L’entreprise a combiné protéine de pois et extraits de levures pour optimiser les débourbages et les collages en respectant (...)
Jeudi 06 août 2020
Oenofrance débourbe et colle les vins à faible dose

Pour moût et vin, deux nouveaux tanins arrivent

Pour protéger de l’oxydation, stabiliser la couleur, affiner la structure et la longueur en bouche, l'IOC et Laffort sortent (...)
Lundi 15 juin 2020
Pour moût et vin, deux nouveaux tanins arrivent

Les pistes du poids lourd de la pulvérisation pour sortir de la tempête

Exel Industries mise sur sa réorganisation et sur le plan d’aide du gouvernement pour rebondir. Sur l’exercice 2018-2019, (...)
Mercredi 10 juin 2020
Les pistes du poids lourd de la pulvérisation pour sortir de la tempête

Première édition du salon des vins en vrac en Asie

Pour la première fois, le salon des vins en vrac s'est installé en Chine en mai 2019. Environ 140 exposants s’y étaient donnés (...)
Samedi 04 janvier 2020
Première édition du salon des vins en vrac en Asie

Neuf nouveautés pour les vendanges 2019

Les fournisseurs de produits oenologiques lancent plusieurs nouveautés pour les vendanges 2019. Petite sélection (...)
Mardi 25 juin 2019
Neuf nouveautés pour les vendanges 2019
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