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Accueil / acidité totale

#acidité totale

article payant Le biochar amendement viticole prometteur

Plébiscité dans le monde pour ses applications industrielles et agronomiques, le biochar reste méconnu dans le vignoble français. (...)
Mardi 15 avril 2025
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Un millésime enfanté dans la douleur à Sancerre

Récolte les pieds dans l’eau, retournements de machine… A l’image de toute la saison, les vendanges ont été acrobatiques (...)
Lundi 14 octobre 2024
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article payant Les avantages de l’élevage du vin en fût en inox scientifiquement prouvés

L’Inrae a quantifié plus de manoprotéines dans un viognier élevé en fûts en inox que dans les cuves droites et dans les barriques. (...)
Lundi 07 octobre 2024
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article payant Obtenir des vins à petits degrés naturellement, ce n'est pas si simple

Trois vignerons relèvent le défi de produire des vins de petit degré naturel. Chacun à sa manière. (...)
Jeudi 13 juin 2024
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article payant Appliquer du kaolin permettrait de diminuer le degré alcoolique des vins

Une étude réalisée au Portugal sur des baies de touriga nacional traitées au kaolin conclue sur une augmentation de l’acidité (...)
Lundi 13 mai 2024
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Une boîte à outils pour adapter le vignoble au dérèglement climatique

La filière viticole de la région Auvergne Rhône-Alpes s'est réunie dans la Drôme pour faire le point sur le changement climatique, (...)
Lundi 15 avril 2024
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Les opposants aux vins de riesling exclusivement secs ne désarment pas

L’Union européenne sera saisie de la modification du cahier des charges des appellations Alsace et Alsace grand cru qui fixe (...)
Vendredi 29 mars 2024
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article payant Vigueur, maturité, résistance à la sécheresse... le porte-greffe ne fait pas tout

Une étude de l’IFV Val de Loire montre que le climat de l’année a davantage d’impact que le porte-greffe sur la vigueur et (...)
Mardi 06 février 2024
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Ils délaissent les barriques pour des foudres et obtiennent des vins plus frais, plus aromatiques

De plus en plus de vignerons réduisent leur parc de barriques au profit de foudres ou d’autres grands contenants en bois (...)
Lundi 29 janvier 2024
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article payant L’acide fumarique acidifie bien les moûts avant fermentation

L’acide fumarique ne constitue pas seulement un outil de choix pour inhiber les fermentations malolactiques en baissant les (...)
Vendredi 22 décembre 2023
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