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#Vinification

Les thiols en force pour les fermentations des vins blancs et rosés

Trois nouvelles levures s’ajoutent à la longue liste des levures révélatrices de thiols. Leur particularité ? Elle révèle (...)
Mercredi 24 juin 2020
Les thiols en force pour les fermentations des vins blancs et rosés

Le fruité tourne rond

Cinq levures vont réaliser leurs premières fermentations cette année pour obtenir des rouges fruités et ronds. Acidifiante (...)
Mercredi 24 juin 2020
Le fruité tourne rond

Toutes les levures disponibles pour vos vins de 2020

Vitisphere et La Vigne ont mis à jour la base de données en ligne pour vous aider à choisir vos levures de fermentation. (...)
Mercredi 24 juin 2020
Toutes les levures disponibles pour vos vins de 2020

« Après cette période troublée, les gens vont avoir besoin de nature, de bien-être, de convivialité »

L’ancien président du Medef aujourd’hui vigneron a livré à Vitisphère son point de vue sur les conditions de la reprise pour (...)
Jeudi 18 juin 2020
« Après cette période troublée, les gens vont avoir besoin de nature, de bien-être, de convivialité »

article payant Maison Moillard : la mutation qualitative de ses vins désormais achevée

Au moyen d'investissements conséquents dans ses chais, le groupe Grands Chais de France a souhaité faire évoluer le style (...)
Mercredi 17 juin 2020
Maison Moillard : la mutation qualitative de ses vins désormais achevée

Une gamme de copeaux sur-mesure pour la vinification

La société Oakwise sort ses toutes dernières recettes de copeaux à utiliser dès la fermentation. Des assemblages spécifiques (...)
Jeudi 11 juin 2020
Une gamme de copeaux sur-mesure pour la vinification

article payant Tutiac s'unit à la cave de Lugon

En vigueur depuis 2018, le partenariat entre le premier opérateur bordelais et la coopérative du Fronsadais débouche sur (...)
Mardi 09 juin 2020
Tutiac s'unit à la cave de Lugon

article payant Ces nouvelles colles clarifient les moûts et les vins de manière naturelle

Inobent Nat (IOC) et Polymust Nature (Laffort) sont autorisés par les cahiers des charges des vins bio en Europe comme aux (...)
Lundi 08 juin 2020
Ces nouvelles colles clarifient les moûts et les vins de manière naturelle

article payant Les Vignobles de Vendéole repèrent les thiols depuis le ciel

Les Vignobles de Vendéole ont testé le service Oenoview pour mieux segmenter leurs cuvées de sauvignon. Après analyses et (...)
Lundi 01 juin 2020
Les Vignobles de Vendéole repèrent les thiols depuis le ciel

article payant Lourdes réquisitions pour les présidents d’AOC Bordeaux et Cadillac

Jean et Marc Médeville passent à la barre pour des irrégularités dans la traçabilité de leurs domaines familiaux. La défense (...)
Vendredi 29 mai 2020
Lourdes réquisitions pour les présidents d’AOC Bordeaux et Cadillac
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