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Accueil / acidité totale

#acidité totale

Six nouveautés en oenologie vues au Sitevi

Laver la vendange, refroidir rapidement les raisins, stocker automatiquement le CO2 ou en récupérer les arômes volatils : (...)
Mercredi 20 décembre 2023
Six nouveautés en oenologie vues au Sitevi

L’AOC Touraine s’ouvre le champ des possibles avec 5 cépages historiques et 1 résistant

6 nouveaux cépages vont pouvoir être expérimentés dans l’AOC Touraine. L’ODG a obtenu la validation par l’Inao de sa demande (...)
Mercredi 25 octobre 2023
L’AOC Touraine s’ouvre le champ des possibles avec 5 cépages historiques et 1 résistant

Longues vendanges pour un beau millésime dans les vignes du Beaujolais

Malgré une année intense en phénomènes météorologiques et des vendanges plus longues qu’à l’accoutumée, ce millésime s’annonce (...)
Jeudi 05 octobre 2023
Longues vendanges pour un beau millésime dans les vignes du Beaujolais

article payant Du renfort pour les opposants au riesling exclusivement sec

Le Syndicat des vignerons récoltants d’Alsace, fort de 438 adhérents, apporte sa voix au mouvement d’opposition qui combat (...)
Mercredi 27 septembre 2023
Du renfort pour les opposants au riesling exclusivement sec

L’opposition au riesling exclusivement sec se mobilise

L’ouverture, le premier août dernier, d’une procédure nationale d’opposition (PNO) concernant le texte destiné à encadrer (...)
Vendredi 15 septembre 2023
L’opposition au riesling exclusivement sec se mobilise

Un beau temps providentiel pour les futurs vins de Loire

De Chinon à Cheverny, les vignerons ont le sourire. En cette année épargnée par le gel et la grêle, les vignes sont riches (...)
Mardi 12 septembre 2023
Un beau temps providentiel pour les futurs vins de Loire

article payant Les vendanges vont aller bon train dans le Var !

Mises à part quelques parcelles problématiques, les vendanges dans le Var s’annoncent bonnes mais denses dans le calendrier. (...)
Jeudi 24 août 2023
Les vendanges vont aller bon train dans le Var !

article payant Cépages méridionaux, réduction de la haie foliaire... des vignerons du Val de Loire s'adaptent au réchauffement climatique

Afin de s’adapter aux dérèglements climatiques, des vignerons du Val de Loire ont décidé de prendre part au projet ClimatVeg (...)
Mercredi 09 août 2023
Cépages méridionaux, réduction de la haie foliaire... des vignerons du Val de Loire s'adaptent au réchauffement climatique

article payant L’acide fumarique, une solution de secours pour élaborer des vins sans malo avec peu de SO₂

Autorisé depuis peu, l’acide fumarique apparaît comme une solution de secours pour faire des vins sans malo avec peu de sulfites. (...)
Lundi 24 juillet 2023
L’acide fumarique, une solution de secours pour élaborer des vins sans malo avec peu de SO₂

Des vins rouges haut de gamme à partir de raisins vendangés très tôt

Les vignerons doivent désormais vendanger avant la maturité polyphénolique pour répondre à la demande des consommateurs de (...)
Mardi 27 juin 2023
Des vins rouges haut de gamme à partir de raisins vendangés très tôt
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