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Retrouvez tous les articles : acidite-totale
Lundi 14 septembre 2020 - Viticulture par Marion Bazireau   
Les analyses et dégustations des moûts permettront de choisir entre acide tartrique ou malique.

Des conseils pour bien acidifier ses vins

C'est un classique dans les Côtes du Rhône. L'acidité des vins doit souvent être corrigée. Ce consultant recommande aux vignerons d’agir le plus tôt possible. (...)
Mercredi 26 août 2020 - Viticulture par Laure Lambert   
Le domaine Bouisse-Matteri commercialise un vin à base de Rosé du Var uniquement.

Les promesses du cépage Rosé du Var

À Hyères, le Domaine Bouisse-Matteri est le seul vignoble de Provence à élaborer un rosé monocépage issu du Rosé du Var. Ce cépage va déposer sa candidature pour intégrer le cahier des charges des Côtes de Provence. (...)
Mardi 03 septembre 2019 - Viticulture par Alexandre Abellan   
Pour les raisins blancs, « il y a un bon potentiel de sucre et une acidité importante. Les poids des baies sont modérées » résume Pascal Hénot.

L'heure de la rentrée a sonné pour les raisins blancs bordelais

En Gironde, la récolte a commencé pour les crémants et va se généraliser pour le sauvignon blanc. L’incertitude demeure pour les rendements, notamment en rouge. (...)
Mercredi 07 août 2019 - Viticulture par Alexandre Abellan   
La pression sanitaire reste faible ce millésime, que ce soit pour l’oïdium ou l’eudémis.

Début de suivi maturité tardive pour les raisins du Roussillon

Touché par la canicule de juin, le millésime catalan a repris son cours grâce à des pluies bienvenues. La véraison s’achevant, les premières vendanges sont attendues après le 15 août. (...)
Jeudi 18 avril 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
La matinée technique Cognac 2025 du 11 Avril a débuté par des conseils sur les prélèvements et contrôles maturité de la Station Viticole du BNIC

La date idéale pour vendanger l’ugni blanc

Des essais de la station viticole du BNIC à Cognac ont établi les paramètres analytiques idéaux pour récolter l’ugni blanc à bonne maturité. Explications de la démarche et des résultats. (...)
Lundi 11 février 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
Nathalie Ollat a présenté les résultats d'une étude australienne aux dernières Rencontres Internationales du rosé le 22 janvier dernier

Comment retarder la maturité avec la taille

Une étude australienne montre que tailler tardivement ses vignes permet d'étaler sa période de vendanges pour des conditions de travail améliorées. Des conséquences positives sur la composition des moûts. (...)
Mercredi 29 août 2018 - Viticulture par Marion Sepeau Ivaldi   
Foyers de botrytis photographiés par l'ICV sur rolle, syrah et grenache.

Le botrytis fait son apparition

Le vignoble provençal fait face à une attaque de botrytis qui vient s’ajouter à celle du mildiou. Par ailleurs, les vinificateurs doivent composer avec des taux de cuivre parfois importants dans les moûts et une acidité basse. (...)
Jeudi 07 juin 2018 - Viticulture par Chantal Sarrazin   
La Provence étudie les potentialités de différents cépages dans un contexte de réchauffement climatique.

Caladoc et rosé du Var, cépages d'avenir de la Provence ?

La Provence réévalue ses anciens cépages et en cherche de nouveaux pour continuer à produire des rosés frais et expressifs malgré le réchauffement climatique. Plusieurs sortent du lot. (...)
Mardi 23 janvier 2018 - Oenologie par Marion Bazireau   
Depuis les années 80, le degré potentiel des vins ne cesse d'augmenter, alors que leur acidité baisse.

Cap sur la fraîcheur

Les intervenants du Lallemand Tour ont présenté à leur assemblée tous les outils dont ils disposent pour contrer la baisse d’acidité de leurs vins. (...)
Jeudi 17 septembre 2015 - Oenologie par Juliette Cassagnes   

Millésime 2015  : la très faible teneur en acide malique est une constante

De nombreux vignobles déplorent un déficit d'acide malique, provoqué par des conditions estivales particulièrement chaudes. (...)
Mercredi 16 septembre 2015 - Viticulture par Alexandre Abellan   

Cognac : la pluie aidant, le rendement moyen s'élèverait à 12 hlAP/ha

Avec des pincettes, le vignoble charentais table désormais sur un rendement moyen d'au moins 120 hectolitres de vin par hectare. (...)
Mercredi 09 septembre 2015 - Viticulture par Alexandre Abellan   

Cognac : les rendements 2015 annoncés à la hausse

Prise de poids (...)
Vendredi 28 août 2015 - Viticulture par Juliette Cassagnes   

Bassin Rhône/Sud-Est : les vendanges démarrent précocement pour certains secteurs

La semaine du 24 août a été marquée par le démarrage des vendanges en Provence et dans la Vallée du Rhône. En Provence, quelques domaines ont même commencé dès le 21 août, dans les secteurs les plus précoces. (...)
Lundi 24 août 2015 - Viticulture par Alexandre Abellan   

Cognac : le vignoble prédit un rendement 2015 de 110 hl/ha

Décrivant un « millésime classique sans particularité notable », le dernier rapport de maturité la station viticole du Bureau National Interprofessionnel de Cognac égrène les données se (...)
Vendredi 21 août 2015 - Viticulture par Alexandre Abellan   

Vendanges 2015 à Bordeaux : les raisins commencent à mûrir, dans la normale

Oscillant entre fin de véraison et début de maturation, le vignoble bordelais connaît une fin août apaisante, le millésime étant dans les clous. D’après le dernier Bulletin de Santé du Végétal daté (...)
Vendredi 23 janvier 2015 - Viticulture par Alexandre Abellan   

Sélection variétale : de nouveaux clones de malbec pour pimenter les côtes de Bourg

Qu'on l'appelle cot ou auxerrois, le malbec est un cépage alliant aspirations internationales (un récent article du Progrès Agricole et Viticole le voit compléter la liste des cabernet sauvignon, merlot, (...)
Lundi 17 novembre 2014 - Oenologie par Alexandre Abellan   

Œnologie de précision : les vinifications (bientôt) passées au crible optique

S'il aboutit, le projet portugais WineGrid pourrait faciliter la vie de bien des vinificateurs, mettant fin au rituel des tests de densité lors des fermentations alcooliques, aux analyses en laboratoire pour (...)
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