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Toutes les levures disponibles pour vos vins de 2020

Vitisphere et La Vigne ont mis à jour la base de données en ligne pour vous aider à choisir vos levures de fermentation. Bioprotection, prise de mousse, révélatrices de thiols, rouges fruités... elles y sont toutes en accès libre !
Par Claire Furet-Gavallet Le 24 juin 2020
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Toutes les levures disponibles pour vos vins de 2020
Pour 2020, quinze nouvelles souches arrivent ! - crédit photo : Cédric Faimali
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as moins de 380 levures sont commercialisées cette année, dont 15 nouvelles. Comment s’y retrouver parmi toute cette offre ? La base de données levures en ligne Vitisphere/La Vigne vous permet de rechercher la levure la plus adaptée à vos différentes vinifications. Selon le type de vin que vous souhaitez produire, la base vous indiquera plusieurs levures aux caractéristiques différentes, que vous pourrez comparer les unes avec les autres. Tout cela gratuitement !

Pour y accéder, c'est par ici. A vos cahiers de vinif’ !

 

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