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Accueil / acidité totale

#acidité totale

Les promesses du cépage Rosé du Var

À Hyères, le Domaine Bouisse-Matteri est le seul vignoble de Provence à élaborer un rosé monocépage issu du Rosé du Var. (...)
Mercredi 26 août 2020
Les promesses du cépage Rosé du Var

L'heure de la rentrée a sonné pour les raisins blancs bordelais

En Gironde, la récolte a commencé pour les crémants et va se généraliser pour le sauvignon blanc. L’incertitude demeure pour (...)
Mardi 03 septembre 2019
L'heure de la rentrée a sonné pour les raisins blancs bordelais

article payant Début de suivi maturité tardive pour les raisins du Roussillon

Touché par la canicule de juin, le millésime catalan a repris son cours grâce à des pluies bienvenues. La véraison s’achevant, (...)
Mercredi 07 août 2019
Début de suivi maturité tardive pour les raisins du Roussillon

article payant La date idéale pour vendanger l’ugni blanc

Des essais de la station viticole du BNIC à Cognac ont établi les paramètres analytiques idéaux pour récolter l’ugni blanc (...)
Jeudi 18 avril 2019
La date idéale pour vendanger l’ugni blanc

article payant Comment retarder la maturité avec la taille

Une étude australienne montre que tailler tardivement ses vignes permet d'étaler sa période de vendanges pour des conditions (...)
Lundi 11 février 2019
Comment retarder la maturité avec la taille

article payant Le botrytis fait son apparition

Le vignoble provençal fait face à une attaque de botrytis qui vient s’ajouter à celle du mildiou. Par ailleurs, les vinificateurs (...)
Mercredi 29 août 2018
Le botrytis fait son apparition

article payant Caladoc et rosé du Var, cépages d'avenir de la Provence ?

La Provence réévalue ses anciens cépages et en cherche de nouveaux pour continuer à produire des rosés frais et expressifs (...)
Jeudi 07 juin 2018
Caladoc et rosé du Var, cépages d'avenir de la Provence ?

Cap sur la fraîcheur

Les intervenants du Lallemand Tour ont présenté à leur assemblée tous les outils dont ils disposent pour contrer la baisse (...)
Mardi 23 janvier 2018
Cap sur la fraîcheur

article payant L’acidité, élément clé des vendanges et vinifications 2016

La chaleur du millésime voit les acidités se réduire comme peau de chagrin. Si les aléas climatiques (gel, grêle et sécheresse) (...)
Lundi 26 septembre 2016
L’acidité, élément clé des vendanges et vinifications 2016

Millésime 2015 : la très faible teneur en acide malique est une constante

De nombreux vignobles déplorent un déficit d'acide malique, provoqué par des conditions estivales particulièrement chaudes. (...)
Jeudi 17 septembre 2015
Millésime 2015 : la très faible teneur en acide malique est une constante
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